Hva ser du etter når du velger matvarer? Tror du all informasjonen du leter etter finner du på matmerkingen? Selv om du fokuserer på gram protein, karbohydrater eller sukker og natrium vil hjelpe i vår søken etter å holde deg sunn og slank, er det andre problemer og hemmeligheter for matindustrien som du kanskje ikke er klar over. Les videre for å lære mer om ni skjulte fakta matindustrien ikke vil at du skal vite. Hint: De er ikke alle på etiketten.
Hva ser du etter når du velger matvarer? Tror du all informasjonen du leter etter finner du på matmerkingen? Selv om du fokuserer på gram protein, karbohydrater eller sukker og natrium vil hjelpe i vår søken etter å holde deg sunn og slank, er det andre problemer og hemmeligheter for matindustrien som du kanskje ikke er klar over. Les videre for å lære mer om ni skjulte fakta matindustrien ikke vil at du skal vite. Hint: De er ikke alle på etiketten.
1. Bare en håndfull store selskaper eier maten
Med hundrevis av forskjellige produkter som oversvømmer supermarkedgangene, tror du kanskje at du har et bredt valg. Men sannheten er at du bare velger mellom produkter som sannsynligvis er laget av samme morselskap - kanskje til og med i samme fabrikk. Ifølge en rapport om matmonopol fra Food & Water Watch, kontrollerer Kellogg Co., General Mills, PepsiCo og Post Foods nesten 80 prosent av salget av frokostblandinger, noe som gjør det vanskelig for deg og meg å finne en boks kornblanding som ikke eies. av en av de store aktørene i næringsmiddelindustrien. Å kjøpe fra uavhengige og lokalt eide virksomheter bidrar til å holde pengene nærmere samfunnet. Og hva med kvalitet? I følge Michigan State University-professor og matsystem-ekspert Philip Howard, som det er sagt via e-post for Forbes, "er det veldig vanlig at når et økologisk matmerke er anskaffet, at det nye morselskapet reduserer sitt engasjement for organiske ingredienser og søker billigere erstatninger."
Med hundrevis av forskjellige produkter som oversvømmer supermarkedgangene, tror du kanskje at du har et bredt valg. Men sannheten er at du bare velger mellom produkter som sannsynligvis er laget av samme morselskap - kanskje til og med i samme fabrikk. Ifølge en rapport om matmonopol fra Food & Water Watch, kontrollerer Kellogg Co., General Mills, PepsiCo og Post Foods nesten 80 prosent av salget av korn, noe som gjør det vanskelig for deg og meg å finne en boks kornblanding som ikke eies. av en av de store aktørene i næringsmiddelindustrien. Å kjøpe fra uavhengige og lokalt eide virksomheter bidrar til å holde pengene nærmere samfunnet. Og hva med kvalitet? I følge Michigan State University-professor og matsystem-ekspert Philip Howard, som det er sagt via e-post for Forbes, "er det veldig vanlig at når et økologisk matmerke er anskaffet, at det nye morselskapet reduserer sitt engasjement for organiske ingredienser og søker billigere erstatninger."
2. Sukker kan forårsake avhengighet
I dag inneholder mer enn tre av fire matvarer som er tilgjengelige i supermarkeder i USA tilsatt sukker. Hvorfor tilfører matbedrifter overflødig sukker til bearbeidet mat? Som uttalt for The Atlantic av Dr. Robert Lustig, professor i pediatri ved UCSF Benioff Children's Hospital, "I (hjernens) belønningssenter stimulerer sukker nevrotransmitteren dopamin, og dopamin driver belønning. Men dopamin nedregulerer også sin egen reseptor (som genererer belønningssignalet.) Dette betyr at neste gang du trenger mer sukker for å generere mer dopamin for å generere mindre belønning, og så videre, til du bruker mye sukker og får nesten ingenting for den." På en klar måte forklart, matbedrifter vet at når de tilfører sukker, vil du kjøpe mer. Og når du kjøper mer, øker de overskuddet og holder aksjonærene glade. For å unngå tilsatt sukker, sjekk etiketten for ingredienser som ender på "ose" (glukose, sukrose, dekstrose) fordi dette er alle former for sukker.
