Gresskar er ikke bare for halloween-utskjæring og høsttakkefest-paier. Frøene de inneholder er fulle av gunstige næringsstoffer. Et av de viktigste mineralene i gresskarfrø er sink, en antioksidant som hjelper til å beskytte mot aldersrelaterte sykdommer og hjelper til med å bekjempe forkjølelse og helbrede sår.
Identifikasjon
Gresskar var en viktig mat blant indianerne og tilhører den samme kalebasfamilien med planter som inkluderer cantaloupe, agurk og squash. Gresskarfrø, også kjent som pepitas, er flate og mørkegrønne og kan enten dekkes med gule skall eller uten skjell i det hele tatt, avhengig av forskjellige gresskar. Gresskarfrø inneholder mineralene fosfor, magnesium og mangan, jern og kobber, samt protein og vitamin K. I følge nettstedet verdens sunneste matvarer inneholder 1/4 kopp rå gresskarfrø 2, 57 mg sink eller 17, 1 prosent av anbefalt Daglig tillegg av sink for sunne voksne.
fordeler
Sink kreves av kroppen din for å produsere 100 forskjellige enzymer, og den støtter også immunforsvaret ditt, proteinsyntese, DNA-syntese, heling av sår, normal vekst og utvikling og din smak og lukt. Fordi mange matvarer som er rike på sink, for eksempel rødt kjøtt, inneholder mettet fett som bidrar til betennelse i kroppen din, er det et sunnere plantekilde som gresskarfrø et sunnere alternativ.
Betydning
En sinkmangel kan forårsake dårlig nattsyn, tap av matlyst og vekttap, forsinket sårheling, redusert smakssans og lukt, hårtap, redusert evne til å bekjempe infeksjoner, øye- og hudlesjoner, mental slapphet og feil utvikling av reproduktive organer hos embryoer. En mild sinkmangel er ikke uvanlig, selv om de fleste mennesker kan få alt de trenger av matvarer som gresskarfrø. Lave sinknivåer er oftere hos eldre, alkoholikere, anorektikere og personer med sterkt begrensede dietter. Hvis du har et malabsorpsjonssyndrom, for eksempel Crohns sykdom eller cøliaki, kan du også være mangelfull i sink.
Ekspertinnsikt
Selv om studier som undersøker koblingen mellom sink og prostatahelse er blandet, kan ifølge verdens Healthiest Foods-nettsted sink bidra til positive fordeler som gresskarfrø har vist ved behandling av prostatatilstander som godartet prostatahypertrofi. Den viktigste årsaken bak disse effektene er karotenoider som finnes i gresskarfrøolje. Linus Pauling Institute studerte effekten av sink på prostataceller in vitro og fant at til og med lave sinkbehandlinger resulterte i en markant reduksjon i cellenes levedyktighet av godartede prostatahyperplasiaceller. En annen fordel for menn fra sink som finnes i gresskarfrø er relatert til bentetthet. Forskning av Taisun H Hyun, et al., Og publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2004, fant en direkte kobling mellom lavt kostholdsinntak av sink og osteoporose i hoften og ryggraden hos de mannlige studiepersonene, som varierte i alder fra 45 til 92. National Institute of Health har rapportert om andre studier som viser løfte om bruk av sink for å øke immunforsvaret, forhindre diaré blant barn i utviklingsland, behandle aldersrelatert makulær degenerasjon og redusere alvorlighetsgraden av symptomer fra forkjølelse.
Advarsel
Selv om det er vanskelig å få for mye sink fra gresskarfrø og annen mat, inkluderer tegn på sinktoksisitet frysninger, feber, kvalme, oppkast, tap av matlyst, kramper, diaré og hodepine. I følge Mayo Clinic inkluderer symptomer på en alvorlig sinkdosering, vanligvis funnet hos personer som tar tilskudd, brystsmerter, svimmelhet, besvimelse, kortpustethet og gule øyne eller hud.
