Tanniner kan være nyttige for deres antivirale, antioksidant og antimikrobielle effekter, ifølge en artikkel publisert i "Molecular Nutrition & Food Research" i september 2009. Imidlertid kan disse planteforbindelsene også utløse migrene hos noen mennesker som et tanninfritt kosthold kan ha være fordelaktig. Det kan være vanskelig å unngå tanniner helt, da disse polyfenolene finnes i så mange forskjellige næringsrike plantemat og -drikker, men du kan minimere inntaket når du har forstått de viktigste kildene til denne antioksidanten.
Proteinkilder
Å få mesteparten av proteinet ditt fra kjøtt, fjærkre, sjømat og meieriprodukter kan hjelpe deg med å minimere inntaket av tannin. Plantebaserte proteinkilder inneholder ofte tanniner. Belgfrukter som inneholder tanniner inkluderer svarte bønner, nyrebønner, pintobønner, svartøyde erter, kikerter og linser. Cashewnøtter, hasselnøtter, mandler, peanøtter, valnøtter, pistasjnøtter og pekannøtter inneholder også noen tanniner.
Kornmat
Sorghum, bygg og mais er også kilder til tanniner. Du kan begrense tanniner i kostholdet ditt ved å velge andre korn eller pseudokorn, for eksempel hvete, havre, ris, spelt, amaranth, bulgur, hirse eller quinoa. Vær oppmerksom på ingredienslistene over fullkornsprodukter for å sikre at mais, sorghum eller bygg ikke er inkludert i blandingen.
Frukt og grønnsaker
Tanniner er det som gir visse rå frukt en snerpende eller bitter smak. De fleste tanniner finnes i huden på frukt og frukt som ikke er så moden, så å velge veldig moden frukt og unngå huden kan hjelpe deg med å begrense tannininntaket. Epler er en av de største kildene til tanniner i det amerikanske kostholdet, ifølge en studie publisert i "The Journal of Nutrition" i 2004. Blåbær, bjørnebær, jordbær, bringebær, tyttebær, kirsebær, ananas, sitroner, limes, appelsiner, grapefrukt, guava, cantaloupe og honningdugg inneholder alle tanniner. Mango, dadler, kiwier, nektariner, fersken, nektariner, pærer, aprikoser, plommer, bananer, avokado og granatepler er også kilder til tanniner. Grønnsaker er ikke like sannsynlig å ha mye tanniner, selv om squash og rabarbra kan inneholde disse stoffene.
Andre matvarer
Øl, vin, te, fruktjuice og cider kan alle være kilder til tanniner, så du må unngå disse hvis du følger et tanninfritt kosthold. Melk, vann og kaffe er bedre drikkevalg hvis du unngår tanniner. Sjokolade inneholder også tanniner, og du får noen tanniner hvis du krydder maten med kanel eller karri. Dette etterlater fortsatt mange urter og krydder å velge mellom for å smake maten.
