Protein er alt du hører om, ikke sant? Det er tross alt det mest mettende makronæringsstoffet. Siden protein hjelper til å dempe sult mellom måltidene, er det en bærebjelke for alle som prøver å gå ned i vekt. Men animalsk proteiner må gjøres riktig, velge riktige kutt og kjøpe det bevisst. For storfekjøtt og svinekjøtt har kuttene lenger tilbake på dyret en tendens til å være slankere, sier Bill Cavanaugh, produksjonsleder ved Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats i Brooklyn, New York. Gjør det også som et poeng å kjøpe økologisk kjøttfritt kjøttpålegg uten gress uten tilsatt antibiotika eller hormoner, råder Cole Ward, forfatter av "The Gourmet Butcher's Guide to Meat." Les videre hvis du lurer på hvilke typer animalske proteiner som er best.
Protein er alt du hører om, ikke sant? Det er tross alt det mest mettende makronæringsstoffet. Siden protein hjelper til å dempe sult mellom måltidene, er det en bærebjelke for alle som prøver å gå ned i vekt. Men animalsk proteiner må gjøres riktig, velge riktige kutt og kjøpe det bevisst. For storfekjøtt og svinekjøtt har kuttene lenger tilbake på dyret en tendens til å være slankere, sier Bill Cavanaugh, produksjonsleder ved Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats i Brooklyn, New York. Gjør det også som et poeng å kjøpe økologisk kjøttfritt kjøttpålegg uten gress uten tilsatt antibiotika eller hormoner, råder Cole Ward, forfatter av "The Gourmet Butcher's Guide to Meat." Les videre hvis du lurer på hvilke typer animalske proteiner som er best.
1. Beef Top Round
"Enhver biff fra runden, eller bakbenet til en storfekjøttstyre, vil være mye slankere enn noe som er kuttet fra chucken eller fremre skulder. Topprunden er ideell for grilling eller kan males for å lage biffartitt, " sier kjøttproduksjonsleder Bill Cavanaugh. "Topprunden kan også skives tynn til deli stekt storfekjøtt eller for å lage en rullet braised roulade eller italiensk braciole, " legger forfatteren Cole Ward til. I følge det amerikanske jordbruksdepartementets næringsdatabase har tre gram grillet utbenet topp rund biff 134 kalorier, ett gram mettet fett og 25 gram protein. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
"Enhver biff fra runden, eller bakbenet til en storfekjøttstyre, vil være mye slankere enn noe som er kuttet fra chucken eller fremre skulder. Topprunden er ideell for grilling eller kan males for å lage biffartitt, " sier kjøttproduksjonsleder Bill Cavanaugh. "Topprunden kan også skives tynn til deli stekt storfekjøtt eller for å lage en rullet braised roulade eller italiensk braciole, " legger forfatteren Cole Ward til. I følge det amerikanske jordbruksdepartementets næringsdatabase har tre gram grillet utbenet topp rund biff 134 kalorier, ett gram mettet fett og 25 gram protein. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
2. Bison
"De som er interessert i å utforske nye kjøttalternativer, bør vurdere det magre kjøttet av bison, " foreslår forfatter Cole Ward. Bison har ofte feilaktig blitt kalt bøffel, fordi - ifølge Livescience.com - "tidlige amerikanske nybyggere kalte bison" bufello "på grunn av det lignende utseendet mellom de to dyrene (og navnet" bøffel "satt fast for den amerikanske sorten), men det er feil. " USDA opplyser at den amerikanske bøffelen ikke er en ekte bøffel som den asiatiske vannbøffelen og den afrikanske Kappbøffelen. Sammenlignet med storfekjøtt, er bison en dypere rød farge fordi det er mindre marmorering eller fett. Den har også en rikere, søtere smak enn storfekjøtt. En servering med tre gram med rått bison rib eye har 152 kalorier, tre gram mettet fett og 21 gram protein.
