Gulrøtter, sammen med andre oransje og røde grønnsaker er en kilde til vitamin A. A-vitamin er faktisk en gruppe forbindelser som støtter en rekke viktige kroppsfunksjoner, inkludert immunitet, øyesyn og reproduksjon. En kopp gulrøtter gir store mengder A-vitamin, som langt overstiger den daglige verdien.
Betydning
A-vitamin er viktig for cellens evne til å dele og reprodusere. Du trenger vitamin A for å beskytte godt syn. A-vitamin er også iboende for fosterutviklingen. I tillegg til disse hovedrollene, spiller vitamin A en rolle i riktig vekst og utvikling og immunhelse. En mangel på vitamin A kan føre til nattblindhet, diaré og hudproblemer. Høye doser vitamin A kan forårsake giftighet. Å vite hvor mye A-gulrøtter gir kan hjelpe deg med å slippe unna enten ekstreme.
typer
A-vitamin er tilgjengelig i både animalske og planteprodukter. Den typen som finnes i gulrøtter kalles provitamin A-karotenoider. Kroppen kan bruke denne forbindelsen til å danne retinol, en av de typene A-vitamin som finnes i animalske produkter. Andre kilder til karotenoider inkluderer vinter squash, søtpoteter, cantaloupe og fersken.
Beløp i gulrøtter
Én kopp kokte gulrøtter gir over 26 000 internasjonale enheter A-vitamin. Rå gulrøtter gir litt mindre per kopp, drøyt 21 000 internasjonale enheter. Internasjonale enheter måler effekten av en forbindelse, snarere enn vekten. Gulrøtter er en veldig effektiv leverandør av vitamin A gitt at den gjennomsnittlige voksne kvinnen trenger omtrent 2300 internasjonale enheter daglig, og den gjennomsnittlige mannen trenger rundt 3000 internasjonale enheter.
betraktninger
Selv om en kopp gulrøtter overskrider de anbefalte dosene for vitamin A, er ikke den type vitamin A som finnes i gulrøtter forbundet med toksisitetskomplikasjoner. Selv om du spiser for mange gulrøtter, kan det føre til en oransje farge på huden din, men det er ikke sannsynlig at du får skadelige helseeffekter som et resultat. Forbruk av karotenoider kan hjelpe deg med å avverge visse sykdommer, inkludert kreft, men forskning er ikke tilstrekkelig for å trekke en direkte konklusjon.
