Enten du forventer en mengde til høytidsfest eller bare er i humør for en deilig stek av svinekjøtt, er det en ferdighet som trenger praksis. Heldigvis er det kokker som er villige til å dele sine tips og oppskrifter for å gjøre tiden din på kjøkkenet mye mer vellykket.
Prepping skinke til å lage mat
Første ting først: Hvis skinken din er frossen, ta deg tid til å tine den i kjøleskapet før du kaster den i ovnen. Ja, dette vil kreve noen ekstra dager, men det er verdt det. Faktisk anbefaler USDA Food Safety and Inspection Service å planlegge fremover for treg, trygg tining i kjøleskapet som kan kreve en eller to dager, avhengig av størrelsen på skinken din.
Sikkerhetsretningslinjene for Centers for Disease Control and Prevention (CDC) oppgir at du må nedkjøle forgjengelige matvarer innen to timer, eller en time hvis temperaturen er over 90 grader Fahrenheit. Dette forhindrer bakterier i å formere seg når mat blir liggende i romtemperatur eller i "faresonen" mellom 40 og 140 F, sier CDC.
Tips
For å få middag på bordet raskt, må du forberede vår Simple Baby Spinach Salat på forhånd. Lag den, kast den og la den stå i kjøleskapet til det er på tide å spise.
Baked Ham Glaze Recipe
Hvis du er lei av den samme gamle go-to svinekjøtt skinke steke oppskriften, hvorfor ikke liv opp ting med en bakt skinke glasur? Yankel Polak, sjefskokk i ButcherBox, forteller til LIVESTRONG.com at denne aprikos-sennepsglasuroppskriften garantert vil treffe stedet og vinne alle middagsgjestene dine.
Glaserte skinkeingredienser:
- 1 spiralsnitt skinke
- 3 kopper aprikosnektar
- 1/2 kopp tørkede aprikoser
- 1/2 kopp fullkornsennep
Bruksanvisning:
- Varm ovnen til 350 F.
- Kombiner aprikosnektar og tørkede aprikoser i en kjele.
- Plasser på komfyren og reduser den med halvparten på middels varme, omtrent 10 minutter.
- Etter at aprikosblandingen er redusert, hell den i en foodprocessor eller blender med fullkornsennep.
- Bland til det ligner aprikos syltetøy, omtrent to minutter.
- Reserver 1 kopp glasur og fordel resten på spiralskåret skinke.
- Legg glassert skinke kuttet side ned på en stekeplate eller stekepanne og stek i 40 til 50 minutter. Siden skinken allerede er ferdig kokt, må den indre temperaturen nå 140 F før servering.
- Skiver og server med reservert aprikos sennep. Nyt!
Ekspertips for å bake skinke
Å være bevæpnet med den beste bakt skinkeoppskriften er det første trinnet å tilberede et utmerket måltid. Men det er også hyggelig å ha noen innsidehemmeligheter ved fingertuppene. Her er fire tips Polak sverger ved når du steker en svinekjøtt stekt i ovnen.
- Forvarm alltid ovnen. For de beste resultatene, sier Polak for å sørge for at en skinke går i en forvarmet ovn. "Du vil at den skal varme opp jevnt og raskt for å unngå å miste overflødig fuktighet og tørke ut, " forklarer han.
- Dekk skinken med folie. For å hjelpe med å holde dampen og gi innsiden god tid til å varme opp uten å steke skorpen for høyt, anbefaler Polak å dekke til skinken i den første halvdelen av steketiden.
- Ta deg tid til å baste det. Når du har nådd halvveis punktet, sier Polak at det er på tide å avdekke og baste. "Jeg pleier å gå med søte sauser til skinkene mine, og å kaste hvert 20. minutt vil hjelpe deg med å få den klistrete søte glasuren som gjør bakt skinke så deilig, " forklarer han.
- Gi det litt tid til å hvile. Som alle proteiner er en skinke stort sett vann. Og Polak påpeker at når skinken blir utsatt for varme, beveger det vannet seg til overflaten. Tipset hans? La den hvile i 30 minutter før du hugger for å gi fuktigheten tid til å absorbere på nytt.
Når det er tid for lagring av matrester, sier Academy of Nutrition and Dietetics at du kan lagre matrester i kjøleskapet i tre til fire dager før du kaster eller tre til fire måneder hvis du oppbevarer i fryseren.
Tips
Trenger du en side å gå med skinken din? Prøv vår Smoky Maple søtpoteter-oppskrift, som har bare 87 kalorier per porsjon og 3 gram fiber.
