I mange år holdt helseeksperter seg til retningslinjer som advarte oss om å begrense hvor mange egg vi spiser på grunn av mengden kostholdskolesterol i eggeplommene. Men egg pakker i seg mange næringsstoffer (inkludert protein og kolin) som kommer kroppen din til gode - så hva er dommen på denne smakfulle frokosten?
Det er ikke alltid like lett å finne ut hvor mange egg som er trygge å spise hvis du pisker opp en omelett eller rusler hver dag. Den totale sammensetningen av kostholdet ditt kan være viktigere enn hvor mange egg du spiser når du bestemmer risikoen for sykdom.
Tips
De fleste kan trygt spise ett egg om dagen uten skadelige helseeffekter. Hvis du imidlertid har diabetes eller høyt kolesterolnivå, snakk med legen din for spesifikke anbefalinger.
Risiko for egg og hjertesykdom
Ett stort egg har omtrent 186 milligram kolesterol i kosten per USDA. Det ble anbefalt at folk begrenser kolesterolinntaket til ikke mer enn 300 milligram hver dag en god stund, men den rådgivende komiteen for kostholdsretningslinjer fra 2015 gir ikke lenger denne anbefalingen på grunn av mangel på bevis for hvordan kostholdskolesterolet påvirker kolesterolnivået i blodet.
Hos friske mennesker øker ikke risikoen for hjertesykdom eller hjerneslag å spise så mye som ett egg per dag, ifølge en oversiktsartikkel publisert i British Medical Journal i januar 2013. Personer med diabetes kan imidlertid oppleve en økt risiko av hjertesykdommer hvis de spiser et egg hver dag.
I mellomtiden fant en metaanalyse i januar 2020 av rundt 177 000 mennesker at å spise ett egg om dagen ikke er assosiert med en høyere risiko for tidlig død eller å få hjertesykdom hos personer med eller uten en historie med diabetes type 2 eller hjertesykdom, pr. forskningen i The American Journal of Clinical Nutrition.
En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition i september 2015 hadde litt forskjellige resultater, og viste ingen økt risiko for hjerneslag eller hjerteinfarkt når minst ett egg om dagen ble spist, men viste økt risiko for hjertesvikt hos menn - men ikke kvinner - med denne forbrukshastigheten.
Egg og diabetes risiko
Forskning som ser på koblingen mellom egg og risiko for diabetes er motstridende. Selv om en metaanalyse publisert i American Journal of Clinical Nutrition i juli 2013 fant at å spise egg ikke økte risikoen for hjertesykdom hos friske mennesker, fant den imidlertid en potensiell økt risiko for type 2-diabetes for de som spiste minst ett egg per dag.
En eldre analyse, publisert i Diabetes Care i februar 2009, fant en noe økt risiko for diabetes selv ved lavere forbruk enn ett egg per dag hos både menn og kvinner. På den annen side rapporterte en systematisk gjennomgang at noen typer dietter som inkluderer egg kan redusere risikoen for både metabolsk syndrom og type 2-diabetes, per mars 2014 forskning publisert i Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy.
Egg og generell dødelighetsrisiko
Mens en studie fra 2008 publisert i American Journal of Clinical Nutrition fant at eggforbruk ikke var assosiert med risikoen for hjertesykdom, fant den imidlertid at folk som spiste syv eller flere egg per uke hadde en litt høyere dødelighetsrisiko. Hos personer med diabetes var denne dødelighetsrisikoen dobbelt så høy hos de som spiste syv eller flere egg per uke sammenlignet med de som spiste mindre enn ett egg per uke.
Imidlertid fant januar 2020-studien ikke en kobling mellom å spise et egg om dagen og dødelighetsrisiko for personer med (og uten) en historie med diabetes eller hjertesykdom.
Så, bør du spise egg hver dag?
Den mest aktuelle forskningen peker på funn om at det å spise ett egg per dag ikke burde komme med noen uheldige bivirkninger. Faktisk kan egg være en sunn del av et balansert kosthold.
En studie publisert i tidsskriftet Metabolism i mars 2013 bemerket at personer med metabolsk syndrom viste forbedringer i kolesterolnivået og opplevde mindre insulinresistens da de spiste et helt egg hver dag som en del av et kosthold som ikke inneholdt mer enn 30 prosent energi fra karbohydrater.
En annen studie, publisert i British Journal of Nutrition i februar 2011, fant at personer med diabetes type 2 som spiste to egg per dag, hadde større forbedringer i kolesterolet enn folk som spiste 3, 5 gram magert protein i stedet for egg og i tillegg forbedret blodtrykket og kontroll av blodsukkeret og gått ned i vekt. Begge gruppene fulgte et kalorifatt diett, og fikk 40 prosent av sine daglige kalorier fra karbohydrater og 30 prosent av kaloriene fra hvert protein og fett.
Disse resultatene ser ut til å sikkerhetskopiere anbefalingen fra en gjennomgangsartikkel publisert i tidsskriftet Nutrients i september 2015, som bemerket at eggforbruk ikke kan tas med i beregningen alene - det er hele kostholdet som må tas i betraktning.
