Rå mat dietter er spiseplaner der du spiser all mat som er kokt, oppvarmet til ikke mer enn 140 grader F. De fleste råmatdietter er sterkt, om ikke utelukkende, basert på grønnsaker, frukt, nøtter og frø. Talsmenn hevder at dietter med rå mat er mer naturlig og vil hjelpe deg å gå ned i vekt, ha mer energi og skylle ut giftstoffer. Men noen dietter med rå mat kan komme til kort når det gjelder vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Pros
Rå matdietter legger vekt på grønnsaker, frukt og nøtter, alt fylt med sunne næringsstoffer. Ukokt frukt og grønnsaker beholder også vannløselige vitaminer, spesielt C-vitamin, som kan gå tapt i matlagingen. Du kutter ut bearbeidede matvarer som bakevarer og stekt mat, og vil sannsynligvis gå ned i vekt på en rå mat diett, ifølge Dr. David Katz, direktør for Yale Prevention Research Center, i en HuffPost Healthy Living-artikkel 2012.
Ulemper
Matlaging øker mengden av antioksidant lykopen, et rødt pigment i grønnsaker som tomater. Hvis du er i et vegansk kostholdskost, kan det hende du må ta tilskudd for å få i deg nok vitamin D, jern, sink og vitamin B-12. En studie publisert i oktober 2005 i "The Journal of Nutrition" fant at 38 prosent av deltakerne i studien på rå mat dietter var mangelfull med vitamin B-12. Å spise rå egg og upasteuriserte meieriprodukter kan også øke risikoen for matbåren sykdom.
