Kombinasjonen av ris og bønner er en stift i mange kulturer, av mange gode grunner. Enten servert som en side parabol eller hovedrett, den kombinerte ernæringspåvirkningen pluss lave kostnader for ris og bønner sammen gir opp til det hyppige utseendet på bord i nesten alle typer husholdninger.
Ernæringsmessige fordeler
USAs risforbund fordeler ernæringsfakta for anriket hvit og fullkorn brun ris. Hvit ris har mer jern, tiamin og folat enn brun ris, og ikke fett. Likevel har en halv kopp brun ris bare 1 g fett og mer niacin enn hvit ris. Begge er omtrent likeverdige når det gjelder kalorier (rundt 105 per porsjon) og karbohydrater (22 g i den halve koppen).
US Dry Bean Council sier at de mange variantene av bønner er like i ernæringssammensetning. De inneholder et vell av mineraler, kalsium, jern og fiber - så mye at den rådgivende komiteens rapport om kostholdsråd anbefaler tre kopper belgfrukter hver uke for å følge med på anbefalingene.
Mange ikke-kjøtt-spisere bruker bønner som en proteinkilde siden, som det amerikanske Dry Bean Council uttaler, en halv kopp kokte bønner gir opptil 16 prosent av den anbefalte daglige verdien.
Ris og bønner representerer sammen korn- og grønnsaksgruppene, ifølge MyFood-a-pedia, som fortsetter å beskrive at en halv kopp servering har omtrent 196 kalorier totalt, hvor 45 av disse kaloriene er fra fast fett og sukker.
Koste
En av de viktigste årsakene til at bønner og ris er vanlig, utover god smak og fylling, er de lave kostnadene for begge matvarene. Avhengig av beliggenhet, type og merke kan det kjøpes et kilo ris for alt fra $ 1, 00 til $ 5, 00, og et halvt kilo tørre bønner løper vanligvis for mindre enn $ 1, 00. Hermetiske bønner varierer i pris fra $ 0, 50 (for 15 oz.) Til $ 2, 00, igjen avhengig av variasjon.
Variasjon
Hver kokk, uansett erfaring eller ferdighetsnivå, kan finne nok variasjoner i bønne-og-ris-temaet til å gjøre enda daglig forbruk morsom.
Hva du tenker på når du hører "ris og bønner" avhenger av hvor du vokste opp og hvor du bor nå. I det amerikanske sør er en kreolsk smak ofte dominerende, og røde eller nyre bønner er ofte kombinert med hvit ris. Sørveststatene har en utpreget meksikansk grenseinnflytelse, så pintobønner er mer typisk mat. Svarte bønner brukes også ofte i sør- og veststatene, en tradisjon fra Yucatan-halvøya.
Tilgjengelighet
Bønner er hermetiske, tørre og noen ganger friske, praktisk talt året rundt. Siden de er en tradisjonell kilde til billig protein, holder selv kjøpmenn i de minst befolkede områdene bønner på hylla. Ris er lik, men forbrukere vil finne at tilgjengelige typer kan være mindre varierte utenfor storbyområdene.
