Selv om eddik inneholder få viktige næringsstoffer, kan det å forbruke den gi deg noen helsemessige fordeler. Eddik hjelper til med sunn vektkontroll når den spises i stedet for alternativer med høyere kalori. Studier publisert i 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" og "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" rapporterer at inntak av eddik med komplekse karbohydrater reduserer blodsukkernivået etter måltid, og balsamicoeddik reduserer triglyserid og total kolesterolnivå.
Kalorier i eddik
Eddik hjelper til med å forbedre smaken på matvarer, men den er veldig lav i kalorier. En spiseskje balsamicoeddik inneholder bare 14 kalorier, mens en spiseskje destillert eddik gir bare 3 kalorier. Hvis du bruker eddik i stedet for salatdresser eller sauser med høyere kalori, kan du redusere det totale kaloriinntaket betydelig, noe som er gunstig hvis du prøver å oppnå eller opprettholde en sunn kroppsvekt.
Makronæringsstoffinnhold
De fleste av kaloriene i eddik er fra karbohydrater - hovedsakelig sukker. For eksempel inneholder balsamicoeddik ikke fett, 0, 8 gram protein, 2, 7 gram totalt karbohydrater og 2, 4 gram sukker i hver spiseskje. Destillert eddik inneholder derimot ikke protein, ikke fett og bare 0, 1 gram totalt karbohydrater, som alle er fra sukker. Eddik inneholder ingen fiber eller kolesterol i kosten.
Lavt i mikronæringsstoffer
Mens eddik inneholder noen få utvalgte vitaminer og mineraler, er mengden mikronæringsstoffer i eddik ikke et betydelig bidrag til ditt daglige vitamin- og mineralbehov. For eksempel gir en spiseskje destillert eddik 1 milligram kalsium og 1 milligram fosfor, mens 1 ss balsamicoeddik inneholder 4 milligram kalsium, 0, 1 milligram sink, 18 milligram kalium, 3 milligram fosfor, 2 milligram magnesium og 0, 1 milligram jern.
Hensynet til vekttap
På grunn av eddikks meget lave kaloriinnhold har det vist seg å være effektivt for vekttap i flere studier. En slik studie publisert i 2009 i "Biovitenskap, bioteknologi og biokjemi" fant at et daglig inntak av eddik betydelig reduserer kroppsvekt, kroppsmasseindeks, kroppsfett, midjeomkrets og triglyseridnivåer. En annen studie publisert i 2012 i "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" rapporterer imidlertid at inntak av eple cider eddik daglig for å oppnå vekttap kan erodere tennene.
