Hamburger med kjøttdeig i amerikansk går tilbake til slutten av 1800-tallet, selv om ingen er sikre på hvem som faktisk laget den første hamburgeren og bunen. Den mest populære historien er at hamburgeren først ble solgt av en Texan på St. Louis World Fair i 1904. Siden den gang har burgere utviklet seg til å inkludere forskjellige typer malt kjøtt, men uansett ingredienser er de en god kilde til mineraler og vitaminer.
Definisjon
Hamburgere består av malt kjøtt som er formet i form av en rund karbonade, tilberedt og servert på en bolle. Den klassiske hamburgeren er laget av malt biff, men alle typer malt kjøtt kan brukes. For å sammenligne hamburgere fra forskjellige kilder på en adekvat måte, rapporterer denne artikkelen ernæringsinformasjon for biff og kalkunpatties som veier 100 gram. En 100 g karbonade er litt større enn gjennomsnittet 86g patty i vanlig størrelse og mindre enn en 137 g stor karbonade.
Grunnleggende ernæring
En karbonade på 80 prosent mager malt chuck inneholder 271 kalorier, 25, 75 g protein og 17, 82 g totalt fett. Det gir ingen karbohydrater, kostfiber eller sukker. Problemområdet er fettinnholdet. Den har 91 mg kolesterol, som representerer 30 prosent av anbefalt daglig verdi (DV). Den inneholder også 34 prosent av den totale DV mettet fett.
Vitaminer
Hamburgere er en flott kilde til vitamin B12, og gir 45 prosent av DV. De er en god kilde til niacin (25 prosent DV), vitamin B6 (18 prosent DV) og pantotensyre (7 prosent DV). Andre vitaminer som finnes i en porsjon hamburger, med mengder fra 2 til 3 prosent DV, er folat, vitamin E, vitamin K og tiamin. Hamburgere tilbyr også åtte internasjonale enheter av vitamin D. De eneste viktigste vitaminene du ikke finner i en typisk hamburger er vitamin C og A.
mineraler
Hamburgere er en rik kilde til mineraler, spesielt sink og selen. De gir 6, 25 mg sink, som representerer 42 prosent av DV, og 21, 5 mikrogram selen. Selv om det er en liten mengde selen, tilsvarer det 31 prosent av DV. Hamburgere er en god kilde til fosfor (19 prosent DV), jern (14 prosent DV) og kalium (9 prosent DV). Andre viktige mineraler inkluderer natrium, kobber og magnesium (3 til 5 prosent DV).
Andre næringsstoffer
Mens de inneholder mye usunt fett, gir hamburgere også "godt" fett med 48 milligram omega-3 og 411 milligram omega-6-fettsyrer. Du vil også motta 80, 8 milligram kolin, noe som er viktig for nervetransmisjon og riktig absorpsjon av fett.
Hurtigmatburgere
En typisk 100 g gatekjøkkenhamburger gir 11g mindre protein, 111 milligram mindre kalium og bare halvparten av kolin og vitamin B12. Imidlertid inneholder den syv ganger mer folat og fem ganger mer kalsium. Dessverre gir hurtigmat-karbonader 440 mg natrium, som er 17 prosent høyere enn en vanlig kake. Hamburgere tilberedt på gatekjøkkenrestauranter gir også karbohydrater og sukker som ikke finnes i vanlig kjøtt.
Tyrkia Burger
I følge USDA-ernæringsinformasjon inneholder bakken kalkunburgere omtrent med samme ernæring som en hamburger, med noen få unntak. Kalkunburgeren har 36 færre kalorier, 4, 7 færre g totalt fett og 1, 6 g mer protein. De to er betydelig forskjellige i mengden sunt fett de gir. Tyrkiske burgere inneholder 200 mg omega-3 og 2, 910 mg omega-6-fettsyrer.