I dag inneholder mer enn tre av fire matvarer som er tilgjengelige i supermarkeder i USA tilsatt sukker. Hvorfor tilfører matbedrifter overflødig sukker til bearbeidet mat? Som uttalt for The Atlantic av Dr. Robert Lustig, professor i pediatri ved UCSF Benioff Children's Hospital, "I (hjernens) belønningssenter stimulerer sukker nevrotransmitteren dopamin, og dopamin driver belønning. Men dopamin nedregulerer også sin egen reseptor (som genererer belønningssignalet.) Dette betyr at neste gang du trenger mer sukker for å generere mer dopamin for å generere mindre belønning, og så videre, til du bruker mye sukker og får nesten ingenting for den." På en klar måte forklart, matbedrifter vet at når de tilfører sukker, vil du kjøpe mer. Og når du kjøper mer, øker de overskuddet og holder aksjonærene glade. For å unngå tilsatt sukker, sjekk etiketten for ingredienser som ender på "ose" (glukose, sukrose, dekstrose) fordi dette er alle former for sukker.
3. Påstander om matmerkede helsekrav kan være villedende
Hvor mange ganger har du valgt ett produkt fremfor et annet fordi pakken lyder "naturlig" eller "fullkorn"? Det burde være sunnere, ikke sant? Mens et brød eller kjeks kan være full hvete, kan den samlede fordelen være mindre hvis den også er fylt med salt, sukker eller transfett. I følge New York University-professor i ernæring Marion Nestle som uttalt for US News, er disse påstandene kalori distraherende. "De får folk til å glemme kaloriene, " sier hun. Ikke bli villet av vakre bilder av fullkorn, frukt og grønnsaker. Les etikettene nøye. Hvis du er bekymret for innholdet av natrium, transfett eller sukker, må du lese ernæringsfakta-panelet. Fordi ingrediensene er oppført i rekkefølge etter antall, er et godt triks å sørge for at den første ingrediensen på listen faktisk er fullkorn eller hvilken ingrediens produktet reklamerer for.
Hvor mange ganger har du valgt ett produkt fremfor et annet fordi pakken lyder "naturlig" eller "fullkorn"? Det burde være sunnere, ikke sant? Mens et brød eller kjeks kan være full hvete, kan den samlede fordelen være mindre hvis den også er fylt med salt, sukker eller transfett. I følge New York University-professor i ernæring Marion Nestle som uttalt for US News, er disse påstandene kalori distraherende. "De får folk til å glemme kaloriene, " sier hun. Ikke bli villet av vakre bilder av fullkorn, frukt og grønnsaker. Les etikettene nøye. Hvis du er bekymret for innholdet av natrium, transfett eller sukker, må du lese ernæringsfakta-panelet. Fordi ingrediensene er oppført i rekkefølge etter antall, er et godt triks å sørge for at den første ingrediensen på listen faktisk er fullkorn eller hvilken ingrediens produktet reklamerer for.
4. Forhandlere av store bokser er mer skadelige enn du tror
Dagligvarekonglomerater er de største kjøperne og selgerne av dagligvareprodukter, og som sådan har de en enorm innvirkning på økonomien og samfunnene våre. I følge Progressive Grocer var kjedenes supermarkeder i 2011 ansvarlig for 95 prosent av det totale salget. Undersøkelser har vist at mange storbutikker og nasjonale kjedebutikker faktisk betaler ansatte mindre i lønn og fordeler. I henhold til Indie Impact Studies Series av Civic Economics, som sammenligner virkningen uavhengig eid virksomhet har på økonomien med større kjedevirksomheter, fant derimot at uavhengige gir vesentlig større fordeler for sine lokale økonomier og skaper bedre steder å leve. Kjedebutikker og restauranter henter lokalt genererte inntekter fra samfunnet med hver banktransaksjon, uavhengige skaper faktisk en dydig syklus av lokale utgifter. Jo mer penger som forblir i samfunnet, betyr flere arbeidsplasser, mer investeringer i kommersielle og boligområder, ekstra skatteinntekter for lokale myndigheter og økt støtte til lokale ideelle organisasjoner. Ta kraften tilbake ved å handle i lokalt eide butikker og bondens markeder.
