Mycoprotein ble først dyrket på 1960-tallet av britiske forskere, og består av Fusarium venenatum-sopp som har blitt levert med glukose, oksygen, nitrogen og mineraler som fosfat, magnesium og kalium mens det vokser. Quorn-merkevaren med kjøtterstatninger bruker mykoprotein kombinert med krydder og eggalbumin som hovedbestanddel. Å inkludere mykoprotein i kostholdet ditt regelmessig - spesielt som en erstatning for mat med næringsfattig mat med høyt fettfattig næringsinnhold - kan redusere risikoen for å utvikle en rekke helseproblemer.
Lavt fett og kolesterol
En servering på 100 gram mycoprotein - tilsvarer omtrent 3, 5 gram - inneholder 85 kalorier. Av dette beløpet er bare 26 kalorier bidratt med 2, 9 gram totalt fett og 0, 7 gram mettet fett. I tillegg er mykoprotein kolesterolfritt. Sammenlignet med et kjøttkutt som porterhouse-biff, som har 11 gram fett, over 4 gram mettet fett og 84 milligram kolesterol i hver 3, 5 gram, er mycoprotein et sunnere valg. Å redusere inntaket av fett, mettet fett og kolesterol kan redusere risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag betydelig.
Rik kilde til magert protein
Jo mer protein du får fra plantebaserte matvarer i stedet for dyrebaserte matvarer, spesielt rødt eller bearbeidet kjøtt, jo mindre sannsynlig vil du være å utvikle eller dø av kronisk medisinsk tilstand, inkludert kreft og hjertesykdom, rapporterte en "Archives of Intern medisin "-studie publisert i 2012. Mycoprotein inneholder 11 gram protein i hver 3, 5 gram, eller omtrent 20 prosent av en manns anbefalte daglige inntak og 24 prosent av en kvinnes. Som soya og quinoa er mycoprotein et komplett planteprotein - det inneholder alle aminosyrene kroppen din trenger.
Høy i kostfiber
En artikkel publisert i "Nutrition Reviews" i 2009 konkluderte med at et kosthold som inneholder rikelig med fiberrik mat kan bidra til å forhindre høyt blodtrykk, overvekt, forhøyet kolesterolnivå, hjertesykdom, hjerneslag, diabetes, magesår og gastroøsofageal reflukssykdom. Hver 3, 5-ounce servering av mycoprotein inneholder 6 gram kostfiber, mer enn du vil motta fra 1/2 kopp kokte grønnsaker som rosenkål. For en mann mellom 19 og 30 år gammel ville dette beløpet oppfylle over 17 prosent av det nødvendige daglige inntaket; for en kvinne leverer det over 21 prosent.
Bra for natrium-begrensede dietter
Mens de fleste sunne voksne bør begrense natriuminntaket til mindre enn 2300 milligram hver dag, bruker den gjennomsnittlige amerikaneren vanligvis 3 300 milligram daglig. For mye natrium kan øke risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag. De fleste kommersielle kjøtterstatningsprodukter som soya eller veggieburgere er rik på natrium. En porsjon kan inneholde over 500 milligram. Derimot er mycoprotein ekstremt lite natrium, med 5 mg i hver 3, 5 ounce.
