Hvordan lage gammel mat

Også kalt tørre smørbønner, voksbønner og Madagaskar-bønner, har tørkede limabønner en delikat smøraktig smak og myk tekstur når de tilberedes. Enten du lager lima bønner med bacon eller koker lima bønne oppskrifter på vegetarianer, lima bønner er et utmerket tillegg til mange retter.

Også kalt tørre smørbønner, voksbønner og Madagaskar-bønner, har tørkede limabønner en delikat smøraktig smak og myk tekstur når de tilberedes. Kreditt: Silvia Elena Castañeda Puchetta / EyeEm / EyeEm / GettyImages

I følge USDA gir en 1/2-kopp servering av limabønner:

110 kalorier
6 gram protein
22 gram karbohydrater
5 gram fiber
0 gram fett

Siden rå limabønner inneholder cyanidforbindelser som kan være dødelige når de konsumeres, bør du aldri spise limabønner rå, som anbefalt av Oregon State University Extension Service. Selv om prosessen krever litt tid, er det faktisk ganske enkelt å tilberede gammeldagse tørre limabønner.

Trinn 1: Sorter tørkede limebønner

Spred en håndfull tørkede limabønner på en hvit tallerken. Undersøk bønnene nøye, og kast eventuelle skitne, rynkete eller ødelagte bønner. Du bør også fjerne små steiner eller klumper av smuss du finner.

Trinn 2: Plasser sorterte bønner i skålen

Hell bønnene i en stor bolle. Gjenta trinn ett og to til alle bønner er blitt inspisert, sortert og hellet i den store bollen.

Trinn 3: Dekk i vann

Fyll bollen med kaldt vann til bønnene er helt dekket. Bruk ideelt sett minst tre ganger mengden bønner, som anbefalt av Michigan State University Extension. Hvis det for eksempel er 4 kopper bønner i bollen, bruk minst 12 kopper vann. Hvis noen bønner flyter til toppen, fjern og kast dem.

Trinn 4: Soak Beans over natten

Bløtlegg bønnene over natten. Neste dag bør du finne ut at bønnene er doblet i størrelse. Faktisk burde det meste av vannet vært absorbert.

Trinn 5: Skyll, tøm og gjenta

Skyll og tøm bønnene minst tre ganger. Når du er ferdig, skal vannet renne.

Trinn 6: Dekk med ferskvann

Hell bønnene i en tung gryte eller kasserolle. Tilsett friskt vann i gryten til bønnene er dekket. Ideelt sett vil det være minst 1 tomme vann over bønnene.

Trinn 7: Kok opp bønnene dine

Kok bønnene opp på medium-høy varme. Hvor lang tid det tar å produsere koke, avhenger av størrelsen på gryten du bruker, mengden bønner du tilbereder og temperaturen du bruker til å tilberede dem. Se potten nøye for å koke.

Trinn 8: Kok Lima Beans

Senk varmen til lav når bønnene har kokt. Kok limabønner ved å putre dem i 40 til 60 minutter eller til de er møre. Rør bønnene regelmessig for å unngå klebrig under sømmeprosessen.

Trinn 9: Fjern, sil og server

Fjern fra varmen når bønnene er ferdig kokte. Bønnene er helt tilberedt når de enkelt kan moses med en gaffel eller fingrene. Sil av vannet før servering.

Vurder disse matlagingstipsene

Unngå å tilsette salt eller sure ingredienser, som eddik eller tomatsaft, til limebønnene mens de koker. Tilsetning av salt eller syre hindrer bønnene i å absorbere vann, noe som kan påvirke deres evne til å tilberede riktig. Hvis du ønsker å legge til disse smakstilsetningene, gjør du det når bønnene har kokt helt.

Bløtlegging av bønnene før du koker dem, bidrar til å redusere bensineffektene deres, ifølge Cleveland Clinic. Under soaking-prosessen begynner vannet å løse opp stivelsen inne i bønnene. Siden denne stivelsen er ansvarlig for å produsere gass og dårlig fordøyelse, kan dette enkle trinnet hjelpe deg med å føle deg litt bedre etter å ha glede deg av bønnene dine.