Du tror kanskje at vaktelegg bare har verdi som pynt ettersom de er så bittesmå, men de er faktisk fylt med næringsstoffer. Faktisk har en porsjon vaktelegg faktisk mye mer vitamin B2 og jern sammenlignet med kyllingegg. Kalorier og proteininnhold i vaktel er lik de som kyllingegg per porsjon, noe som gjør dem til en sunn mat som du kan integrere i kostholdet ditt på mange forskjellige måter.
Vaktel Eggernæring
Vaktelegg har en rekke vitaminer og mineraler og inneholder høyt kolesterol. I hver servering (som er omtrent fem vaktelegg eller 50 gram), kan du vanligvis finne en rekke vitaminer:
- A-vitamin : 5, 5 prosent av den daglige verdien (DV)
- Vitamin B2 (eller riboflavin) : 23 prosent av DV
- Vitamin B5 (pantotensyre) : 9 prosent av DV
- Vitamin B9 (eller folat) : 8 prosent av DV
- Vitamin B12 : 9 prosent av DV
Du kan også finne små mengder B-vitaminer som vitamin B1 (tiamin), B3 (niacin) og B6 og E-vitamin i hver porsjon.
Hver porsjon vaktelegg har også flere mineraler:
- Jern : 10 prosent av DV
- Fosfor : 12, 5 prosent av DV
- Sink : 5 prosent av DV
- Selen : 23 prosent av DV
Du kan også finne små mengder kalsium, magnesium, kalium, kobber og mangan i hver porsjon. Vaktelegg inneholder også sunne essensielle fettsyrer, som omega-3 og omega-6. Hver porsjon vaktelegg gir deg 13 prosent av din DV for protein.
Til tross for det høye proteininnholdet og variasjonen av næringsstoffer, er kalorien til vaktelegg ganske lav. I hver porsjon vaktelegg tilsvarer kalorier bare 4 prosent av den daglige verdien hvis du følger en 2.000-kalori diett (79 kalorier). Som alle dyreprodukter, kan næringsverdiene variere. De typer korn og frø som vaktler konsumerer som fôr, kan påvirke ernæringen til både eggene og kjøttet.
Forbruk av vaktelegg
Som små fugler av fasan-type har vaktler tradisjonelt blitt betraktet som en delikatesse. Imidlertid har populariteten deres som kjøtt økt de siste årene, noe som har resultert i at vaktelegg også blir oftere konsumert. Selv om den lille størrelsen på eggene gjør dem fiddly og utfordrende å lage mat sammenlignet med andre eggvarianter, kan vaktelegg være mer bærekraftig å produsere enn kyllingegg.
Vaktelegger konsumeres over hele verden, men i vestlige retter brukes de sjelden som mer enn pynt. Imidlertid er disse eggene populært konsumert i asiatiske land i en rekke former som kokte, bakte, syltede og grillede. De kan tilberedes på samme måte som kyllingegg ved å integrere dem i gryteretter eller karriretter, som Kada Mutta, eller ganske enkelt lages til bittesmå skotske eller ødelagte egg.
Fordelene med vaktelegg
Vaktelegg er ikke bare antatt å være ernæringsmessig verdifull, men gunstig for den generelle helsen. I følge en studie fra 2013 i International Journal of Scientific and Research Publications støtter det å spise vaktelegg sunn organfunksjon i hele kroppen og kan bidra til å forhindre sykdom.
Forbruket deres antas å være gunstig for kognisjon og nervesystemet, immunforsvaret og fordøyelsessystemet. De er også antatt å hjelpe til med fjerning av giftstoffer og forskjellige typer steiner, som nyre, lever og galleblæren. Fordelene med vaktelegg inkluderer å motvirke anemi, da de kan øke hemoglobin i blodet.
Vaktelegg vs. andre egg
Vaktelegg er noen av de minste eggene som ofte konsumeres. Enten eggene dine kommer fra kyllinger, ender, gjess eller kalkun, så godt som enhver annen fugl har egg som er vesentlig større enn vaktler. Ifølge Det amerikanske jordbruksdepartementet varierer populært konsumerte kyllingegg typisk i størrelse fra 35 gram (1, 25 gram) for peewee-egg til 68, 5 gram (2, 42 gram) for jumboegg.
American Heart Association anbefaler ett egg per dag som en del av et sunt kosthold. Dette refererer vanligvis til store egg, som er omtrent 50 gram i størrelse, og tilfeldigvis samme størrelse som en standard servering av vaktelegg. Imidlertid er ett 50 gram kyllingegg og den tilsvarende mengden vaktelegg ikke det samme fra et ernæringsmessig perspektiv.
Kylling- og vaktelegg deler mange av de samme næringsstoffene, og mange av disse er til stede i lignende mengder. Imidlertid har vaktelegg mye mer vitamin B2 (riboflavin): Det er 23 prosent av DV i hver servering sammenlignet med 14 prosent i kyllingegg.
Det er også dobbelt så mye jern i vaktelegg: 10 prosent av DV sammenlignet med 5 prosent i en porsjon kyllingegg. De ofte konsumerte kyllingeggene har også fordeler. De inneholder mer sunt fett som omega-3 og omega-6 fettsyrer og har lavere kolesterol.
Vaktel Eggkolesterol
Med det brede spekteret av næringsstoffer de har, er vakteleggfordelene for helsen din ganske åpenbare. Imidlertid har vaktelegg en mye større mengde kolesterol sammenlignet med andre populært konsumerte egg. For eksempel, sammenlignet med et kyllingegg, som har 211 mg kolesterol, har en servering av vaktelegg 422 mg kolesterol.
For ikke så lenge siden begrenset kostholdsretningslinjene for amerikanere kolesterolinntaket til 300 mg per dag. Dette betydde at med 422 milligram kolesterol per porsjon, ville det å spise en enkelt porsjon vaktelegg føre til at du langt overgår den anbefalte grensen for kolesterol. Ny forskning indikerer imidlertid at kostholdskolesterol ikke har så stor innvirkning på kolesterolet i blodet ditt som en gang trodde. De oppdaterte kostholdsretningslinjene for amerikanere har siden fjernet grensene for kolesterolinntak.
Når konsumert med måte, bør kolesterolet som finnes i vaktelegg og annen animalsk mat ikke være skadelig for helsen din. Imidlertid, hvis du er bekymret for å konsumere for mye kostholdskolesterol, finnes det hovedsakelig i eggeplommer. Du kan alltid spise eggehvitene, i stedet for hele eggene, som fremdeles er en god kilde til proteiner og andre næringsstoffer.
