Edamame er navnet gitt til unge, umodne grønne soyabønner. De er hurtigkokende, næringsrike og allsidige, bemerker "New York Times" matspaltist Mark Bittman. Edamame er tilgjengelig fersk eller frossen, enten avskallet eller fremdeles i poden. Å ha en pose eller to med frossen edamame i fryseren lar deg tilberede snacks, puré eller fall fra de kokte bønnene på få minutter. Du kan også legge edamame til salater, røre frites eller supper. Edamame blir ofte kokt, selv om du vil bevare mer av bønnenes vitamin C- og B-innhold hvis du damper det for å redusere kontakten med vann.
Trinn 1
Legg en dampkurv eller sett den inn i en stor gryte eller kasserolle. Fyll potten med omtrent en tomme vann, og pass på at vannet ikke berører dampkurven.
Steg 2
Kok opp vannet over høy varme. Plasser den frosne edamame i dampkurven. Sett lokket på gryten.
Trinn 3
La edamame dampe til det er mørt, omtrent 2 minutter. Fjern gryten fra varmen.
Trinn 4
Legg edamame i en stor bolle og kast med valg av krydder, om ønskelig, for eksempel salt, pepper, varm saus, eddik, ingefær eller hvitløk.
Ting du trenger
-
Dampkurv eller sett inn
Stor gryte eller kasserolle med et tettsittende lokk
Frossen edamame, skallet eller i poden
Stor bolle
Krydder, valgfritt
Tips
Advarsel
Soya inneholder østrogenlignende forbindelser som kan endre hormonnivået ditt hvis du spiser for mye regelmessig. Begrens deg til en porsjon soyaprodukter som edamame per dag, råder den registrerte kostholdseksperten Dawn Jackson Blatner i en nyhetsartikkel fra 2012 om abc.
