Tabouli er en tradisjonell salat fra Midt-Østen tilberedt av hakket persille og mynteblader, bulgur, olivenolje, hakkede tomater og agurker og krydder som hvitløk, rød eller grønn løk og sitronsaft.
Best laget minst 30 minutter til en dag i forveien og nedkjølt for å utvikle maksimal smak. Tabouli kan serveres med pitabrød og hummus, som en forrett med kjeks, pakket inn i salatblader eller som en side rett til kjøtt, fjærkre eller sjømat.
Tabouli og hjerte-sunt fett
Tabouli kan virke for mye fett til å være sunt: En servering på 1 kopp med en typisk tabouli-oppskrift inneholder 170 kalorier, ifølge USDA, med 69 prosent fra fett, eller 13 gram gram fett.
Fordi den primære kilden til fett i retten er olivenolje, er imidlertid majoriteten - 11, 5 gram - fra enumettet fett, en type fett som hjelper til å redusere kolesterolet i blodet, ifølge Mayo Clinic, noe som kan føre til redusert risiko for hjerneslag og hjertesykdom. Tabouli inneholder også mindre mengder flerumettet og mettet fett.
Vurdere fiber og protein
En 1 kopp servering tabouli inneholder 13 gram totalt karbohydrater. Fire gram av disse karbohydratene leveres av kostfiber, en mengde som er 11 prosent av det daglige behovet for fiber for en sunn mann og 16 prosent av anbefalingen for en kvinne, ifølge National Academies of Sciences. Resten av karbohydratene i en porsjon tabouli leveres først og fremst av stivelse.
Tabouli er ikke en rik proteinkilde, med 2 gram i hver 1 kopp servering. Proteinet i tabouli består ikke av alle aminosyrene kroppen din trenger og regnes derfor som en ufullstendig kilde til næringsstoffet. I følge FDA faller de fleste plantemat i kategorien ufullstendige proteiner.
Tabouli kan fortsatt spille en rolle i et balansert kosthold som inneholder tilstrekkelig protein så lenge du inkluderer proteinrike animalsk produkter eller en rekke fullkorn, bønner, belgfrukter, frukt og grønnsaker i kostholdet ditt daglig.
Øk vitaminene og mineralene dine
Menn bør ha 90 mg C-vitamin hver dag, mens kvinner trenger omtrent 75 mg, ifølge National Academies of Sciences. Hver kopp tabuli tilberedt fra en grunnoppskrift gir over 20 prosent av dette kravet for både menn og kvinner.
Et kosthold med høyt vitamin C kan redusere risikoen for kreft, slitasjegikt, hypertensjon og hjertesykdom. Tabouli er også en god kilde til vitamin A, et næringsstoff som er avgjørende for riktig øye- og immunforsvarets funksjon.
Tabouli er en god måte å inkludere jern, kalsium, kalium og kobber i kostholdet ditt. Sammen bygger og opprettholder disse mineralene sterke bein, støtter helsen til immunforsvaret ditt og hjelper til med syntese av røde blodlegemer.
Tabouli kan være rik på natrium, med en 1 kopp servering som inneholder 450 milligram, eller 20 prosent av natriumet som en sunn voksen bør begrense seg til hver dag, ifølge American Heart Association. Når du lager tabouli hjemme, bør du unngå å tilsette salt for å holde natriuminntaket under kontroll.
