De fleste dietter fokuserer på å redusere kalorier eller begrense en spesifikk matvaregruppe eller makronæringsstoff (tenk: keto-dietten med svært lite karbohydrater). Men hva med et kostholdsprogram som fremmer spising av først og fremst to spesifikke matvarer: rødt kjøtt og hvit ris? Dette er grunnlaget for det vertikale kostholdet.
Kostholdet ble laget av Stan Efferding, som ifølge nettstedet hans er en profesjonell kroppsbygger av IFBB og styrker som holder verdensrekord. Efferding hevder at han utviklet dette kostholdet etter 30 år med studier, trening, konkurranse og coaching, med målet å hjelpe folk med å forbedre ytelsen og kroppssammensetningen.
Hva er det vertikale kostholdet, nøyaktig?
Kostholdet er basert på hele matvarer og hevder å optimalisere tarmen helse og korrigere hormon ubalanser og ernæringsmessige mangler, samtidig som det forbedrer energinivået, utholdenheten, utholdenheten og utvinningen.
Forutsetningen for det vertikale kostholdet er å "bygge et solid fundament av svært biotilgjengelige mikronæringsstoffer for å forbedre metabolisme og generell fordøyelseshelse. Dette grunnlaget for mikronæringsstoffer støtter en struktur av lett fordøyelige makronæringsstoffer som kan justeres spesielt for å imøtekomme kroppens krav."
Dette er ikke lett å følge med å begynne med, men nettstedet inneholder et diagram av en opp-ned "T" for å forklare dette nærmere. Den "vertikale" delen av dietten er den vertikale linjen i "T" som står for rødt kjøtt og hvit ris. Dette er hoveddelen av hva du selv vil spise på Vertical Diet. Teorien bak dette er at rødt kjøtt er en optimal kilde til protein fylt med sunt fett (ordene deres, ikke vårt), kreatin, jern, B-vitaminer, sink og selen, mens hvit ris er lett på tarmen og en kilde til karbohydrater..
Det er klart det er noen hull i dette. Det er ingen måte du kan dekke alle ernæringsbehovene dine ved å spise bare rødt kjøtt og hvit ris, og det er her bunnen av "T" kommer inn - dette er delen av "T" som går horisontalt. Denne delen av kostholdet er en liten mengde og begrenset rekke andre matvarer som appelsiner, yoghurt og mandler, for å hjelpe deg med å dekke resten av vitamin- og mineralbehovet.
Lær hvordan du kan fylle tallerkenen din med sunn, næringstett mat ved å logge måltidene dine på MyPlate-appen. Last ned nå for å finjustere kostholdet ditt i dag!
Hvilke matvarer er tillatt (og ikke tillatt) på det vertikale kostholdet?
Her er en oversikt over hva du kan og ikke kan spise på Vertical Diet:
Tillatt
- rødt kjøtt
- hvit ris
- Citrus
- mandler
- egg
- Spinat
- poteter
- Smør
- Laks
- gresk yogurt
Ikke tillatt
- Foredlede vegetabilske oljer
- Soyabønner eller andre soyaprodukter
- High-FODMAP grønnsaker som kål, løk og asparges (mat med mye FODMAPs kan forårsake gass og oppblåsthet for noen mennesker)
- Matvarer som inneholder lektiner - inkludert brun ris, belgfrukter eller andre fullkorn - fordi de av noen grupper er ansett som "anti-næringsstoffer". Som Harvard School of Public Health påpeker, er det imidlertid lite menneskelig forskning som støtter dette
Så, er det vertikale kostholdet sunt?
Kostholdets nettsted touts Crossfit Games-idrettsutøvere som Camille Leblanc-Bazinet og Ben Smith, sammen med "The Mountain" Hafthor Bjornsson fra HBOs Game of Thrones som talsmenn og tilhengere av dietten. Det er ingen som argumenterer for at de er i stand til å konkurrere på et ekstremt høyt nivå - men betyr det at kostholdet er sunt generelt og passer for alle?
Kostholdet hevder å være passende for alle voksne og barn, men det er noen store ulemper, inkludert ernæringsmessige mangler i kostholdet (noe som kan være spesielt skadelig for voksende barn). Her er noen:
1. Mangler fiber: Hele korn, belgfrukter og masse frukt og grønnsaker er unødvendig begrenset. Med mindre du lider av irritabelt tarmsyndrom, er det bedre å integrere så mange av disse fiberrike matvarene som mulig. Ni av ti amerikanere får allerede ikke nok fiber, som rapportert i en artikkel fra 2017 publisert i American Journal of Lifestyle Medicine .
Fiber er viktig fordi det hjelper med å senke kolesterolet, kontrollere blodsukkeret, opprettholde tarmhelsen og redusere risikoen for å dø av hjertesykdom og alle kreftformer, ifølge Mayo Clinic. Det kan også hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt. Ved å fjerne disse fiberfylte matvarene fra kostholdet ditt, øker du sannsynligheten for at du korter deg på dette viktige næringsstoffet.
2. Ikke plantebasert-vennlig: Denne er ikke for vegetarianere, veganere eller til og med flexitariere. Du må virkelig elske rødt kjøtt (og hvit ris).
Ved å følge denne dietten vil du dessuten gå glipp av helsemessige fordeler forbundet med å spise mindre rødt kjøtt, som inkluderer bedre hjertehelse og lavere kreftfrekvens.
3. Ikke jordvennlig: Forskning viser at når det gjelder å senke klimaendringene, ønsker vi faktisk å spise mindre protein fra dyr, ikke mer. I følge World Resources Institute krever det mer naturressurser å produsere dyrebaserte matvarer sammenlignet med plantebaserte matvarer.
4. Begrenset variasjon: Når hovedtyngden av kostholdet ditt består av rødt kjøtt og hvit ris, vil du bli lei. Men forskning viser også at å begrense variasjonen din kan være skadelig for helsen din. En studie fra mars 2015 publisert i Journal of Nutrition fant at de med mest variasjon i kostholdet hadde 21 prosent lavere sjanse for å utvikle metabolsk syndrom, en klynge av forhold som øker risikoen for hjertesykdommer, hjerneslag og diabetes type 2. Når det er sagt, likte mangfoldet av matvarer de konsumerte nær de som ble anbefalt i kostholdsretningslinjene for amerikanere.
Bør du prøve det?
Med mindre du har IBS eller andre alvorlige fordøyelsesproblemer, er ikke dette kostholdet ditt beste alternativ. Det er ikke nok forskning som er gjort på mennesker til å sikkerhetskopiere kostholdets helsepåstander, og begrensningene rundt hvilke matvarer du kan spise kan gjøre deg utsatt for næringsmangel og relaterte helseproblemer.
Hvis du leter etter et vekttap kosthold, er det mange andre alternativer som ikke har så alvorlige ulemper. Og hvis du vil ha et ytelsesforbedrende kosthold, er du mye bedre i å samarbeide med helsepersonell som en registrert kostholdsekspert, som kan hjelpe deg med å sikre at alle ernæringsgrunnlagene dine blir dekket.
