Refried bønner kan være en sunn mat eller en usunn mat - tilberedning utgjør hele forskjellen. Refried bønner tilberedt med animalsk fett kan være høy i kolesterol og mettet fett, mens bønner stekt med en liten mengde oliven- eller rapsolje kan være relativt lite i fett og kolesterolfritt. Når de tilberedes med næringsrike ingredienser og lite eller ingen tilsatt salt, er refried bønner en sunn måte å tilsette protein, fiber og komplekse karbohydrater til måltidene dine.
Sammenligne merker
Når du handler etter kommersielt tilberedte refried bønner, må du lese ernæringsfaktaetikettene nøye. Selv om de fleste hermetiske bønner tilbyr rikelig med fiber, protein, kalium, jern og andre viktige næringsstoffer, varierer refried bønner i mengden fett, kolesterol og natrium de inneholder. Data fra det amerikanske jordbruksdepartementet viser at ett merke med bønner i tradisjonell stil har 217 kalorier, 3 gram fett, 13 gram protein, 12 gram fiber og 1 069 mg natrium per 1 kopp servering. Et annet merke har 336 kalorier, 16 gram fett, 12 gram protein, 11 gram fiber og 874 milligram natrium per kopp. Begge merkene tilbyr protein, fiber og andre viktige næringsstoffer, men ett merke er betydelig høyere i fett.
Ernæringsmessige fordeler
Refried bønner og andre belgfrukter er rike på komplekse karbohydrater, protein, kalium, jern, magnesium og folat. Refried bønner gir både uoppløselig og løselig fiber, som begge spiller viktige roller i fordøyelsen og absorpsjonen av maten. For vegetarianere og mennesker som prøver å kutte ned på rødt kjøtt, gir refried bønner både protein og jern, et mineral som kroppen din bruker for å transportere oksygen gjennom blodomløpet. Refried bønner er også en god kilde til kalium, en elektrolytt som hjelper med å opprettholde normalt blodtrykk.
Effekter på blodsukkeret
Tørkede bønner har en lav rangering på den glykemiske indeksen, eller GI, et verktøy som brukes for å estimere hvor dramatisk en mat vil øke blodsukkeret. Refried bønner er høy i løselig fiber, en type fiber som bremser fordøyelsen av karbohydrater og reduserer deres innvirkning på blodsukkeret. Å vektlegge mat med lite GI i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt ved å kontrollere appetitten og forsinke sulten, konstaterer Glycemic Index Foundation.
Lav-fett oppskrift
Å lage dine egne refried bønner kan være raskt og enkelt, ifølge American Diabetes Association's "Diabetes Forecast", og det kan være den beste måten å sikre at bønnene dine har lite fett og natrium. Tøm og skyll hermetisert pinto, røde eller svarte bønner for å fjerne ekstra natrium, mos deretter bønner grovt og bland med koriander, hvitløk, chilipulver og spisskummen. Varm potetmos med hakkede løk i 1 ss. av olivenolje for en hjerte-sunn, lav-fett oppskrift. En porsjon har 80 kalorier, 2, 5 gram fett, ikke transfett eller kolesterol, 4 gram protein og 4 gram fiber, ifølge "Diabetes Forecast."
forslag
Å spise refried bønner eller andre belgfrukter i stedet for kjøtt to eller tre ganger i uken kan redusere mengden mettet fett og kolesterol i kostholdet ditt. Til en lett meksikansk stil, server du refried bønner med mais tortillas, steames brokkoli og fersk tomatsalsa. C-vitaminet i brokkoli og tomater vil hjelpe kroppen din å absorbere jernet i de refried bønner.
