Academy of Nutrition and Dietetics sier at all mat kan inkluderes i et sunt kosthold. Fisk inneholder mange viktige næringsstoffer, men stekte gjenstander anses generelt som usunne på grunn av høyt fett- og kaloriinnhold. Stekt fisk bør konsumeres i moderate mengder som en del av en sunn livsstil som overholder føderale kostholdsretningslinjer for kosthold og trening.
Ernæringsfakta
Ifølge det amerikanske landbruksdepartementets nasjonale næringsdatabase inneholder en 3 unse filet stekt fisk omtrent 211 kalorier, 11 gram totalt fett, 2, 5 gram mettet fett, 15 gram karbohydrater, 13 gram protein, 1/2 gram fiber, 484 mg natrium og 31 mg kolesterol. MyPlate sier at en filet med stekt fisk tilsvarer 3, 5 gram fra kjøtt- og bønnegruppen og 1/2 unse fra korngruppen.
Omega 3
Fisk er rik på umettede omega-3-fettsyrer, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom. American Heart Association anbefaler å spise fisk to ganger i uken for å øke inntaket av disse sunne fettene. Omega-3s kan også forbedre kognitiv utvikling hos barn, redusere usunne triglyserider i blodet, senke blodtrykket, forbedre immuniteten og redusere symptomer på leddgikt. Fet fisk som laks, sild, makrell, ørret og tunfisk er spesielt rik på omega-3 fettsyrer.
steking
Steking er en tilberedningsmetode som tradisjonelt innebærer å bruke mye olje, som inneholder mye fett og kalorier. I følge USDA er dietter med mye fett og kalorier assosiert med økt risiko for overvekt, hjertesykdom, kreft, diabetes, hjerneslag, immobilitet, søvnapné, benskjørhet, lever- og nyresykdom og pusteproblemer. Noen ganger er stekt mat OK, men de bør balanseres med kalorifattig mat gjennom dagen. Sunnere tilberedningsmetoder som begrenser bruken av olje inkluderer grilling, broiling, steaming, baking, steking og krypskyting.
Porsjonsstørrelse
Å utøve porsjonskontroll er viktig når du spiser stekt fisk for å forhindre overflødig kaloriforbruk. I følge American Cancer Society er en del av fisken 3 gram, omtrent på størrelse med en sjekkhefte. Porsjonskontroll er spesielt viktig når du spiser ute, fordi restauranter ofte serverer store størrelser. Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler å dele forretter og forretter, og spise saktere for å unngå overspising.
Smaksing og sider
Stekt fisk serveres ofte med høyt kaloriinnhold, krydder med høyt fett og sider som majones, tartarsaus, ost, rømme og pommes frites. Akademiet foreslår å servere krydder på siden for å kontrollere mengden du forbruker. Sunnere krydder for stekt fisk inkluderer sitron- eller sitrusjuice, salsa, lite fett majones, fettfri rømme, krydderblandinger og friske urter. De sunneste sidene for stekt fisk inkluderer fersk frukt og grønnsaker og fullkorn, fordi de er rike på essensielle næringsstoffer og naturlig har lite kalorier og fett.
