Selv om det er problematisk når det konsumeres i store mengder, er uraffinert råsukker et bedre alternativ til hvitt sukker, siden det beholder mineraler. USDA retningslinjer foreslår at man begrenser tilsatt sukker i noen form for ikke å fortrenge næringstett mat.
Typer sukker
Rått sukker inkluderer uraffinert rørsaft eller pulver (Sucanat og Rapadura) og dadelsukker. Hvitt sukker kan være forkledd som raffinert eller tørket rørsaft og raffinert rørsukker.
Ernæringsforskjeller
Teskje for teskje, rå og hvit sukker er kalorierbar. Forskjellen ligger i tilstedeværelsen av og mengden mineraler.
Rått sukker inneholder melasse, og beholder derfor små mengder kalsium, jern og kalium. Hvitt sukker har melasse fjernet og har derfor ingen påviselige mineraler.
Erstatt hvitt sukker
Rått sukker har en rikere smak på grunn av tilstedeværelsen av melasse, så bruk like deler eller mindre (omtrent 3/4 kopp) når du erstatter ikke-raffinert råsukker med hvitt sukker.
Totalt sett er tilstedeværelsen av mineraler og muligheten til å bruke mindre råsukker i stedet for hvitt sukker, råsukker til et bedre alternativ til hvitt sukker.