Hør nå: Hvordan holde huset ditt rent - selv når du er rot
Kreditt: Ethan Young"De som er interessert i å utforske nye kjøttalternativer, bør vurdere det magre kjøttet av bison, " foreslår forfatter Cole Ward. Bison har ofte feilaktig blitt kalt bøffel, fordi - ifølge Livescience.com - "tidlige amerikanske nybyggere kalte bison" bufello "på grunn av det lignende utseendet mellom de to dyrene (og navnet" bøffel "satt fast for den amerikanske sorten), men det er feil. " USDA opplyser at den amerikanske bøffelen ikke er en ekte bøffel som den asiatiske vannbøffelen og den afrikanske Kappbøffelen. Sammenlignet med storfekjøtt, er bison en dypere rød farge fordi det er mindre marmorering eller fett. Den har også en rikere, søtere smak enn storfekjøtt. En servering med tre gram med rått bison rib eye har 152 kalorier, tre gram mettet fett og 21 gram protein.
Hør nå: Hvordan holde huset ditt rent - selv når du er rot
3. skinke
"I likhet med storfekjøtt er også de slankere delene av svinekjøtt lokalisert i den nedre halvdel og bakparten av svin - kjent kjent som skinka - som tilsvarer storfe fra en ku, " sier forfatter Cole Ward. Bill Cavanaugh fra Fleishers Grass-Fed & Organic Meats liker å bruke skinkeseksjonen til å lage svinekoteletter. "Vi banker den ut tynn, og derfra kan den rulles opp og bakes eller stappes med alt du kan forestille deg, " uttaler Cavanaugh. Tre gram stekt fersk skinke har 140 kalorier, 2, 2 gram mettet fett og 19 gram protein.
"I likhet med storfekjøtt er også de slankere delene av svinekjøtt lokalisert i den nedre halvdel og bakparten av svin - kjent kjent som skinka - som tilsvarer storfe fra en ku, " sier forfatter Cole Ward. Bill Cavanaugh fra Fleishers Grass-Fed & Organic Meats liker å bruke skinkeseksjonen til å lage svinekoteletter. "Vi banker den ut tynn, og derfra kan den rulles opp og bakes eller stappes med alt du kan forestille deg, " uttaler Cavanaugh. Tre gram stekt fersk skinke har 140 kalorier, 2, 2 gram mettet fett og 19 gram protein.
4. Eggehviter
Når det gjelder animalsk proteiner, er eggehviter de magreste. En eggehvite inneholder omtrent 17 kalorier, null fett og 3, 6 gram protein. Det hvite, også kalt albumen, inneholder omtrent halvparten av eggets totale protein og et flertall av eggets kalium, magnesium og riboflavin. Mens eggehviter er den magreste proteinkilden til egget, har forskning fordøpt myten om at eggeplommen øker kolesterolnivået, noe som reduserer den generelle bekymringen for å spise hele egget. Dessuten er eggeplommen der flertallet av vitaminer og mineraler finnes.
Kreditt: Ethan YoungNår det gjelder animalsk proteiner, er eggehviter de magreste. En eggehvite inneholder omtrent 17 kalorier, null fett og 3, 6 gram protein. Det hvite, også kalt albumen, inneholder omtrent halvparten av eggets totale protein og et flertall av eggets kalium, magnesium og riboflavin. Mens eggehviter er den magreste proteinkilden til egget, har forskning fordøpt myten om at eggeplommen øker kolesterolnivået, noe som reduserer den generelle bekymringen for å spise hele egget. Dessuten er eggeplommen der flertallet av vitaminer og mineraler finnes.
5. Beef Eye of Round
Ligger i midten av runden i bakparten av kua, er øyets runde sannsynligvis den mageste kuttet av storfekjøtt, men det er også mindre smakfullt, så vurder å marinere den over natten. "Rundøyet er et langt, sylinderformet kjøttstykke som også kan skives veldig tynt for smørbrød eller bankes for å mørne det til andre oppskrifter, " legger forfatter Cole Ward til. Tre gram stekt øye inneholder 138 kalorier, 1, 3 gram mettet fett og 25 gram protein - et mye slankere kjøttkutt sammenlignet med en grillet T-beinbiff, som har 210 kalorier og mer enn 5 gram mettet fett. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
Kreditt: Ethan YoungLigger i midten av runden i bakparten av kua, er øyets runde sannsynligvis den mageste kuttet av storfekjøtt, men det er også mindre smakfullt, så vurder å marinere den over natten. "Rundøyet er et langt, sylinderformet kjøttstykke som også kan skives veldig tynt for smørbrød eller bankes for å mørne det til andre oppskrifter, " legger forfatteren Cole Ward til. Tre gram stekt øye inneholder 138 kalorier, 1, 3 gram mettet fett og 25 gram protein - et mye slankere kjøttkutt sammenlignet med en grillet T-beinbiff, som har 210 kalorier og mer enn 5 gram mettet fett. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
6. Kamskjell
Oppdrettede atlantiske kamskjell er ikke bare bra for deg, men de er også miljøvennlige, og gir dem en "Best Choice" -vurdering fra Monterrey Bay Aquarium's Seafood Watch. En servering av steames kamskjell med tre gram gir mindre enn 100 kalorier og bare 0, 2 gram mettet fett, men hele 17 gram protein. Ingen antibiotika brukes i kamskjelloppdrett, og deres samlede innvirkning på miljøet er liten.
