Mange hevder de er avhengige av sjokolade og trenger den daglige løsningen. De med dårlig samvittighet sier at sjokolade er en sunn godbit. Hvit sjokolade har imidlertid ikke de samme ingrediensene og gir heller ikke de samme helsemessige fordelene som andre typer sjokolade.
ingredienser
De grunnleggende ingrediensene som brukes i tilberedningen av hvit sjokolade er sukker, kakaosmør, melk, sojalecitin og naturlige eller kunstige smaker. Teknisk sett er hvit sjokolade egentlig ikke sjokolade fordi den mangler kakaotørstoff eller kakaopulver. Melkesjokolade inneholder for eksempel rundt 30 prosent til 40 prosent kakaotast, mens mørk sjokolade inneholder minimum 50 prosent opp til 85 prosent kakao.
Den manglende ingrediensen: Kakao
Hvit sjokolade gir ikke fordelene med kakao, fordi den ikke inneholder noen. Dessuten er hvit sjokolade fylt med tilsatt sukker. Bytt ut hvit sjokolade med mørk sjokolade som er minst 70 prosent til 85 prosent kakao. Mørk sjokolade inneholder flere antioksidanter og andre forbindelser som kan bidra til å senke blodtrykket, forbedre insulinfølsomheten og beskytte helsen til blodkar bedre enn hvit sjokolade, som rapportert i mars 2005-utgaven av "American Journal of Clinical Nutrition."
Ernæringsfakta
Hvit sjokolade inneholder 151 kalorier, 9 gram fett, 5 gram mettet fett, 17 gram karbohydrater, ingen fiber og 1 gram protein per 1 unse kvadrat. Melkesjokolade har nøyaktig samme mengde kalorier per porsjon, med omtrent samme mengder av de forskjellige næringsstoffene. Mørk sjokolade som inneholder mellom 70 prosent og 85 prosent kakao inneholder litt mer kalorier, mer fett, mer protein, mer fiber og færre karbohydrater - omtrent 167 kalorier, 11, 9 gram fett, 6, 9 gram mettet fett, 12, 9 gram karbohydrater, 3, 1 gram av fiber og 2, 2 gram protein per unse.
Sukker
Hvit sjokolade har 17 gram sukker per unse. Fordi 1 gram tilsvarer omtrent 28 gram, betyr dette at mer enn 60 prosent av hvit sjokolade faktisk er sukker. Jo mer kakaomater som er i en sjokolade, jo mindre sukker inneholder den. Omtrent halvparten av melkesjokolade er sukker, med 14, 4 gram sukker per unse; mens mørk sjokolade som inneholder 70 til 85 prosent kakao har 6, 7 gram sukker, noe som tilsvarer mindre enn 25 prosent av vekten.
Kvalitet
Hvit sjokolade av god kvalitet bruker kakaosmør som sin viktigste kilde til fett. Imidlertid kan billigere versjoner bruke palmeolje eller annet billig fett i stedet. Se nøye på ingrediensene og ernæringsfaktamerket for å sikre at hvit sjokolade ikke inneholder transfett.
