Å bruke en dampbåt til matlaging er en sunn metode som resulterer i minimalt næringstap fra grønnsaker, forklarer Tufts University. Oppskrifter som bruker steaming-metoden, krever heller ikke bruk av fett, og anbefales for alle som følger et lite fettfattig, lite karbohydratdiett.
Tips
Grønnsaker som brokkoli og gulrøtter, sjømat som fiskefilet og krabbeben, og til og med ris kan tilberedes i en dampbåt. Ved bruk av mikrobølgeovnen som en dampbåt eller gjort på komfyren, er dampoppskrifter en effektiv måte å forhindre at næringsmidlene blir brutt ned eller mistet under kokeprosessen.
Damp for matlagingsfordeler
Dampmat matoppskrifter for vekttap trenger ikke å mangle smak og smak. Mayo Clinic forklarer at hvis du ønsker å kutte ned både transfett og mettet fett i kostholdet ditt, er det best å bytte koketeknikken til sunnere alternativer.
Ifølge American Heart Association, vil drastisk reduksjon av inntaket av transfett, og begrense mettet fett til bare 5 til 6 prosent av de totale daglige kaloriene, bidra til å redusere mengden "dårlig" LDL-kolesterol i kroppen. En ideell måte å gjøre dette på er å bytte fra oppskrifter som anbefaler steking av mat i smør og smult - som er rik på mettet fett - til å dampe oppskrifter.
Dampereoppskrifter benytter seg av den enkle teknikken for å bruke en dampbåt til matlaging. Grønnsaken, kornet eller kjøttet settes i en perforert kurv, som deretter legges over en panne med småkoke vann. Å tilsette krydder og krydder i væsken vil bidra til å smake maten når den damper, forklarer Mayo Clinic.
The Centers for Disease Control and Prevention anbefaler å bruke dampmatoppskrifter for vekttap. Å bruke dampoppskrifter vil redusere kaloritallet, så vel som det totale fettinnholdet, i en hvilken som helst rett.
Ulike matvarer du kan dampe
Når det gjelder de beste grønnsakene å dampe, klarer nesten alle grønnsakene seg godt i dampbåten for matlaging. Dette er først og fremst fordi damping er en rask metode for tilberedning, og ikke lar grønnsakene sitte i vann. Sittende vil lekke ut vannløselige vitaminer og begrense mengden varmeeksponering grønnsaken får.
I følge en studie fra juni 2017 publisert i Food and Bioprocess Technology , er brokkoli en av de beste grønnsakene som kan dampes. Denne metoden forhindrer at to viktige vannoppløselige antioksidanter - glukosinolater og C-vitamin - brytes ned og går tapt under kokeprosessen.
Damping er nøkkelen når det gjelder å beholde C-vitamin i grønnsaker, ifølge resultatene fra en studie fra april 2018 publisert i Food Science and Biotechnology. Forskere fant at oppskrifter med dampmetode, med minimalt vann for tilberedning, og mindre koketid, generelt resulterte i høyere nivåer av vitamin C i den kokte maten.
Ris kan også lages ved bruk av dampbåt til matlaging. Å bruke en risdamp, i motsetning til å lage mat på komfyren, er en problemfri måte. Alt du trenger å gjøre er å tilsette den nødvendige mengden ris - hvis du bruker hvit ris, følg et like forhold mellom ris og vann - til riskokeren.
Tilsvarende kan linser også lages i risdampen. For hver kopp tørkede linser trenger du to deler vann. Det endelige utbyttet vil være 2 kopper kokte linser, som kan gjøres mer smakfulle ved å tilsette krydder som et laurbærblad, krydder og til og med hvitløksfedd i vannet, før du skrur på dampbåten.
Ifølge North Carolina State University er dampende sjømat en utmerket metode for å få frem de naturlige smakene til fisk. Fiskefileter, krydret fisk og til og med skalldyr, er alle i stand til å bli dampet.
Forkokte krabbeben kan også varmes opp i en dampkoker for matlaging. Legg dem i dampkurven, over litt kokende vann, og la koke i fem til seks minutter, eller til de er helt oppvarmede.