Kreditt: Ethan YoungOppdrettede atlantiske kamskjell er ikke bare bra for deg, men de er også miljøvennlige, og gir dem en "Best Choice" -vurdering fra Monterrey Bay Aquarium's Seafood Watch. En servering av steames kamskjell med tre gram gir mindre enn 100 kalorier og bare 0, 2 gram mettet fett, men hele 17 gram protein. Ingen antibiotika brukes i kamskjelloppdrett, og deres samlede innvirkning på miljøet er liten.
7. Beef Top mørbrad
"Selv om det kan ha forskjellige regionale navn, inkludert New York mørbrad, må du ikke forveksle dette snittet med New York-stripen, " uttaler forfatteren Cole Ward. "Fra nedre del av lendene er øverste mørbrad en av de smaleste kuttene av biff med høyere ende, " legger produksjonssjef Bill Cavanaugh til. Tørralderen øverste mørbrad konsentrerer smaken av storfekjøttet og ømmer muskelen, og mye av fettet blir frastjålet for å eldes, legger han til. I følge USDA-næringsstoffdatabasen inneholder tre gram broiled topp mørbrad 145 kalorier, 1, 6 gram mettet fett og 25 gram protein. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
Kreditt: Ethan Young"Selv om det kan ha forskjellige regionale navn, inkludert New York mørbrad, må du ikke forveksle dette snittet med New York-stripen, " uttaler forfatteren Cole Ward. "Fra nedre del av lendene er øverste mørbrad en av de smaleste kuttene av biff med høyere ende, " legger produksjonssjef Bill Cavanaugh til. Tørralderen øverste mørbrad konsentrerer smaken av storfekjøttet og ømmer muskelen, og mye av fettet blir frastjålet for å eldes, legger han til. I følge USDA-næringsstoffdatabasen inneholder tre gram broiled topp mørbrad 145 kalorier, 1, 6 gram mettet fett og 25 gram protein. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
8. Svinekjøtt indrefilet
Indrefilet av svin er en muskel som ligger ved siden av ryggraden, rett under midten av grisen og nær rumpa. Det er et magert kutt med lite marmorering. "Indrefilet har en sterk svinesmak og er deilig marinert og grillet, " legger Bill Cavanaugh, en kjøttproduksjonssjef til. Tre gram stekt svin indrefilet inneholder bare 139 kalorier, 1, 3 gram mettet fett og 24 gram protein - et mye sunnere alternativ enn braised svinekjøtt skulder, med 227 kalorier, 5, 6 gram mettet fett og enda mindre protein.
Kreditt: Ethan YoungIndrefilet av svin er en muskel som ligger ved siden av ryggraden, rett under midten av grisen og nær rumpa. Det er et magert kutt med lite marmorering. "Indrefilet har en sterk svinesmak og er deilig marinert og grillet, " legger Bill Cavanaugh, en kjøttproduksjonssjef til. Tre gram stekt svin indrefilet inneholder bare 139 kalorier, 1, 3 gram mettet fett og 24 gram protein - et mye sunnere alternativ enn braised svinekjøtt skulder, med 227 kalorier, 5, 6 gram mettet fett og enda mindre protein.