Kreditt: Blend Images - Andersen Ross / Brand X Pictures / Getty ImagesDagligvarekonglomerater er de største kjøperne og selgerne av dagligvareprodukter, og som sådan har de en enorm innvirkning på økonomien og samfunnene våre. I følge Progressive Grocer var kjedenes supermarkeder i 2011 ansvarlig for 95 prosent av det totale salget. Undersøkelser har vist at mange storbutikker og nasjonale kjedebutikker faktisk betaler ansatte mindre i lønn og fordeler. I henhold til Indie Impact Studies Series av Civic Economics, som sammenligner virkningen uavhengig eid virksomhet har på økonomien med større kjedevirksomheter, fant derimot at uavhengige gir vesentlig større fordeler for sine lokale økonomier og skaper bedre steder å leve. Kjedebutikker og restauranter henter lokalt genererte inntekter fra samfunnet med hver banktransaksjon, uavhengige skaper faktisk en dydig syklus av lokale utgifter. Jo mer penger som forblir i samfunnet, betyr flere arbeidsplasser, mer investeringer i kommersielle og boligområder, ekstra skatteinntekter for lokale myndigheter og økt støtte til lokale ideelle organisasjoner. Ta kraften tilbake ved å handle i lokalt eide butikker og bondens markeder.
5. Fettfri og lite fett kan være mindre sunn
Når et produkt er merket "fettfritt" eller "lite fett", betyr det ikke nødvendigvis at det er sunnere. Når matbedrifter lager en versjon med redusert fett av visse matvarer, tilfører de vanligvis ekstra sukker eller natrium for å behage ganer, så pass på at du tar en titt på ernæringsfakta-etiketten før du treffer registeret. Også sunt fett kan hjelpe oss med å føle oss sulten, og det har vist seg å forbedre risikofaktorer for hjertesykdom. Sunt fett forbedrer også kroppens blodsukkernivå og opptaket av noen næringsstoffer. I tillegg smaker de bare bedre. For å spise et sunnere kosthold, kjøp naturlige versjoner av mat uten tilsatt sukker og med minst litt sunt fett.
Kreditt: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesNår et produkt er merket "fettfritt" eller "lite fett", betyr det ikke nødvendigvis at det er sunnere. Når matbedrifter lager en versjon med redusert fett av visse matvarer, tilfører de vanligvis ekstra sukker eller natrium for å behage ganer, så pass på at du tar en titt på ernæringsfakta-etiketten før du treffer registeret. Også sunt fett kan hjelpe oss med å føle oss sulten, og det har vist seg å forbedre risikofaktorer for hjertesykdom. Sunt fett forbedrer også kroppens blodsukkernivå og opptaket av noen næringsstoffer. I tillegg smaker de bare bedre. For å spise et sunnere kosthold, kjøp naturlige versjoner av mat uten tilsatt sukker og med minst litt sunt fett.
6. Noen populære matbedrifter lærte markedsføringsstrategi som stor tobakk
7. Den virkelige virkningen av bruk av plantevernmidler er for høy
Hvert år brukes omtrent 1, 1 milliarder pund plantevernmidler i USA til landbruk. På grunn av den upresise anvendelsen av avlinger med høyt volum, blir anslagsvis 99, 9 prosent av disse plantevernmidlene også introdusert i miljøet. Daniel Walton, utdannet ved Institutt for avlingsvitenskap ved University of Illinois i Urbana-Champaign, forklarer: "Produsenter må dekke et stort område med plantevernmidler for å sikre at hver overflate av hver plante er beskyttet, men bare en liten mengde kjemikaliet er nødvendig for å drepe et gitt insekt. Resten av sprøytemidlet blir deretter utvasket til omgivelsene eller blir liggende igjen som rester på mat. " Noen av folkehelseproblemene inkluderer akutte forgiftninger og sykdommer, kreft og andre kroniske nevrologiske, luftveiene, reproduktive og kognitive effekter. Og hva med miljøkostnadene? Plantevernmidler ødelegger fordelaktige naturlige rovdyr og parasitter i både naturlige og landbruksøkosystemer, og forårsaker store utbrudd av sekundære skadedyr.
Kreditt: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesHvert år brukes omtrent 1, 1 milliarder pund plantevernmidler i USA til landbruk. På grunn av den upresise anvendelsen av avlinger med høyt volum, blir anslagsvis 99, 9 prosent av disse plantevernmidlene også introdusert i miljøet. Daniel Walton, utdannet ved Institutt for avlingsvitenskap ved University of Illinois i Urbana-Champaign, forklarer: "Produsenter må dekke et stort område med plantevernmidler for å sikre at hver overflate av hver plante er beskyttet, men bare en liten mengde kjemikaliet er nødvendig for å drepe et gitt insekt. Resten av sprøytemidlet blir deretter utvasket til omgivelsene eller blir liggende igjen som rester på mat. " Noen av folkehelseproblemene inkluderer akutte forgiftninger og sykdommer, kreft og andre kroniske nevrologiske, luftveiene, reproduktive og kognitive effekter. Og hva med miljøkostnadene? Plantevernmidler ødelegger fordelaktige naturlige rovdyr og parasitter i både naturlige og landbruksøkosystemer, og forårsaker store utbrudd av sekundære skadedyr.
