Sennepspulver er fint malt sennepsfrø, som kommer fra tre arter av sennepsplanter, inkludert gul sennep, brun sennep og svart sennep. Sennepspulver inneholder de samme næringsstoffene som finnes i hele sennepsfrøet og har flere ernæringsmessige fordeler. I pulverisert form har sennep ingen lukt når den er tørr, men den har en varm smak når den blandes med vann.
fytokjemikalier
Sennepsfrø inneholder store mengder phytonutrients, spesielt glukosinolater, ifølge en studie fra 1990 publisert i "Plant Science." Glukosinolater er en sukkeravledet forbindelse som finnes naturlig i mange blomstrende planter. En studie publisert av "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" i 2002 fant at glukosinolater som finnes i planter kan ha en beskyttende effekt mot visse typer kreft, spesielt lungekreft.
Sunne mineraler
Sennepsfrø inneholder en rekke mineraler, inkludert jern, magnesium, sink, kalsium og fosfor. Å få tilstrekkelige mengder av disse mineralene er avgjørende for normal funksjon av mange biologiske og biokjemiske prosesser i kroppen din, og kan bidra til å forhindre en mineralmangel, som kan ha ødeleggende bivirkninger. I henhold til USDA National Nutrient Database for Standard Reference, inneholder sennepsfrø 26, 6 prosent av ditt daglige kalsium, 51, 2 prosent av ditt daglige jern, 92, 5 prosent av ditt daglige magnesium, 40, 5 prosent av din daglige sink og 82, 8 prosent av ditt daglige fosfor.
Omega-3 fettsyrer
Sennepsfrø er surt og er en kilde til omega-3 fettsyrer, ifølge boken, "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide." University of Maryland Medical Center uttaler at omega-3-fettsyrer som finnes i noen matvarer kan være til fordel for individer med høyt kolesterol, høyt blodtrykk, hjertesykdom, diabetes, revmatoid artritt, systemisk lupus erythematosus, osteoporose, depresjon, bipolar lidelse, schizofreni, oppmerksomhet underskuddslidelse, hudlidelser, inflammatorisk tarmsykdom, astma, makulær degenerasjon, menstruasjonssmerter og noen kreftformer. Omega-3-fettsyrer er imidlertid ikke ment å behandle eller forhindre noen sykdom. Rådfør deg med legen din før du tar matvarer eller tilskudd som inneholder omega-3 fettsyrer.
Antioksidantegenskaper
Sennepsfrø og pulver inneholder aminosyren, cystein, som fungerer som en antioksidant i kroppen din. Cystein beskytter kroppen din mot frie radikaler, som er skadelige forbindelser i kroppen din som skader DNA og cellemembraner, ifølge University of Maryland Medical Center. Cystein kan også være nyttig hos personer som lider av angina, bronkitt, influensa og andre tilstander.
