Når du studerer ernæring, slik en diettist gjør, lærer du om "trege karbohydrater" og "raske karbohydrater", som får navnene deres fra hvor raskt de frigjør glukose, eller sukker, i blodomløpet.
Og selv om ikke alle "raske karbohydrater" er usunne (f.eks. Russetpoteter, gresskar og ananas), kommer karbohydrater som brytes ned saktere generelt fra sunne, fiberrike matkilder som fullkorn, belgfrukter og mest frukt.
Så i begynnelsen hørtes Slow-Carb-dietten ut som om det hadde lovet noe. Men akk, det ser ut til at navnet på dette vekttap-kostholdet er misvisende. La oss grave oss inn og se hva det handler om.
Første ting først: Hva er dietten med langsom karbohydrater?
Slow-Carb Diet ble opprettet av Tim Ferriss, en OG-biohacker. På bloggen hans er det et innlegg fra 2007 med tittelen "Hvordan miste 20 kilo fett i løpet av 30 dager uten trening", som diskuterer Slow-Carb-dietten. Men kostholdet ble formelt presentert i hans bok fra 2010 The 4-Hour Body: An Uncommon Guide to Rapid Weight Loss, Incredible Sex and Becoming Superhuman.
Kostholdet har fem "enkle regler", og det er verdt å merke seg at det er forskjell mellom enkelt og enkelt. Et konsept kan være enkelt å forstå, men det betyr ikke at det er lett å følge eller følge. Man vil hevde at dette gjelder Slow-Carb Diet-reglene beskrevet nedenfor:
Regel 1: Unngå "hvite" stivelsesholdige karbohydrater (eller de som kan være hvite). Dette betyr alt brød, pasta, ris, poteter og korn. Den eneste gangen disse matvarene er tillatt, ifølge Ferriss, er innen 1, 5 timer etter en motstandstrening som varte i minst 20 minutter.
Regel 2: Spis de samme få måltidene om og om igjen, spesielt til frokost og lunsj. Ferriss hevder at vi "allerede gjør dette", dvs. spiser veldig få matvarer, og at vi bare trenger å bytte til å spise noen av de "riktige" matvarene. Etter hans syn er det ikke gunstig å spise en rekke matvarer, som anbefalt av de fleste helseeksperter.
Regel 3: Ikke drikk kalorier. Slow-Carb-dietten anbefaler at du spiser kaloriene dine, ikke drikker dem. Unntak: Ett til to glass tørr rødvin per natt er tillatt.
Regel 4: Ikke spis frukt. Kostholdet tillater ikke frukt fordi frukt inkluderer en (naturlig) type sukker kalt fruktose, som Ferriss mener fører til "mer kroppsfett, mer eller mindre." Avokado og tomater er tillatt.
Regel 5: Ta en fridag per uke og gå nøtt. En dag i uken kan du spise hva som helst og alt du vil. Ingen begrensninger.
Visste du at det å holde en matdagbok er en av de mest effektive måtene å håndtere vekten på? Last ned MyPlate-appen for enkelt å spore kalorier, holde deg fokusert og oppnå dine mål!
Hva du kan og ikke kan spise
Her er et dypere dykk i hva du kan og ikke kan spise på Slow-Carb Diet når du bruker disse fem reglene.
Frukt
- Tillatt: Avokado og tomat
- Ikke tillatt: All annen frukt
grønnsaker
- Tillatt: Alle grønnsaker - brokkoli, grønne bønner, blomkål, paprika, grønne grønnsaker, asparges, reddiker, etc.
Dairy
- Tillatt: cottage cheese
- Ikke tillatt: Alt annet meieri
proteiner
- Tillatt: Oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, fisk, egg
- Ikke tillatt: Stekte (panerte) proteiner
belgfrukter
- Tillatt: Linser, bønner, erter, soyabønner
korn
- Ingen tillatt
fett
- Tillatt: Olivenolje, smør, ghee, nøtter, rømmegrøt
Hvorfor du kanskje vil tenke deg om to ganger før du prøver den sakte-karbohydrater dietten
Det er noen få røde flagg som gir grunn til bekymring når det gjelder Slow-Carb Diet. Og virkelig, disse røde flaggene skal gi deg pause hvis du synes at noen av disse stemmer for andre dietter.
- Skaperen av kostholdet er ikke helsepersonell. Ferriss er ikke kostholdsekspert eller lege, og han har ikke ernæring eller medisinsk bakgrunn.
- Hvis det høres for godt ut til å være sant, er det det. Kostholdet lover at du kan miste "20 pund på 30 dager." Høye påstander som dette er vanligvis falske, eller de krever usunne og til og med farlige metoder.
- Det er altfor restriktivt og kutter ut hele matvaregrupper som frukt. Å spise de anbefalte daglige porsjonene frukt per dag, som beskrevet i 2015-2020 kostholdsretningslinjer for amerikanere, vil ikke gjøre deg feit. I tillegg er frukt og fullkorn viktige næringskilder.
- Å kutte ut store matvaregrupper, spise de samme matene om og om igjen og begrense det å binde er ikke bærekraftig (eller sunt) for de fleste. Det er sannsynlig at du vil ty til gamle måter å spise og få tilbake all vekt du mistet.
- Kostholdet oppfordrer tilskudd. Tilskudd bør bare brukes til å supplere kostholdet ditt der du kanskje kommer til kort med spesifikke næringsstoffer, for ikke å øke hastigheten på vekttap.
En sunnere tilnærming
Når det gjelder sunn mat, er det ingen tilnærming som passer til alle. Generelt sett er et sunt kosthold et som du kan glede deg over hver dag uten å føle deg fratatt eller altfor begrenset.
Et kosthold som fokuserer på fiberrik frukt, grønnsaker og fullkorn samt mager proteiner og begrenser tilsatt sukker og mettet fett, vil tjene deg godt.
Forskning viser at ganske enkelt å legge vekt på å spise hele matvarene over ultraprosesserte matvarer kan hjelpe med vekttap. Forskere i en studie fra mai 2019 publisert i Cell Metabolism tillot forsøkspersoner å spise så lite eller så mye de ville av sine respekterte dietter - den ultraprosesserte gruppen vs. ubearbeidede gruppen. Det viser seg at selv om diettene ble matchet for kalorier, sukker, fettfiber og makronæringsstoffer, spiste den ultraforedlede gruppen i gjennomsnitt 500 ekstra kalorier per dag og gikk opp i vekt, mens den ubearbeidede gruppen faktisk gikk ned i vekt.
