Et fancy navn for rik, tykk krem, creme fraiche har en fet smak som er noe nøtteaktig, og den brukes ofte for å forbedre smaken av desserter. Creme fraiche legges til visse suppeoppskrifter, for å gi dem smak og hjelpe til å tykne dem. Til tross for en liten mengde næringsstoffer, bør creme fraiche ikke ha et vanlig sted i kostholdet ditt fordi det også er mye fett og kalorier.
Greme Fraiche Basics
En 2 ss servering creme fraiche inneholder mellom 100 og 110 kalorier og 11 gram fett, hvorav 7 gram er mettet. Det er omtrent 35 prosent av den daglige grensen for mettet fett, hvis du følger et kosthold på 2000 kalorier. Å begrense inntaket av mettet fett til 7 prosent eller mindre av dine daglige kalorier kan bidra til å senke kolesterolet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdommer, bemerker Harvard School of Public Health. Du får et gram protein eller mindre i en servering creme fraiche.
Vitaminer og mineraler
Creme fraiche er ikke en imponerende kilde til mange vitaminer og mineraler, men du får to prosent av det daglige kalsiumbehovet ditt i en servering på 2 ss. Kalsium er nødvendig for sterke bein og tenner, og spiller også en rolle for helsen og musklene. Avhengig av hvilket merke creme fraiche du spiser, vil du også få mellom 8 prosent og 15 prosent av dine daglige vitamin A-behov.
Helsefordeler
Selv om creme fraiche ikke vil gjøre mye for å øke din generelle helse eller avverge sykdom, er den lite på karbohydrater, noe som kan være tiltalende hvis du ser på karboinntaket. En servering med creme fraiche på 2 ss har bare 1 gram karbohydrater eller mindre. Noen merker av creme fraiche inneholder probiotika, som er bakterier som lever i tarmen og hjelper deg med å holde deg frisk. Se etter creme fraiche som har ordene "levende og aktive kulturer" på etiketten, som betyr at den inneholder disse gunstige probiotikaene, anbefaler Alex Lewin i sin bok "Real Food Fermentation."
Bunnlinjen
På grunn av det høye mettet fettinnholdet, bør du ikke gjøre creme fraiche til en vanlig del av kostholdet ditt. Det er OK å kose seg med maten innimellom fordi den gir desserter og kremede supper en distinkt og rik smak. Bruk creme fraiche i oppskrifter på varm mat, for eksempel suppe, fordi den ikke vil kaste seg ved høye temperaturer som krem ville, råder Lewin.
