Selv om mange dietter anbefaler å redusere karbohydratinntaket drastisk for å gå ned i vekt, kan du glede deg over karbohydratrik mat hvis du reduserer det totale kaloriinnholdet. Å velge riktige karbohydrater kan imidlertid fremskynde slankekraften din. På grunn av forskjellen i kalorier, kan du finne at hele hvetemel er et bedre valg enn speltmel for slanking, men det er andre ernæringsverdier du må vurdere. Sjekk produktetiketter, ettersom ernæringsfakta kan variere mellom merker.
kalorier
Speltmel er høyere i kalorier, med 113 i hver 1/4 kopp, sammenlignet med 100 i fullkornsmel. Dette gjør at hele hvetemelet er å foretrekke for slanking, da det lavere kaloriinnholdet kan hjelpe deg med å oppnå kaloriunderskuddet som kreves for vekttap. Selv om 13 kalorier ikke kan virke betydningsfulle, krever mange oppskrifter mer enn dette beløpet. Hvis en oppskrift krever to kopper mel, vil den staveoppskriften inneholde 96 flere kalorier enn hele hveteoppskriften. det ville ta 26 minutter vektløfting å utgjøre den forskjellen i kalorier.
fett
Speltmel er litt høyere i fett enn fullkornsmel, da førstnevnte inneholder 1 gram og sistnevnte inneholder 0, 5 gram per 1/4 kopp. Begge typer mel inneholder ikke noe mettet fett, en type fett som kan øke risikoen for hjertesykdom. Kostholdsfett er nødvendig for generell helse, men det er høyt i kalorier, så det kan være lurt å unngå fettrik mat på dietter.
karbohydrater
De fleste mel er rike på karbohydrater, og spelt og hvetemel er intet unntak. Speltmel gir 22 gram karbohydrater per 1/4 kopp, mens hele hvetemel inneholder 21 gram. På grunn av dette er det lite sannsynlig at begge passer for dietter med lite karbohydrat. Hvis du vil bake på et lite karbohydratdiett, kan soyamel være mer passende, da 1/4 kopp inneholder bare 9 gram karbohydrater.
Fiber
Fiber er et næringsstoff som gir følelser av fylde, så det kan være gunstig for vekttap. Hver 1/4 kopp servering med speltmel inneholder 4 gram fiber, mens 1/4 kopp fullkornsmel gir 3 gram fiber. Selv om denne forskjellen ikke er stor, kan det hende du finner speltmel mer fylling i oppskrifter som bruker mer enn 1/4 kopp mel.
Protein
Helt hvetemel og speltmel inneholder begge 4 gram protein. I følge undersøkelser fra "The American Journal of Clinical Nutrition" fra mai 2008, kan et høyt proteininnhold hjelpe til med vekttap, ettersom det gir mer metthetsfølelse enn andre næringsstoffer, og kroppen din forbrenner betydelig mer kalorier og fordøyer det. Hvis du vil ha et mel som er høyere i protein, kan soya være fordelaktig, siden det inneholder 15 gram per 1/4 kopp.
Gluten
Både spelt og fullkorn inneholder hvetegluten, en type proteiner i hveteprodukter. Mens de fleste mennesker kan fordøye gluten, kan de med cøliaki ikke. Dermed er begge typer mel uhensiktsmessige for glutenfrie vekttapplaner.
