Chorizo er en type pølse som er populær i Spania, Mexico og Latin-Amerika. Spansk chorizo skiller seg ut ved at den bruker hakkede biter av svinekjøtt og fett i motsetning til malt kjøtt som brukes i andre chorizos. Paprika er en hovedingrediens, og spansk chorizo har vanligvis en veldig sterk paprikasmak. Spansk chorizo kureres eller røykes vanligvis, og den kan spises uten matlaging. Når det er sagt, er den beste chorizoen for matlaging den typen som er mindre herdet og mykere, og den kan brukes til å utfylle en rett eller som en hovedrett i seg selv.
Trinn 1
Skjær ut chorizoen. Du kan skive den så tykk eller tynn som du foretrekker.
Steg 2
Varm en liten mengde olivenolje i en dyp panne over middels varme. Bruk akkurat nok olje til å dekke bunnen av pannen. Chorizo er en veldig fet pølse, og vil legge olje i kjelen når den er inkludert.
Trinn 3
Tilsett skiver grønnsaker. Dette er valgfritt, men grønnsaker som skivet løk, chilipepper, biter med rød pepper eller biter av potet utfyller chorizo pent.
Trinn 4
Sauter grønnsakene til de er myke.
Trinn 5
Legg til chorizoen din. Siden chorizo stort sett sannsynligvis allerede er kurert eller røkt, vil du bare måtte steke den i omtrent fem minutter, eller til den er oppvarmet. Halvherdet chorizo må tilberedes lett i omtrent seks til åtte minutter. Det blir en mørkerød farge når den er ferdig.
Trinn 6
Fjern chorizo og grønnsaker fra varmen når du ser oljene begynne å komme ut av chorizo.
Ting du trenger
-
Dyp saute eller stekepanne
Spatel eller kokekje av tre
Tips
Du trenger ikke skive chorizoen før du steker. Spansk chorizo kan stekes helt eller grilles, og deretter skiver.
Advarsel
Spansk chorizo kan være ganske krydret. Det kan være lurt å gjøre din første bit til en liten for å teste spicinessen. Du kan også spørre på kjøpstidspunktet om chorizo er søt eller varm.
