Folk fortsetter å vise de mange helsemessige fordelene med eplecidereddik (ACV) - fra å helbrede hudproblemer til å avverge skadelige bakterier - men hvor sant er disse påstandene?
ACV er et alternativt middel fra antikken, en gjæret drikke laget av saften fra hakkede epler og tilsatte bakterier, som omdanner juiceens naturlige sukker til alkohol og til slutt eddiksyre.
"Det er denne syren som gir ACV den karakteristisk tangy, syrlige smaken, " sier Erin Palinski-Wade, RD, CDE, forfatter av 2-dagers diett diett . "Faktisk betyr ordet 'eddik' survin på fransk."
Noen versjoner av butikk-kjøpte ACV har betegnelsen "med moren" på etiketten. Mens denne typen ACV har et brunt, til og med skittent utseende, er det ingenting å frykte: De uklare strengene som flyter rundt på flasken er faktisk helsefremmende enzymer, proteiner og probiotika.
Generelt sett inneholder eddik polyfenoler, som er antioksidanter som kan bidra til å beskytte kroppen mot celleskader og sykdommer, forklarer Palinski-Wade. Til tross for helsehypen rundt ACV, er vitenskapelig forskning begrenset, og storstilt studier som involverer mennesker har ennå ikke funnet sted. Noe av forskningen om ACVs evne til å helbrede visse plager er imidlertid oppmuntrende.
Eple cider eddik for gjær infeksjoner
I følge en casestudie som ble publisert i mai 2018 International Journal of Dentistry and Oral Health , fikk en 69 år gammel voksen som lever med diabetes type 2 ACV to ganger om dagen i en uke som en alternativ behandling for en oral gjærinfeksjon (oral candidiasis, en vanlig komplikasjon av diabetes). Den candidale infeksjonen gikk ned med 94 prosent, noe som førte til at forskere konkluderte med at ACV har antimikrobielle og soppdrepende egenskaper.
En annen casestudie involverte en 32 år gammel kvinne som hadde lidd av en vaginal gjærinfeksjon i fem år. Tilstanden forårsaket pasienten en rekke symptomer, inkludert stygg lukt, kløe, lyskesmerter og infertilitet. Mens tradisjonelle behandlinger ikke helbredet infeksjonen hennes, gjorde ACV, per undersøkelse i desember 2017-utgaven av Alternative Therapies in Health and Medicine.
I 2018 uttalte forskere fra Middlesex University i London at ACV har "flere antimikrobielle potensialer", siden det ble vist at væsken reduserte antibakteriell og soppdrepende aktivitet i visse bakterier, inkludert de svært smittsomme Streptococcal-bakteriene, aka strep, per januar 2018-studien i Vitenskapelige rapporter . "Så ACV kan også tilby beskyttelse mot smittsomme strepinfeksjoner, " bemerker Palinski-Wade.
Eple cider eddik og åreknuter
Medisinske forskere fra Tyrkia delte 120 for det meste overvektige og overvektige pasienter i to grupper i en studie publisert i januar 2016-utgaven av Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. De i den eksperimentelle gruppen ble instruert om å bruke ACV på et spesifikt område av beinet som var påvirket av åreknuter to ganger om dagen i 30 dager, mens de i kontrollgruppen ikke fikk noen behandling.
I slutten av måneden ble alle deltakerne revurdert av leger. De i ACV-gruppen opplevde færre fysiske symptomer, inkludert kramper, ødem, kløe, pigmentering og såkalt "tungt ben". Disse deltakerne rapporterte også at de opplevde mindre sosialt utseende angst som et resultat. Disse fysiske og emosjonelle helsemessige fordelene ga null bivirkninger fra eddikforbindelsen.
Eple cider eddik og eksem
Mens det ikke er noen omfattende undersøkelser som indikerer at ACV kan forbedre denne kroniske inflammatoriske hudlidelsen, tilbyr National Eczema Association (NEA) en teori om hvorfor den muligens kan minimere tørr og kløende hud. De forklarer at sunn hud har et pH-nivå under 5, 0 og er beskyttet av en sur barriere. (I kjemi er et pH-nivå en skala som varierer fra 0 til 14 og brukes til å bestemme hvor surt eller basisk et stoff er.) Personer med eksem har imidlertid sannsynligvis høyere pH-nivåer, noe som betyr at hudens sure barriere beskytter dem ikke som det skal, og lar irriterende stoffer og bakterier komme inn mens de forårsaker fuktighet.
ACV har en viss surhet (de fleste typer, som Braggs, har et pH-nivå på 3, 2 til 3, 5 med et eddiksyre-nivå på 5, 14), så NEA foreslår at du påfører denne væsken på huden (for eksempel å legge to kopper ACV til en lunkent bad) kan bidra til å balansere hudens pH-nivå og deretter fjerne hudinfeksjoner. Imidlertid råder NEA å konsultere legen din før du bruker ACV som et aktuelt produkt.
Eple cider eddik for acid reflux
Gastroøsofageal reflukssykdom, aka GERD - som også omtales som acid reflux og halsbrann - er en tilstand der syre og annet innhold i magen reiser tilbake opp i spiserøret fordi en muskel kalt den nedre spiserøret (LES) er svak, ifølge Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer. Denne reaksjonen forårsaker en brennende følelse i halsen og brystområdene på grunn av magesyre.
Selv om ACV er surt, bruker noen det for å holde GERD i sjakk. Det virker motsatt, men det kan faktisk virke. "Det er en teori som sier at det som styrer LES er magens surhet, " skriver Marcelo Campos, MD, lege og foreleser ved Harvard Medical School. "Hvis magen av en eller annen grunn ikke produserer nok syre, ville musklene rundt LES slappet av, noe som resulterte i mer tilbakeløp." Med andre ord kan mer syre i magen bety mindre tilbakeløp.
Det er ingen harde data som støtter denne teorien, men eksperter på Cleveland Clinic sier at siden dette hjemmemedisinet for GERD er lavrisiko, kan det være verdt innsatsen. Forslaget deres? "Bruk en liten mengde, for eksempel en teskje eplecidereddik, og fortynn den i et krus varmt vann før eller etter et måltid."
Bunnlinjen
Hvis du planlegger å gjøre ACV til en del av ditt daglige regime, er det noen få forholdsregler du må huske på. "Sakte og jevn vinner løpet og holder deg trygg - så alltid, alltid, alltid fortynn ACV i et fullt glass vann, " sier Palinski-Wade. Hun foreslår også å ta det med et måltid, enten du tilfører en porsjon ACV til vann, salatdressing, marinade eller en smoothie.
Dessuten anbefaler forskning publisert av University of Washington å konsumere ikke mer enn to spiseskjeer ACV per dag. Årsaken: På grunn av det høye surhetsinnholdet, kan ACV forårsake negative bivirkninger, inkludert tannråte, urolig mage og vevsskader i spiserøret.
"ACV er ikke en magisk kur-alle, " sier Palinski-Wade. "Men det er en av de matvarene som ikke vil gjøre vondt å prøve. Så jeg har ikke noe problem å anbefale at noen prøver det i opptil tre måneder."
