Kokosmelk er en ofte konsumert næringsrik plantebasert melk. Den inneholder også mye fett, hvorav mye er mettet. Mettet fett anses å være dårlig for helsen din, da det kan øke kolesterolet og risikoen for hjertesykdom. Hvorvidt det mettede fettet fra kokosnøtt er dårlig for deg, diskuteres imidlertid sterkt.
Tips
Kokosmelk har mettet fett, som har potensial til å øke kolesterolet. I følge The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspektiver for forskning og utvikling, publisert online i februar 2019, antyder imidlertid mange "forskningsresultater" at fett av kokosnøtt er hjertesunt.
Fakta om næring i kokosnøttmelk
Mange supermarkeder lagerfører forskjellige typer kokosmelk. Hermetiserte produkter med lang levetid har en tendens til å ha større mengder kokosnøtt og kan til og med ligne kokosnøttkrem. Drikkevarer som selges i kartonger vil sannsynligvis være mer lik skummet melk i konsistensen, men har vanligvis lave mengder (ca. 5 prosent) kokosmelk.
Generelt inneholder 100 gram hermetisert kokosnøttmelk:
- 25 prosent av daglig verdi (DV) for kobber
- 18 prosent av DV for jern
- 11 prosent av DV for magnesium
- 33 prosent av DV for mangan
- 8 prosent av DV for fosfor
- 5 prosent av DV for kalium
- 5 prosent av DV for sink
Kokosmelk inneholder også små mengder (mellom 1 og 4 prosent) av andre næringsstoffer som kalsium, B-kompleks vitaminer, C-vitamin og kolin. Du kan få 2 gram protein, 2, 8 gram karbohydrater og 21, 3 gram fett i hver 100 gram kokosmelk. Det meste av dette fettet (18, 9 gram) er mettet.
Søtet, forsterket kokosmelk
Mange kokosmelkprodukter du finner i kjøleseksjonen er forsterket med næringsstoffer som kalsium og vitamin A, B12 og D. De inneholder også mindre fett. Imidlertid inneholder disse produktene vanligvis mye tilsatt sukker og har en tendens til å ha veldig små mengder kokosnøtt.
Hundre gram av en søtet, forsterket kokosnøttmelkdrikk gir typisk 2, 1 gram fett, 0, 2 gram protein, 2, 9 gram karbohydrater og 2, 5 gram sukker. Slike kokosmelkholdige drikker har få av de samme næringsstoffene sammenlignet med naturlig kokosmelk. I stedet inneholder de vitaminer og mineraler som:
- 14 prosent av DV for kalsium
- 7 prosent av DV for vitamin A
- 52 prosent av DV for vitamin B12
- 5 prosent av DV for vitamin D
Med tanke på hvor forskjellige kokosmelkprodukter kan være, bør du være forsiktig med produktet du velger. Det er sannsynlig at du får mer av kokosmelkens fordeler hvis du velger et naturlig, usøtet produkt.
Drikker kokosmelk
Å drikke kokosmelk anses vanligvis som et sunt valg. Hvorvidt kokosmelk har fordeler eller ikke, er imidlertid basert på produktet du velger. Du vil åpenbart få begrensede ernæringsmessige fordeler fra en drikke som bare inneholder 5 prosent kokosnøtt. Imidlertid er den viktigste ulempen med de fleste kommersielle kokosnøttmelkprodukter deres tilsatte sukker.
Food and Drug Administration anbefaler at ikke mer enn 10 prosent av kaloriene i kostholdet ditt kommer fra tilsatt sukker. Heldigvis er kokosnøtt en naturlig søt frukt, noe som betyr at tilsatt sukker i disse drikkene kan være ganske lave.
Naturlig kokosmelk har derimot ingen tilsatt sukker og en rekke nyttige næringsstoffer. Imidlertid har den et mye høyere fettinnhold. Mange mennesker, bortsett fra de som har dietter med lite karbohydrater, synes at innholdet av høyt fett i kokosmelk er usunt.
Kokosmelkens fettinnhold
De fleste som følger et standard kosthold på 2 000 kalorier, bør bare innta 65 gram fett hver dag. Ikke mer enn 20 gram skal komme fra mettet fett. Dette betyr at en tredjedel av DV-en for fett kan komme fra en enkelt 100 gram porsjon kokosmelk. Det høye mettede fettinnholdet i kokosmelk betyr at du i utgangspunktet har overholdt din daglige grense for denne typen fett.
American Heart Association anbefaler at folk unngår mettet fett fordi de kan øke kolesterolet ditt, noe som kan påvirke hjertets helse. Mettet fett er vanligvis forbundet med animalsk fett som smør og smult, men finnes også i mange tropiske grønnsaker. Disse fettstoffer blir vanligvis ansett å være likeverdige, uavhengig av om de kommer fra plantebaserte kilder eller ikke.
Imidlertid, ifølge The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspektiver for forskning og utvikling, er en rekke studier uenige og finner fettinnholdet i kokosnøtten være nøytral for helsen din, inkludert en studie fra 2016 i European Journal of Nutrition som viste at det ikke gjorde påvirker ikke triglyserider, kolesterol eller andre kardiometaboliske risikomarkører. Faktisk er det ofte vist at forbruk av kokosnøttprodukter forbedrer kolesterolet og reduserer risikoen for hjertesykdom.
Kokosmelk og mettet fett
Årsaken til at kokosnøttens fettinnhold forårsaker så mye tvist, kommer ned på typen mettet fett den inneholder. Kokosnøtt har en blanding av mettede fettsyrer med lang kjede og kortkjede, men de fleste er fettsyrer med middels kjede. I motsetning til andre mettede fettstoffer, kan fettsyrer med middels kjede være gunstige for hjertet ditt, men studier på dette er ofte motstridende.
Mye av tvisten om kokosnøtt kan øke kolesterolet ditt er basert på kostholdsvalg. Kokosnøtt blir ofte konsumert i forskjellige former over hele verden, og mange av menneskene som spiser denne maten har redusert risikoen for hjertesykdom. Disse menneskene konsumerer imidlertid ikke vestlig kosthold og unngår generelt bearbeidede og raffinerte matvarer.
Kokosnøttmelk og kolesterol
Fordi det er så stor uenighet om fett i kokosnøtt kan øke kolesterolet ditt, er det beste å gjøre å konsumere kokosnøttprodukter i moderate mengder. Hvis du vil drikke store mengder kokosmelk, bør du sørge for at resten av kostholdet ditt først og fremst inneholder flerumettet fett, som er bra for hjertet ditt.
