Askorbinsyre, eller C-vitamin, er nødvendig for å lage kollagen. Kollagen er det mest rikholdige proteinet i kroppen din, og serverer en rekke strukturelle funksjoner. Det er en viktig komponent i huden, brusk, blodkar og øyne. Kollagen er også rik på aminosyrene prolin og lysin. Når det gjelder askorbinsyremangel, kan ikke kollagenfibre kobles sammen, noe som reduserer strekkstyrken betydelig. Resultatet er ofte en tendens til blåmerker.
Kollagentyper
Et typisk kollagenmolekyl er en lang, stiv struktur der tre proteinkjeder vikles rundt hverandre i en trippel-helix. Mer enn 20 typer kollagen finnes i kroppen din, i følge utgaven fra november 2003 av "Advanced Drug Delivery Reviews." Strukturen og funksjonen til kollagen bestemmes av aminosyresekvensene. I noen vev kan kollagen spres som en gel. I vev som sener blir kollagen bundet i tette fibre for å gi styrke. Kollagen hjelper med å opprettholde huden, bein og indre organer som leveren og lungene.
Proline fordeler
Kollagen er rik på aminosyren prolin, noe som bidrar til å opprettholde den spiralformede dannelsen. Spesielt består kollagen av gjentatte sekvenser av tre aminosyrer, hvorav den ene vanligvis er prolin. Proline kan finnes i en modifisert form kjent som hydroksyprolin. Glukose og galaktose, to typer sukkerarter, blir ofte festet til prolin før kollagen slynger seg inn i den karakteristiske spiralformasjonen. Proline er en aminosyre som er til stede i praktisk talt alle typer mat som har protein. Kroppen din kan syntetisere prolin fra en annen aminosyre, så den er ikke viktig i kostholdet ditt. Proline kan også bidra til å redusere hypertensjon og redusere risikoen for hjertesykdom, ifølge en studie i februar 2014-utgaven av "Aminosyrer."
Lysinkilder
Lysin er en aminosyre som finnes i store mengder i alle typer kollagen. Spesifikt hydroksyleres lysin i en kjemisk reaksjon som tilfører oksygen og hydrogen til molekylet før det blir en del av kollagen. Hydroxylysine bidrar til å stabilisere kollagenmolekylet og gir strekkfasthet. Lysin er en essensiell aminosyre som må fås i kostholdet. De beste kildene til lysin inkluderer meieriprodukter som yoghurt, ost og melk. Sjømat er også høyt i lysin. Lysin hjelper til med å behandle herpesinfeksjon og forkjølelsessår, øker absorpsjonen av kalsium og kan bidra til å forbedre angsten, ifølge Drugs.com.
Askorbinsyre
Askorbinsyre, eller vitamin C, utgjør ikke en del av kollagenmolekylet. Snarere er det nødvendig for reaksjonene som danner hydroksylysin og hydroksyprolin og tjener til å stabilisere kollagenmolekylet. Uten tilstrekkelig askorbinsyre i dietten, kan ikke kollagenfibre tverrbindes, noe som reduserer strekkfastheten betydelig. Mangler kan manifestere seg som blødende tannkjøtt, en tilstand kjent som skjørbuk. Blåmerker er resultatet av kapillær skjørhet som gjør at blod lekker ut fra kar. Askorbinsyre hjelper også til å beskytte mot hjertesykdommer, høyt blodtrykk, kreft, slitasjegikt, astma, makulær degenerasjon og reduserer lengden på forkjølelse, ifølge University of Maryland Medical Center. De anbefalte inntakene av C-vitamin er 75 mg per dag for kvinner og 90 mg per dag for menn - et krav som kan oppfylles av 1/2 kopp søt rød paprika. Jordbær er en annen utmerket kilde til vitamin C.
