Sur tilbakeløp oppstår når mageinnholdet lekker inn i spiserøret, noe som ofte forårsaker halsbrann eller sure bukker. Enkelte matvarer - inkludert sjokolade, koffein, alkohol og sure eller krydret mat - antas å utløse sur tilbakeløp hos noen mennesker.
Imidlertid forklarer retningslinjene fra American College of Gastroenterology fra 2013 at det ikke er nok bevis for å unngå hele grupper av mat, fordi individuell respons på matvarer varierer.
Men det er noen matvarer som generelt kan tolereres bedre enn andre. Så det første trinnet i å konstruere et GERD-vennlig kosthold er å prøve å spise et sunt og balansert kosthold. Her er fire kategorier å begynne med (og noen matvarer å prøve å unngå).
1. Korn og fiber
Selv om dagens kostholdstrender favoriserer lavkarbokosthold, kan du hvis du har sur tilbakeløp, ved å få riktig type karbohydrater hjelpe deg med å minimere symptomer. I henhold til de amerikanske kostholdsretningslinjene 2015-2020, bør det anbefalte daglige inntaket av fullkorn være minst halvparten av det totale kornforbruket.
Fullkornsmat inneholder mer kostfiber enn de med høyt raffinert korn. I følge en artikkel fra mai 2005 i tidsskriftet "Gut", er en fiberrik diett assosiert med redusert risiko for reflukssymptomer.
Eksempler på matfiber med mye fiber inkluderer:
- popcorn
- Fullkornsfrø kornblanding
- Helkornspannekaker
- Fullkorns bagels
- Fullkornspasta
- Fullkornsbrød
Høyt raffinerte matvarer for å unngå (eller begrense) inkluderer:
- Hvite mel bagels
- Mens brød
- kjeks
- bakverk
Mange desserter inneholder også sterkt raffinert hvitt mel og inneholder derfor lite fiber. Sunne desserter for personer med sur oppstøt inkluderer:
- Fullkornsbrødpudding
- En frukt sprø toppet med ristet havregryn
2. Frukt og grønnsaker
Sannsynligvis ingen overraskelse her, men frukt og grønnsaker er viktige komponenter i et sunt, velbalansert kosthold. I tillegg kan de ha fordeler for personer med sur oppstøt siden de har mye fiber. Her er noen mindre sure valg å inkludere i kostholdet ditt:
- bananer
- meloner
- mango
- De fleste grønnsaker
Sure grønnsaker og frukt kan gjøre tilbakeløp verre for noen mennesker, så prøv å unngå eller begrense disse:
- tomater
- Tomatprodukter
- appelsiner
- sitroner
- Andre sitrusfrukter og juice
3. Matvarer med høyt proteininnhold, lite fett
Protein er en viktig del av ethvert sunt, balansert kosthold, men hvis du har GERD, velg nøye. Velg mager, hudløs proteinkilder med relativt lite fettinnhold. Her er noen alternativer med høyt proteininnhold, lite fett:
- Kylling
- Fisk
- Tunfisk
- tofu
- Eggehviter
- nøtter
- frø
- bønner
Mat med høyt fettinnhold (som noen ganger kan gå hånd i hånd med mat med høyt proteininnhold) kan utløse eller forverre symptomer på tilbakeløp, som rapportert av forfatterne av "Gut" artikkelen fra mai 2005. Eksempler inkluderer stekt mat og fet kjøtt.
Å unngå mat og måltider med høyt fettinnhold er også bedre for vektkontroll. Vektkontroll er viktig, fordi overflødig vekt kan legge ekstra press på magen, noe som gjør sur refluks mer sannsynlig.
4. Meieriprodukter
Ikke glem meieriet! Produkter med redusert fett og ikke-fett dagbok er best for personer med sur tilbakeløp, siden mat med høyt fettinnhold kan forverre eller utløse reflukssymptomer. Melk, yoghurt og ost er gode proteinkilder og viktige næringsstoffer.
For de som har problemer med meierismat, på grunn av reflukssymptomer eller kumelkeallergi, er det mange plantebaserte erstatninger tilgjengelig, for eksempel soya- og mandelmelk, ost og yoghurt. Hvis meierismat ikke plager deg, er det ingen holdepunkter for å fjerne det fra kostholdet ditt.
Finn hva som fungerer for deg
Det er ingen anbefalt kosthold for personer med sur oppstøt, fordi utløsningsmat er forskjellig fra person til person. Føre journal om hvilke matvarer du kan spise uten symptomer og de som forverrer eller utløser reflukssymptomene dine.
Hvis reflukssymptomene dine er alvorlige eller hyppige, er det viktig at du ser legen din. Ubehandlet, hyppig tilbakeløp kan skade spiserøret og forårsake problemer som svelgevansker eller spiserørskreft.
Hva tror du?
Har du acid reflux? Hvilke mat liker du å spise? Hvilke matvarer prøver du å unngå eller begrense? Oppbevarer du en matdagbok? Opplever du at det hjelper? Del dine tanker, forslag og spørsmål i kommentarene nedenfor!
Gjennomgått og revidert av: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
