Andebryst kan kjøpes med eller uten huden. Å fjerne huden reduserer fett- og kaloriinnholdet i anda. En 3-oz. servering av hudfritt andebryst inneholder 119 kalorier og 3 g fett, ifølge USAs landbruksdepartement. En 3-oz. andebryst med huden inneholder 172 kalorier og 9 g fett. Hudløse biter av anda er best tilberedt sautert, stekt eller grillet.
Trinn 1
Skjær av enhver hud på anda med en skarp kyllingkniv. Trim av alle biter av overflødig hud og fett. Reserver fettet og huden for å lage saus, hvis ønskelig.
Steg 2
Forbered en marinade til anda. Det kan være så enkelt som å belegge anda med olivenolje, salt og fersk malt pepper. Ekstra krydder som går bra med and inkluderer oregano, salvie, timian, krydder, hvitløk og koriander. Dekk anda med marinaden og pakk den med et stykke plastfolie.
Trinn 3
Mariner anda i en til to timer i kjøleskapet. Under huden på en and ligger et tykt lag fett som myrer kjøttet under kokingen. Marinader kan bidra til å erstatte fettet som fjernes når du tar av huden på anda.
Trinn 4
Varm en stor stekepanne over middels varme. Ikke legg olje i pannen når du steker anda.
Trinn 5
Sett andebrystene i pannen. Kok brystene i omtrent tre minutter på begge sider, til de er lett brunede.
Trinn 6
Bruk et kjøtttermometer for å sjekke doneness. Stick termometeret i den tykkeste delen av brystet. Den indre temperaturen skal lese 165 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Fjern anda fra pannen og sett den på et lag papirhåndklær. Server anda umiddelbart med din favoritt saus eller saus.
Ting du trenger
-
Andebryst
Kniv
Tørkepapir
Plastfolie
Oliven olje
Salt
Ny malt pepper
Stor skillet
Kjøtttermometer
Tips
Tine andebrystet i kjøleskapet før du steker.
