Rabarbra ser ut til å se ut som rød selleri, men den har store blader og regnes faktisk for å være medlem av fruktfamilien. Stammen av rabarbraplanten tilberedes vanligvis og brukes i desserter, som kake, men den kan også spises rå. Rabarbra er også tilgjengelig i frossen form, men velg en som ikke inneholder tilsatt sukker, fordi den vil ha mer ernæringsmessig verdi. Rabarbra gir mange helsemessige fordeler, og å finne en måte å legge den til i kostholdet ditt kan hjelpe deg å dra nytte av dem.
Kalsium
Kostholdet ditt bør inneholde rikelig med kalsium fordi det er et næringsstoff som er viktig for helsen og styrken til bein og tenner. Å ha tilstrekkelige lagre med kalsium vil bidra til å forhindre mykgjøring av bein, samt ben- og tanntap. En kopp rabarbra leverer 105 mg kalsium, som er omtrent 10 prosent av de 1000 mg kalsium gjennomsnittlige voksne trenger i det daglige kostholdet.
lutein
Rabarbra er også en god kilde til lutein, en forbindelse som har mange helsemessige fordeler. Å inkludere rikelig med lutein i kostholdet ditt er en sunn måte å ta vare på huden og øynene på. Lutein Information Bureau rapporterer at huden og øynene dine er de eneste organene i kroppen din som er utsatt for miljøet og trenger ekstra næringsstoffer for å holde dem sunne og forhindre sykdom. Lutein hjelper til med å nøytralisere frie radikaler, som er farlige forbindelser som kan føre til kreft. En 1 kopp servering av rabarbra inneholder 207 mcg lutein.
Vitamin K
Et annet bemerkelsesverdig vitamin i rabarbra er vitamin K. Kostholdet ditt bør inneholde tilstrekkelige mengder vitamin K fordi dette næringsstoffet er med på å danne blodpropp når du blir skadet. Hvis du har en K-vitaminmangel, kan du ha en vanskeligere tid med å koagulere blodet, noe som kan føre til en usunn mengde blodtap i tilfelle en skade. Én kopp rabarbra leverer 35, 7 mcg vitamin K.
antioksidanter
Forbindelsene som gir rabarbra en levende rød farge er kraftige antioksidanter som kan fremme god helse og bidra til å forhindre sykdom. Roberta Larson Duyff og American Dietetic Association rapporterer i sin bok, "American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide", at rød frukt og grønnsaker inneholder flere fordelaktige antioksidanter, som lykopen og antocyaniner. Disse forbindelsene er med på å fremme helsen, øynene og immunforsvaret, samt forebygge kreft. Kokt rabarbra gir en god dose lykopen, men rå rabarbra gir ingen.
