Makrell er navnet på flere arter kaldt, fet fisk. Disse fiskene får oppmerksomhet på grunn av deres høye nivåer av omega-3 fettsyrer, som er gunstige for hjerte- og karsykdommer. American Heart Association anbefaler å spise fisk minst to ganger per uke. Personer med hjertesykdommer bør innta om lag 1 g per dag med omega-3 fettsyrer, som er rikelig i fet fisk.
fordeler
Fisk gir protein, vitaminer og mineraler, og lite mettet fett. De er også utmerkede kilder til omega-3-fettsyrene eikosapentaensyre, eller EPA, og docosaheksaensyre, eller DHA. Fet fisk som makrell, laks, tunfisk og sardiner inneholder de høyeste nivåene av EPA og DHA. Kroppen kan ikke produsere disse stoffene, men trenger dem for å fungere ordentlig, som bemerket av AHA. Omega-3 fettsyrer kan redusere risikoen for uregelmessig hjerterytme eller arrytmi, og de bremser veksten av plakk i arteriene.
Blodtrykkseffekter
Studier publisert i tidsskriftet Atherosclerosis i 1985 og 1986 evaluerte effekten av makrell i kostholdet på forskjellige kardiovaskulære helseindikatorer. Menn med mildt høyt blodtrykk spiste hermetisk makrell hver dag i tillegg til en diett som ga spesifikke deler av protein, karbohydrater og fett. Disse mennene opplevde betydelig reduksjon i blodtrykk. Etter å ha spist makrell i åtte måneder og deretter avsluttet behandlingen, vendte blodtrykket tilbake til tidligere nivåer etter to måneder.
Kolesterol og triglyserider
Singer og kolleger fant også fordelene ved å spise makrell for kolesterol- og triglyseridnivåer. I artikkelen fra 1985, for eksempel, opplevde deltakerne en gjennomsnittlig reduksjon i totalt kolesterol på 9 prosent og i triglyserider på 28 prosent. Nivåene av lipoprotein med lav tetthet, eller LDL, kolesterol, det såkalte dårlige kolesterolet, falt med 14 prosent. I kontrast økte lipoprotein med høy tetthet, eller HDL, kolesterol, det gode kolesterolet, med 12 prosent.
typer
De fleste arter kokt makrell gir 1, 1 g til 1, 7 g omega-3 fettsyrer per 3 oz. servering, rapporterer en artikkel i mai / juni 2003-utgaven av Natural Health av assosiert matredaktør Cheryl Redmond. Velg de mindre artene av denne fisken. Atlantic, også kalt Boston, Stillehavet, også kalt Jack og spansk makrell har høyere nivåer av omega-3 fettsyrer enn kong makrell. I tillegg kan kvikksølvinnhold være et problem i store fisker som kongemakrellen.
Tilgjengelighet
Fersk makrell er tilgjengelig hele året, og Redmond anbefaler å tilberede den så snart du kjøper den ved å grille eller steke. Hvis du velger hermetisert makrell, kan du finne smaken av denne fisken i 4 oz. bokser med olivenolje for å være mildere enn makrellen som selges i 15 oz. bokser.