9. Kyllingbryst
Amerikanere elsker kyllingen deres. I følge National Chicken Council kjøpte amerikanere 83, 7 pund kylling per innbygger i 2013. Det magreste kuttet kylling er et benfritt, hudløst bryst. Kyllingbryst har en tendens til å være litt tørt, men marinering av kjøttet gir mer smak og holder det fuktig. Tre gram braisert, benfritt, hudfritt kyllingbryst inneholder bare 128 kalorier, 0, 84 gram mettet fett og 26 gram protein. Dette er et sunnere alternativ sammenlignet med et stekt kyllinglår med hud, som har 183 kalorier, 3, 3 gram mettet fett og bare 18 gram protein.
Kreditt: Ethan YoungAmerikanere elsker kyllingen deres. I følge National Chicken Council kjøpte amerikanere 83, 7 pund kylling per innbygger i 2013. Det magreste kuttet kylling er et benfritt, hudløst bryst. Kyllingbryst har en tendens til å være litt tørt, men marinering av kjøttet gir mer smak og holder det fuktig. Tre gram braisert, benfritt, hudfritt kyllingbryst inneholder bare 128 kalorier, 0, 84 gram mettet fett og 26 gram protein. Dette er et sunnere alternativ sammenlignet med et stekt kyllinglår med hud, som har 183 kalorier, 3, 3 gram mettet fett og bare 18 gram protein.
10. Regnbueørret
Oppdrettet regnbueørret er en hjerte-sunn fisk som Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-program sier er et bedre valg enn ørret av vill innsjø fordi den er oppdrettet på en økologisk ansvarlig måte. Tre gram kokt oppdret regnbueørret har bare 128 kalorier, 1, 3 gram mettet fett, 1, 5 gram flerumettet fett (som inkluderer omega-3 fettsyrer) og 20 gram protein. Omega-3s hjelper med å holde slimhinnen i arteriene jevn og klar for skader som kan føre til tykning og herding, og de reduserer også hastigheten som triglyserider produseres i leveren din, ifølge Cleveland Clinic.
Kreditt: Ethan YoungOppdrettet regnbueørret er en hjerte-sunn fisk som Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-program sier er et bedre valg enn ørret av vill innsjø fordi den er oppdrettet på en økologisk ansvarlig måte. Tre gram kokt oppdret regnbueørret har bare 128 kalorier, 1, 3 gram mettet fett, 1, 5 gram flerumettet fett (som inkluderer omega-3 fettsyrer) og 20 gram protein. Omega-3s hjelper med å holde slimhinnen i arteriene jevn og klar for skader som kan føre til tykning og herding, og de reduserer også hastigheten som triglyserider produseres i leveren din, ifølge Cleveland Clinic.
11. Oksekjøttbunn
Ligger på den ytre delen av bakbenene, er bunnen rundt kjøttet den delen av kroppen som en ku ligger på, sier Ward. Dette magre kjøttet passer godt til grytestek. Cattlemen's Beef Board og National Cattlemen's Beef Association tilbyr en sunn oppskrift på Gremolata-toppet oksestek ved bruk av bunnrunde, sitroner, persille, hvitløk og pepper som har 282 kalorier, to gram mettet fett og 21 gram protein per porsjon. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
Oppskrift og ernæringsinfo: Full oppskrift på Gremolata Round Roast
Kreditt: Ethan YoungLigger på den ytre delen av bakbenene, er bunnen rundt kjøttet den delen av kroppen som en ku ligger på, sier Ward. Dette magre kjøttet passer godt til grytestek. Cattlemen's Beef Board og National Cattlemen's Beef Association tilbyr en sunn oppskrift på Gremolata-toppet oksestek ved bruk av bunnrunde, sitroner, persille, hvitløk og pepper som har 282 kalorier, to gram mettet fett og 21 gram protein per porsjon. Når du kjøper, må du se etter økologisk, gressmatet kjøtt.
Oppskrift og ernæringsinfo: Full oppskrift på Gremolata Round Roast
12. Reker
Reker er et av de magreste animalske proteiner. Du kan nyte tre gram kokte reker for bare 84 kalorier. Denne delen gir heller nesten ikke noe mettet fett og 20 gram protein - det er mer protein enn det som finnes i den samme serveringen av skinke. Når du handler etter reker, må du se eller et miljøsertifisert stempel på emballasjen.
