Smør, oljer, stekt mat og fet kjøtt har alle forskjellige mengder fett, og overraskende nok, det gjør også noen grønnsaker. Fettmengden i grønnsaker blekner i forhold til fettet i mat med høyt kaloriinnhold, med fettfattig mat, men hvis du overvåker hvor mange fett gram du spiser i løpet av dagen, vil du lære hvilke grønnsaker som har fett, nøyaktig å vurdere fettinntaket ditt.
Fettkrav
Fettet som finnes i grønnsaker vil hjelpe deg å oppfylle de samlede fettkravene dine på en sunn måte. I motsetning til kjøttprodukter, som kan ha betydelige mengder mettet fett, er fettet primært i de fleste grønnsaker enumettet eller flerumettet fett. Du trenger minimum 20 prosent av kaloriene dine fra fett hver dag, og retningslinjene for kosthold 2010 for amerikanere anbefaler å spise maksimalt 35 prosent av kaloriene dine fra fett hver dag. Hvert gram fett inneholder ni kalorier. På et kosthold på 2000 kalorier tilsvarer 35 prosent fett 700 kalorier eller 65 gram fett. Frokosten din kan for eksempel inneholde 12 gram fett, lunsj 26 gram og middag 27 gram. Begrens daglig mettet fettinntak til 20 gram, og få de resterende 45 gram fra sunt enumettet og flerumettet fett.
Erter, linser og bønner
Erter, linser og bønner inneholder alle fett. Soyabønner inneholder mest fett blant belgfruktsfamilien, med 1 kopp grønne, kokte soyabønner som har 11, 52 gram, eller 41 prosent av kaloriene fra fett. Fettet i soyabønner er 90 prosent sunt fett, og omtrent 1 prosent mettet fett. Nyrebønner har 1, 54 gram fett per kopp, svarte bønner har 0, 9 gram fett og Great Northern bønner har 0, 8 gram i en kokt kopp. Kokte linser har 0, 8 gram fett per kopp, og 1 kopp kokte erter har i gjennomsnitt 0, 6 gram fett. Ertene, linsene og bønnene har spor av mettet fett, mens hoveddelen av fettet kommer fra enumettet og flerumettet fett.
Grønne grønnsaker
De fleste grønne grønnsaker har små mengder fett. Kål har bare 0, 07 gram fett per kopp, eller 3 prosent av de 18 kaloriene. Blomkål og brokkoli har begge rundt 0, 3 gram fett per kopp, som er omtrent 10 prosent av deres totale kalorier. Fettet er over 90 prosent sunt fett, og bare et spor av fettet kommer fra mettet fett. Spinat, collard greener og kålrot greener inneholder alle fett, med spinat som har 0, 12 gram per kopp, og greenene har omtrent 0, 17 gram per kopp. En kopp hakket, ikke-skrellet zucchini har 0, 4 gram fett, hvorav 75 prosent er sunt fett, og 25 prosent er fra mettet fett. En kopp agurk har 0, 12 gram fett.
Andre grønnsaker
Tomater har små mengder fett. En kopp hakket eller skivet tomat har bare 0, 36 gram fett. Fettet i tomater kommer fra hovedsakelig enumettede og flerumettede fettsyrer. Mais og hvite poteter, begge stivelsesholdige grønnsaker har henholdsvis 2, 23 gram og 0, 21 gram per porsjon. Vinter squash som butternut squash har 0, 18 gram fett, og 1 kopp kokt gresskar har 0, 17 gram fett. Fettet i disse stivelsesholdige grønnsakene kommer først og fremst fra sunt fett, noe som gjør dem alle gode, næringsrike valg.
