Du velger fullkornsbrød for den høye næringsverdien, men når du leser etikettene til mange merker, er du klar over at de ikke inneholder mer fiber og like mange tilsatte sukker og fyllstoffer som hvitt brød. Ikke alle hvetebrød er skapt like. Fullkornsbrød er sunnere enn hvitt brød bare hvis det virkelig er laget med fullkornsmel.
Betydning
Helseeksperter ved Harvard School of Public Health, American Heart Association og US Department of Agriculture anbefaler at du spiser mer fullkorn daglig. Ernæring og fiber i fullkorn, slik som de som finnes i fullkornsbrød, kan beskytte mot hjertesykdommer, kreft, diabetes og fordøyelsessyke. Hvetebrød kan hjelpe deg med å nå de daglige anbefalingene for fiberinntak gjort av Institute of Medicine - 26 gram per dag for kvinner yngre enn 50 og 38 gram per dag for menn yngre enn 50 år.
betraktninger
Den typen fullkornsbrød du velger, bestemmer dens ultimate helseeffekt. Noen kommersielt tilberedte merker hvetebrød inneholder 69 kalorier og 1, 9 gram fiber, noe som gjør det nesten identisk med hvitt brød. Disse merkene kaller vanligvis hvetemel eller anriket mel som den første ingrediensen og hele kornene er listet mye lavere på listen. Hvetemel er bare 25 prosent full hvete, og de andre 75 prosent er raffinert hvitt mel.
Etikettlesing
Se etter fullkornsbrød med "fullkornsmel" som den første ingrediensen. Fiberinnholdet i det mest næringsrike fullkornsbrødet skal være 3 gram, eller mer, per skive. Jo færre ingrediensene på listen er, desto bedre, se etter brød som inneholder bare hvetemel, vann, gjær, salt og kanskje et tilsatt søtningsmiddel, bemerker Dr. William Sears og Martha Sears, RN på deres hjemmeside.
Næringsinnhold
Fullkornsbrød inneholder mer protein og fiber enn hvitt brød. Det gir opptil fire ganger sinkmengden, avgjørende for immunitet og fordøyelse av karbohydrater. Fullkornsbrød inneholder også mer folsyre og jern, to næringsstoffer som støtter oksygenomløp ved å hjelpe til med røde blodlegemer. Den har også mer krom, et mineral som er essensielt for kroppens evne til å fordøye sukker og fett.
alternativer
Hundre prosent fullkornsbrød er et sunt alternativ, men du kan også velge andre fullkornsbrød for å dra nytte av tilsatt fiber og ernæring. Havrekli, rug og spelt er andre mel som kan være oppført som den første ingrediensen i sunne brød. "Hvitt" fullkornsbrød markedsføres som et mer smakfullt alternativ til vanlig hvetebrød. Den er laget med en albino variant av hvete, og går gjennom et ekstra prosesseringstrinn for å skape en mykere tekstur. Selv om det å foretrekke de minst behandlede alternativene er å foretrekke, er hvitt fullkornsbrød vanligvis et bedre valg enn vanlig hvitt brød.