Kreditt: Ethan YoungReker er et av de magreste animalske proteiner. Du kan nyte tre gram kokte reker for bare 84 kalorier. Denne delen gir heller nesten ikke noe mettet fett og 20 gram protein - det er mer protein enn det som finnes i den samme serveringen av skinke. Når du handler etter reker, må du se eller et miljøsertifisert stempel på emballasjen.
13. Østers
Snakk om smell for pengene. Østers har mye protein og relativt lite kalorier, noe som gjør dem til en vektvennlig proteinkilde. En servering med fire gram inneholder bare 145 kalorier, men gir hele 16 gram protein. De er også et av de mest bærekraftige og miljøvennlige mager animalsk protein som finnes. Nesten 95 prosent av østersene som vi spiser, er oppdrettet og amerikanske østersgårder forvaltes godt og gjør dem miljøvennlige.
Kreditt: Ethan YoungSnakk om smell for pengene. Østers har mye protein og relativt lite kalorier, noe som gjør dem til en vektvennlig proteinkilde. En servering med fire gram inneholder bare 145 kalorier, men gir hele 16 gram protein. De er også et av de mest bærekraftige og miljøvennlige mager animalsk protein som finnes. Nesten 95 prosent av østersene som vi spiser, er oppdrettet og amerikanske østersgårder forvaltes godt og gjør dem miljøvennlige.
14. Tyrkia bryst
Mens kylling fremdeles er konge i amerikansk konsum, har smaken for kalkun økt med årene. I følge National Chicken Council økte forbruket av kalkun per capita i USA fra 10, 3 pund i 1980 til 16 pund i 2012. Tyrkia er et litt slankere alternativ til kylling. En servering av stekt kalkunbryst med tre gram har 125 kalorier, 0, 5 gram mettet fett og 26 gram protein.
Kreditt: Ethan YoungMens kylling fremdeles er konge i amerikansk konsum, har smaken for kalkun økt med årene. I følge National Chicken Council økte forbruket av kalkun per capita i USA fra 10, 3 pund i 1980 til 16 pund i 2012. Tyrkia er et litt slankere alternativ til kylling. En servering av stekt kalkunbryst med tre gram har 125 kalorier, 0, 5 gram mettet fett og 26 gram protein.
15. Laks
Villfanget laks fra Alaska regnes som det beste valget av Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch-program som utdanner forbrukere til sunne sjømatvalg. De fleste oppdrettslakser produseres i åpne nettpenner som ikke gir miljøbeskyttelse - slik at fiskeavfall, forurensning, sykdommer og oppdrettsfisk kan unnslippe og påvirke nærmiljøet og villfisken, sier Seafood Watch. En servering med 3 gram med kokt, villfanget Alaska-laks har 156 kalorier, 1, 7 gram mettet fett, 1, 4 gram flerumettet fett (som inkluderer omega-3 fettsyrer) og 23 gram protein.
Kreditt: Ethan YoungVillfanget laks fra Alaska regnes som det beste valget av Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch-program som utdanner forbrukere til sunne sjømatvalg. De fleste oppdrettslakser produseres i åpne nettpenner som ikke gir miljøbeskyttelse - slik at fiskeavfall, forurensning, sykdommer og oppdrettsfisk kan rømme og påvirke nærmiljøet og villfisken, sier Seafood Watch. En servering med 3 gram med kokt, villfanget Alaska-laks har 156 kalorier, 1, 7 gram mettet fett, 1, 4 gram flerumettet fett (som inkluderer omega-3 fettsyrer) og 23 gram protein.
Hva tror du?
Spiser du kjøtt eller fisk? Ønsker du å legge til mer protein i kostholdet ditt? Savnet vi noen gode ideer for magert kjøtt på listen vår? Hva er ditt favoritt mager animalsk protein eller kjøttpålegg? Har du noen gode oppskrifter å dele? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
Kreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty ImagesSpiser du kjøtt eller fisk? Ønsker du å legge til mer protein i kostholdet ditt? Savnet vi noen gode ideer for magert kjøtt på listen vår? Hva er ditt favoritt mager animalsk protein eller kjøttpålegg? Har du noen gode oppskrifter å dele? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
