Å koke kylling på en takke er en fin måte å tilsette magert protein til måltidene dine - spesielt hvis du bruker brystet, som er lavere i fett og kalorier enn andre kutt. Vær imidlertid forsiktig med å tilføre for mye fett ved å legge huden på eller bruke for mye matolje.
Forbered kyllingbrystet
Det er to enkle måter å tilberede kyllingbrystet før du legger det på takken. Den første dunker: Forsegl brystet i en stor glidelås-plastpose, eller pakk det sikkert inn i plastfolie for å beskytte mot sprut av rå juice; press ut så mye luft som mulig; gå deretter til byen med den flate siden av en kjøttpall til brystet har flatet ut til et tynt, jevnt ark.
Dette oppnår to ting: Å smøre det tynne kjøttarket og sørge for at det koker raskere og jevnere enn et helt kyllingbryst, som, la oss innse det, er en ganske vanskelig og ujevn form. Som en bonus, hvis du ønsket å lage ensartede kyllinganbud på den elektriske takken, er alt du trenger å gjøre å skive det kyllingarket i lange biter.
Du kan også marinere kyllingen i to eller flere timer på forhånd for å mørne den og introdusere spennende smaker, som denne ferske mangomarinaden. Og selvfølgelig, å gå rett fra matemballasje til takke er også et alternativ. Tilsett smak ved å gni kyllingen med krydder etter eget valg - alt fra sesamfrø til denne oppskriften på krydret gurkemeie.
Når du er klar til å sette på takken, forvarmer du takken over middels varme, tilsett en rask spritz eller tørk av matolje hvis det ikke allerede er en overflate uten pinne, og tilsett deretter kyllingen.
Et helt, uflatert kyllingbryst må vanligvis tilberedes i minst fem minutter per side, men dette varierer i henhold til størrelsen og tykkelsen på kjøttet og takken du bruker. Et flatet kyllingbryst vil koke raskere, men uansett er den eneste måten å være sikker på at det er gjort ved å sette inn et kjøtttermometer så nær du kan komme det til midten av brystet. Mer om det om et øyeblikk.
Kylling og matsikkerhet
Som Centers for Disease Control and Prevention (CDC) forklarer, spiser amerikanere mer kylling enn noe annet kjøtt - men rå kylling er ofte forurenset med en eller flere typer bakterier som kan forårsake matbåren sykdom. Men å følge noen få viktige matsikkerhetsmetoder vil hjelpe.
Bortsett fra å vaske hendene før og etter at du har håndtert kylling, holde kylling atskilt fra andre matvarer i supermarkedsvogna og dagligvareposene og bruke et eget skjærebrett - noe som alt burde være tilfelle for alle kjøttprodukter - fraråder CDC også å vaske rå kylling. Det er fordi dette kan spre den rå kyllingjuicen til andre matvarer, kjøkkenutstyr eller overflater på kjøkkenet ditt.
Men kanskje en av de viktigste tingene du kan gjøre for å sikre sikkerheten til kyllingbrystene tilberedes på en takke - eller egentlig, noe rått kjøtt - er å følge FoodSafety.gov-anbefalingene for minimum indre temperatur. For kyllingbryst og alt annet fjørfe betyr det en indre temperatur på minst 165 grader Fahrenheit, målt med et kjøtttermometer som du har satt inn så nær midten av kjøttet som mulig.
Tips
CDC anbefaler å kjøle eller fryse ned all resterende kylling i løpet av to timer - eller en time, hvis temperaturen utenfor er høyere enn 90 F. I følge USDA Food Safety and Inspection Service, vil de kokte restene oppbevare i tre til fire dager i kjøleskapet eller opptil fire måneder i fryseren.