I følge Open Secrets Center for Responsive Politics bidro individer og politiske handlingskomiteer tilknyttet agribusiness sektor godt over $ 90 millioner på føderalt nivå i valgperioden i 2012. På lobbyfronten brukte industrien nær 138 millioner dollar samme år, med jordbruks- og matforedlingsindustriene blant de største bidragsyterne. Tilfeldigvis har disse to næringene økt lobbyutgiftene de siste to årene, da kongressen har vurdert nye forskrifter for matsikkerhet og krav til merking som vil påvirke produktene deres. Det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) tok imidlertid nylig et skritt i riktig retning ved å tildele mer enn 52 millioner dollar til støtte for den økende organiske industrien og lokale og regionale matsystemer gjennom fem av sine tilskuddsprogrammer. I tillegg har førstedamen Michelle Obama lansert Let's Move-kampanjen, og oppmuntret sunnere spisevaner og redusert overvekt hos barn.
Kreditt: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesI følge Open Secrets Center for Responsive Politics bidro individer og politiske handlingskomiteer tilknyttet agribusiness sektor godt over $ 90 millioner på føderalt nivå i valgperioden i 2012. På lobbyfronten brukte industrien nær 138 millioner dollar samme år, med jordbruks- og matforedlingsindustriene blant de største bidragsyterne. Tilfeldigvis har disse to næringene økt lobbyutgiftene de siste to årene, da kongressen har vurdert nye forskrifter for matsikkerhet og krav til merking som vil påvirke produktene deres. Det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) tok imidlertid nylig et skritt i riktig retning ved å tildele mer enn 52 millioner dollar til støtte for den økende organiske industrien og lokale og regionale matsystemer gjennom fem av sine tilskuddsprogrammer. I tillegg har førstedamen Michelle Obama lansert Let's Move-kampanjen, og oppmuntret sunnere spisevaner og redusert overvekt hos barn.
9. Matbedrifter markedsfører søppelmat til barn
En studie publisert i Pediatrics: Official Journal of the American Academy of Pediatrics fant at barn foretrakk smaken av mat (inkludert snacks) oftere når emballasjen inkluderte en morsom tegneseriekarakter. Det verste med alt dette er at påvirkningen på smakspreferanser er sterkere for energitett matfattig mat. Politikk og innsats begynner å motvirke dette. USDA ga nylig ut Smart Snacks in School ernæringsstandarder, som setter regler for å begrense kalorier, fett, sukker og natrium og for å forby junkfood i salgsautomater, butikker og lunsjlokaler på skolen. I tillegg har Verdens helseorganisasjon bedt regjeringene om å redusere markedsføring av søppelmat til barn, og som et resultat har 11 av de største selskapene forpliktet seg til å stramme regjeringene om denne saken innen 2016.
Kreditt: Paul McGee / Moment / Getty ImagesEn studie publisert i Pediatrics: Official Journal of the American Academy of Pediatrics fant at barn foretrakk smaken av mat (inkludert snacks) oftere når emballasjen inkluderte en morsom tegneseriekarakter. Det verste med alt dette er at påvirkningen på smakspreferanser er sterkere for energitett matfattig mat. Politikk og innsats begynner å motvirke dette. USDA ga nylig ut Smart Snacks in School ernæringsstandarder, som setter regler for å begrense kalorier, fett, sukker og natrium og for å forby junkfood i salgsautomater, butikker og lunsjlokaler på skolen. I tillegg har Verdens helseorganisasjon bedt regjeringene om å redusere markedsføring av søppelmat til barn, og som et resultat har 11 av de største selskapene forpliktet seg til å stramme regjeringene om denne saken innen 2016.
Hva tror du?
Var du klar over alle disse problemene? Var noe av dette en overraskelse for deg - hvorfor eller hvorfor ikke? Hvor mye påvirker etikk dine beslutninger om matkjøp? Hva annet kan eller bør vi alle gjøre? Del tankene dine med samfunnet ved å legge igjen en kommentar nedenfor.
Kreditt: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesVar du klar over alle disse problemene? Var noe av dette en overraskelse for deg - hvorfor eller hvorfor ikke? Hvor mye påvirker etikk dine beslutninger om matkjøp? Hva annet kan eller bør vi alle gjøre? Del tankene dine med samfunnet ved å legge igjen en kommentar nedenfor.
