Allsidig og deilig, bladgrønn spinat er en utmerket kilde til fiber, protein og forskjellige vitaminer og mineraler. Det er et lite kaloriinnhold i kostholdet ditt, servert rått eller dampet. Selv om det ikke er et vanlig problem for den gjennomsnittlige friske personen, kan for mye spinat føre til noen sjeldne negative effekter under visse omstendigheter.
Ernæring i spinat
I henhold til USDA National Nutrient Database, en kopp kokt spinat inneholder 41 kalorier og gir 4, 3 g fiber, viktig for fordøyelsen din. Spinat leverer hele 181 prosent av den daglige verdien for vitamin K; 56 prosent DV for vitamin A; 15 prosent DV for folat; og 14 prosent DV for vitamin C, ifølge National Institutes of Health Daily Values. Spinat inneholder også mineralene kalsium, jern, magnesium, fosfor og kalium. Å spise rå spinat er bra for deg og et smakfullt tilskudd til ethvert måltid
Begrenset kalsiumabsorpsjon
Kalsium er viktig for å bygge bein og tenner. Det er viktig å få mye av kalsiuminntaket fra mat, og du vil sikre at det absorberes riktig av kroppen din. Opptak av kalsium kan hindres av en forbindelse som kalles oksalsyre, som forekommer naturlig i mange greener inkludert spinat. Per 110 g inneholder spinat 0, 97 g oksalsyre, ifølge USDA Nutrient Data Laboratory. Oksalsyre kan binde seg med kalsium i tarmen for å danne oksalater, som er uoppløselige salter. Disse saltene kan forstyrre absorpsjonen, noe som gjør kalsium utilgjengelig for kroppen din. En in vitro-studie publisert i International Food Research Journal undersøkte effekten oksalsyre har på kalsium. Studien demonstrerte og bekreftet at oksalsyre reduserer tilgjengeligheten av kalsium i alle testede salter. I følge Vegan-health.org kan kassering av vannet etter damping eller koking av spinat redusere mengden oksalat du spiser.
Potensial for nyrestein
Fordi spinat har et av de høyeste innholdene av oksalsyre blant grønne grønnsaker, kan for mye spinat også spille en rolle i dannelsen av kalsiumoksalat, som utgjør den vanligste typen nyrestein. I sjeldne tilfeller kan det å spise ekstreme mengder oksalatrik mat, som spinat, føre til hyperoksaluri, som er overdreven urinutskillelse av oksalat. Når oksalatkrystaller kombineres med kalsium i nyrene, danner de nyrestein, sier Cedar-Sinai Medical Center. Forskning utført i 2016 av USDA Crop Improving and Protection Research studerte muligheten for å avle spinat for lite oksalatinnhold for å redusere den negative effekten av oksalatforbindelsen.
Fare for nitrater for babyer
Nitrater forekommer naturlig i mange planter som spinat og forårsaker vanligvis ikke bekymring for fordøyelsen hos mennesker. Imidlertid kan nitrater være bekymringsfulle under visse forhold, spesielt for spedbarn. En vitenskapelig studie fra 2017 publisert i African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines, undersøkt inntak og sikkerhet av nitrater i grønne bladmidler, inkludert spinat. I henhold til de europeiske standardene for myndighet for matsikkerhet er det anbefalte daglige inntaket for en person som veier 135 kg 222 mg per dag, som er en akseptabel mengde nitrater. Imidlertid kan personer som konsumerer veldig store mengder grønnsaker i en lang periode, inkludert vegetarianere, ha skadelige helseeffekter av nitrater. Det ble også understreket at du tar forsiktighet slik at barn ikke spiser for mye spinat kombinert med kommersiell babymat som inneholder nitrater, fordi det kan føre til metemoglobinemi, en tilstand forårsaket av forhøyede nivåer av en form for hemoglobin, sier HealthLine.
Healthline advarer om at mange hjemmelaget faste matvarer også kan ha for mange nitrater for babyer. I tillegg til spinat inkluderer disse matvarene rødbeter, gulrøtter, grønne bønner og squash. Faren for nitrater er en av grunnene til at foreldre anbefales ikke å gi babyer fast føde før de er 4 måneder gamle.
Gikt og spinat
Plantemat, for eksempel spinat, inneholder naturlige puriner som kroppen din konverterer til urinsyre. Hos noen individer som er mottakelige for purinrelaterte problemer eller personer som har hyperurikemi - overflødig urinsyre i blodet - kan puriner i store mengder spinat forårsake helseproblemer, ifølge FamilyDoctor.org. Hvis du ikke kan spyle urinsyren ut gjennom nyrene, kan urinsyrenivået øke. Resultatet er krystallavleiringer av urinsyre i ledd som forårsaker smertefulle gikt symptomer. Pharmacy Times advarer om at mat som er rik på purin, for eksempel spinat, ikke bør konsumeres i ekstremt store mengder.
Narkotikahandel
Spinat har et veldig høyt innhold av vitamin K, som kan samhandle med visse medisiner. Ikke bruk antikoagulantia warfarin i kombinasjon med spinat, fordi K-vitaminet hjelper blodpropp til blodet, noe som kan redusere effekten av warfarin når det gjelder å kontrollere koagulering, rapporterer RXList.com. Medisiner mot diabetes hjelper til med å senke blodsukkeret, men vitamin K-1 i spinat kan føre til at blodsukkeret ditt går for lavt hvis de to tas i kombinasjon.
Spinatallergi
Allergiske reaksjoner på spinat er sjeldne, men noen mennesker er følsomme for salicylatene i spinat. Personer med lav toleranse kan ha en allergisk reaksjon, selv med en liten mengde salisylat, advarer WebMed.com. Symptomer på en allergi mot salisylater inkluderer pustevansker, kløe og hudirritasjoner, hevelse i hender og føtter, og urolig mage fra spinat, inkludert diaré, gass og oppblåsthet.
Du kan også oppleve diaré fra spinat hvis du spiser den med en annen fiberkilde. Å spise for mye fiber når kroppen din ikke er vant til det, kan føre til gastrointestinal nød. For å unngå dette, prøv å innføre fiber sakte i ditt vanlige kosthold.
Mer lesing: Spinatdiett
