National Institutes of Health anbefaler at voksne menn får minimum 3.400 milligram kalium hver dag, mens voksne kvinner trenger 2.600 milligram daglig. Mens mange amerikanere ikke får i seg nok kalium, er det ifølge kostholdsretningslinjene for amerikanere grupper av mennesker som kalium - selv i mengder under det anbefalte daglige nivået - kan være farlig.
Et altfor høyt kaliumnivå i blodet er en tilstand kjent som hyperkalemi. I følge en artikkel i November 2017 Journal of the American Society of Nephrology , er det mer sannsynlig at hyperkalemi forekommer hos personer som bruker visse blodtrykksmedisiner, så vel som de med nyresykdom og / eller hjertesvikt.
Disse forholdene kan skade nyrene, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å kvitte seg med overflødig kalium og føre til at den bygger seg opp i blodet. Mens den gjennomsnittlige amerikaneren ikke trenger å bekymre seg for farlig høye kaliumnivåer fra matkilder, bør folk i disse risikogruppene ta sikte på å begrense sitt daglige inntak av kalium til under 2000 milligram, ifølge National Kidney Foundation.
Mat med høyt kalium er de som inneholder mer enn 200 milligram per porsjon, ifølge University of Michigan Health System. Så hvis du tilfeldigvis faller i en høyrisikogruppe, må du passe på disse matvarene med høyt kalium å unngå.
1. Kaliumrike frukt
Bananer har blitt plakatbarnet for matvarer med høyt kalium, men på omtrent 420 milligram per frukt inneholder de mye mindre kalium enn en halv kopp tørkede aprikoser, som inneholder over 750 milligram mens en halv kopp svisker inneholder omtrent 600 milligram.
"De er tørket, så er mer konsentrert, " forklarer Jerlyn Jones, RDN, eier av livsstilsdiettisten i Atlanta og en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics.
Andre kaliumfrukter med høyt kalium inkluderer appelsiner og appelsinjuice (henholdsvis henholdsvis 325 og 500 mg per kopp), mango (ca. 564 milligram per frukt) og granatepler (410 milligram per kopp).
Cantaloupes, kiwier og nektariner har mer moderate kaliumnivåer (mellom 200 og 300 milligram), men anses fortsatt å være rike kilder til mineralet - og bør derfor spises i moderate mengder hvis du ser på kaliumnivåene dine.
Bær, druer, vannmelon og epler er tryggere fruktvalg for de som er opptatt av kalium, sier Jones.
2. Kaliumpakkede grønnsaker
Selv om grønnsaker er bra for deg, kan noen typer være risikable for de som ser på kaliuminntaket.
For eksempel inneholder en middels søtpotet med hud omtrent 540 milligram kalium, mens en middels bakt potet med hud har en enorm 925 milligram. En kopp kokt yams inneholder 911 milligram kalium, en kopp bakt eikenøks squash inneholder 895 milligram og en halv kopp gulrøtter har nesten 410 milligram kalium.
I følge National Kidney Foundation kan du kanskje glede deg over noen av disse grønnsakene ved å "leke" dem for å senke kaliumnivået.
Hvordan leke poteter, søtpoteter, gulrøtter, rødbeter og vinter squash for å redusere innholdet av kalium
Skyll dem, skiv grønnsakene slik at de er en åtte tomme tykke, bløt dem i 10 ganger mengden varmt vann til mengden veggie i minst to timer, skyll dem igjen og kok dem deretter i fem ganger mengden vann. Husk at utvasking ikke vil bli kvitt alt kalium.
National Kidney Foundation råder også til å dumpe væsken i hermetisert frukt og grønnsaker for å redusere kaliuminntaket.
3. Meieri
Meieriprodukter står høyt på listen over proteiner som du kan unngå (eller i det minste begrense) hvis du er bekymret for kaliumnivået. Ifølge Jones betyr det at melk, is og yoghurt bør nytes med forsiktighet uavhengig av meieriets fettinnhold. En kopp skummet melk har 382 milligram kalium, mens vanlig nonfat-yoghurt har nesten 365 milligram per tre fjerdedel av en kopp.
4. Fisk
Andre proteinkilder er også risikofylte: Fisk som laks og kveite inneholder henholdsvis 533 milligram og 448 milligram kalium per servering med tre unser. Derfor er det ikke sikkert at de er gode valg for dem som overvåker kaliumet sitt.
5. Salterstatninger
Pass på salterstatninger eller salter med redusert natriuminnhold, som ofte er lastet med kalium, sier Jones. Kaliumklorid - en kilde til mineralet - er en vanlig ingrediens i mange av disse produktene, bekrefter en artikkel publisert i juli 2017-utgaven av Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety .
