Så snart mat kommer inn i munnen din, starter den fordøyelsesprosessen. Mat må brytes ned i mindre næringsstoffer slik at kroppen kan lagre eller bruke den. Kroppen din produserer spesialiserte enzymer som jobber med å fordøye de forskjellige matvarene du spiser. Amylase er et enzym produsert i munnen og bukspyttkjertelen som bryter ned karbohydrater til mindre molekyler.
Rollen til Amylase i munnen
Under fordøyelsen starter karbohydrater som polysakkarider, som er store stivelsesmolekyler som blir brutt ned til disakkarider, som er to koblede sukkermolekyler. Disakkarider blir deretter videre brutt ned i enda mindre enkle sukkerarter, kjent som monosakkarider som deretter tas opp i blodet slik at kroppen deretter kan bruke dem. Når du begynner å tygge, blir maten mekanisk delt ned i mindre biter. Du produserer også spytt, som inneholder amylase som blandes med maten din. Amylase er et fordøyelsesenzym som tygging aktiveres og som hydrolyserer eller bryter ned stivelse til monosakkarider. Amylase bryter ned stivelse i munnen til en maltose, et disakkarid, som består av to glukosemolekyler.
Rollen til Amylase i magen
Når du svelger, fortsetter fordøyelsen på karbohydrater i magen mens den tyggede maten blandes med amylase. Magen din produserer ikke noen ekstra amylase. Magen din inneholder magesafter som jobber med å fordøye andre næringsstoffer i maten din. Amylasen som kom inn med tygget maten din fortsetter å bryte ned stivelse til maltose. Fra magen føres deretter mat inn i tynntarmen hvor fordøyelsen fortsetter.
Rollen av Amylase i bukspyttkjertelen
Når maten passerer i fordøyelsessystemet, blir den brutt ned i enda mindre molekyler før kroppen kan bruke den som energi. Bukspyttkjertelen produserer også enzymet amylase som frigjøres i tolvfingertarmen i tynntarmen. Amylase produsert her nedbryter de gjenværende polysakkarider og disakkarider til monosakkarider, som fullfører fordøyelsen av karbohydrater. Glukose, et monosakkarid, er resultatet av fordøyelsen av karbohydrater. I tynntarmen blir glukose deretter absorbert i blodet som kroppen vil bruke på energi. Kroppen din bruker glukose som drivstoff for alle kroppslige prosesser.
Blodserum Amylase
Amylase er til stede i blodet ditt i små mengder; dette er normalt. Hvis bukspyttkjertelen er blitt skadet, betent eller blokkert, frigjøres amylase i blodet i stedet for tolvfingertarmen, noe som resulterer i forhøyede blodserum-amylase-nivåer. En blodprøve kan teste, diagnostisere eller overvåke problemer i bukspyttkjertelen. Helseproblemer relatert til forhøyet amylase i blodet inkluderer akutt pankreatitt, kronisk pankreatitt, pseudocyst i bukspyttkjertelen eller blokkering av kanalen som fører amylase fra bukspyttkjertelen til tynntarmen eller gallestein. Symptomer som vanligvis er relatert til en lidelse i bukspyttkjertelen kan inkludere magesmerter, kvalme, feber eller tap av matlyst.
