Å tilberede frosne reker er praktisk og enkelt. Reker blir ofte frosset i isblokker, slik at du kan oppbevare den i fryseren til du er klar til å tilberede den.
I følge USDA har 4 gram reker 79, 5 kalorier, 18 gram protein, mindre enn ett gram totalt fett og 140 mg kolesterol. Reker er en flott kilde til magert protein.
Food and Drug Administration anbefaler å utvise forsiktighet når du kjøper frosne reker. Unngå pakker som er revet, åpne, knust eller inneholder iskrystaller eller frost. Ikke kjøp noen pakker hvis rekene ikke er harde. Du skal ikke være i stand til å bøye dem.
Forbereder frossen reke
Mens du kan koke reker fra frosne, kan du også tine dem før du steker. Det er opp til deg hvilken du vil gjøre.
Det er to måter du kan tine rekene dine på: Enten sett dem i kjøleskapet en dag eller to før du steker dem eller tiner dem med kaldt vann, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Hvis du vil tine dem med kaldt vann, må du holde rekene i pakken de er i og ha den i en bolle.
Plasser bollen i vasken og fyll den med kaldt vann. Pakken med reker skal være helt nedsenket i vannet. Bytt vann hvert 30. minutt til rekene har tint. Reker vil lett bøye seg når de tines. Mindre pakker på omtrent et halvt kilo kan tine på omtrent en time. Reker må tilberedes umiddelbart etter tining.
De fleste reker kommer med en EZ Peel-etikett, som betyr at rekene er blitt kuttet nedover ryggen og den svarte vene (tarmen) er fjernet, bemerker Sea Lion International. Hvis den fremdeles er der, kan du bruke en kniv for å løfte venene fra ryggen på ryggen og tørke dem på et papirhåndkle. Rekene dine er nå klare til å tilberedes.
Matlaging av frossen reke (i stedet for å tine) er noen ganger å foretrekke, fordi rekene er små og enkle å tilberede, men frosne reker tar omtrent 50 prosent lengre tid å lage mat enn tint reker, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service.
Du kan gå rett fra fryseren til pannen med rekene dine, noe som gjør tilberedningen rask og enkel. Bare sørg for at rekene dine har EZ Peel-etiketten på seg, slik at du ikke trenger å fjerne venen.
Hvordan lage frosne reker
Å tilberede frosne reker i en panne er enkelt og praktisk. Når de er klare, bruk dem i favorittoppskrifter med frosne reker, eller legg bare kokte reker til pasta, ris eller salat til et næringsrikt måltid.
Trinn 1: Forbered rekene
Forbered dine frosne reker ved å kaste dem i en bolle med litt krydder.
Trinn 2: Kok rekene
Varm en panne med 2 ss olivenolje over høy varme. Vent til oljen blir varm og tilsett deretter rekene. Det tar cirka tre til fire minutter med reker. Rør rekene kontinuerlig mens du steker.
Tips
Bruk en langpanne som er stor nok til å koke alle rekene dine i ett lag. Hvis du må bruke en mindre langpanne, kan det hende du trenger å lage mat i mindre partier med ett lag.
Trinn 3: Sjekk for Doneness og Server
I følge Food and Drug Administration skal rekene kokes til kjøttet er hvitt og ugjennomsiktig. Når rekene dine når dette punktet, fjern dem fra pannen og server.
