Body Ecology Diet, eller BED, ble opprettet av Donna Gates da hun prøvde å kurere sin egen kroniske kamp med candida. Hun fastholder at å følge BED vil styrke organene og immuniteten ved å sulte gjæren og gjenopprette normal flora. Kostholdet inneholder syv grunnleggende prinsipper som ikke bare tar for seg hva du skal spise, men også hvordan og når du skal spise visse matvarer. Dyrkede og gjærede matvarer blir sterkt oppmuntret.
Grønnsaker og urter
De fleste landgrønnsaker er tillatt på sengen, spesielt hvis de er dyrket eller gjæret. Det er noen få landgrønnsaker som er ekskludert på dietten av forskjellige grunner. Grønnsaker med mye sukker, inkludert pastinakk, hvetegress dyrket innendørs, russet og søtpoteter er forbudt. Rødbeter er bare tillatt hvis det er gjæret. Medlemmer av nattskjermfamilien, inkludert tomater, auberginer og paprika, skal ikke spises på sengen. Den eneste soppen som er tillatt er shitake. Donna Gates advarer mot mung bønnespirer, som hun sier ofte inneholder mugg. Mineralrike havgrønnsaker oppfordres til kostholdet. Flere vanlige varianter inkluderer dulse, tare, nori og wakame. Urter og havsalt oppfordres, og urter til å bruke spesielt liberalt inkluderer cayenne, ingefær, hvitløk og karri.
Nøtter, frø og korn
Gjennomvåtede og spirede mandler er de eneste nøttene som er inkludert i Body Ecology Diet, og da bare hvis de ikke gir deg fordøyelsesproblemer. Solsikke, gresskar og lin er frøene som er inkludert på BED, og bløtlegging og spiring anbefales med frøene også for bedre fordøyelighet. Fire korn er tillatt på dietten, og alle er glutenfrie. De bør bare utgjøre 20 prosent av et gitt måltid og inkludere quinoa, bokhvete, amaranth og hirse. Mais er tillatt i mildere tilfeller eller etter at det allerede har skjedd en viss legning. Som med nøtter og frø, bør korn bløtlegges før du spiser på denne dietten.
Oljer og søtstoffer
Stevia er det eneste godkjente søtningsstoffet på Body Ecology Diet, og Donna Gates har til og med medforfatter av en stevia-kokebok. Alle fettstoffer og oljer som brukes på dietten må være uraffinerte og skal være organiske hvis mulig. Kokosnøttolje, ghee og smør brukes i matlagingen, mens frøoljer egner seg bedre til ukokt mat som salatdressing. Tillatte frøoljer er saflor, solsikke, gresskarfrø, hamp, kveldslys, borage og lin.
frukt
Til å begynne med er de eneste tillatte fruktene sitroner, lime, tyttebær og solbær. Sterk forsiktighet blir gitt for ikke å flytte til søtere frukt før candida-symptomene er borte, noe som kan ta et år eller mer. De første fruktene du bør prøve på det tidspunktet, bør være sure i stedet for søtere varianter. Eksempler inkluderer kiwi og grapefrukt.
Dyreprodukter
Når animalske produkter konsumeres på Body Ecology Diet, bør de ikke utgjøre mer enn 20 prosent av et gitt måltid og bør alltid spises med kultiverte grønnsaker. Organisk kjøtt er lov med måte, og fisk er å foretrekke fremfor annet kjøtt. Egg oppmuntres, men det gis råd i boken om hvordan og når du skal konsumere dem basert på livsstilen din. De eneste meieriproduktene som er tillatt på BED er kefir og yoghurt uten tilsatt sukker eller andre forbudte ingredienser.
