Selvfølgelig vil du ha frites med det. Trenger serveren bak registeret til og med å spørre?
La oss innse det, intet måltid på McDonald's er komplett uten bestilling av deilige pommes frites.
Og å tenke på, de verdensberømte pommes frites ble lagt til på menyen bare som en ettertanke. De erstattet vanlige gamle potetgull i 1949, ni år etter at den første noensinne McDonald's åpnet dørene for virksomhet i California.
SUSPEKTET: McDonald's French Fries Large (5, 4 oz) (fra USA)
DETEKTIVET: Dr. Christopher Ochner (forskningsansvarlig ved New York Obesity Nutrition Research Center ved St. Luke's-Roosevelt Hospital Center) er veldig kjent med McDonald's-menyen. For noen år siden gjennomførte Ochner - som har doktorgrad i klinisk psykologi - sitt eget kostholdseksperiment "Super Size Me": Hver dag i to måneder spiste han ett måltid på gatekjøkkenet som del av en studie.
NÆRINGSMIDLER: 500 kalorier, 25 gram fett, 63 gram karbohydrater, 350 milligram natrium, 6 gram fiber, 6 gram protein
LISTE INGREDIENSER: Poteter, vegetabilsk olje (rapsolje, hydrogenert soyaolje, naturlig oksesmak *, sitronsyre), dekstrose, natriumsyre pyrofosfat (for å opprettholde farge) og salt.
Tilberedt i vegetabilsk olje (rapsolje, maisolje, soyaolje, hydrogenert soyaolje) med TBHQ og sitronsyre for å bevare friskheten av oljen og dimetylpolysiloksan for å redusere oljespruten når du steker.
* Naturlig oksesmak inneholder hydrolysert hvete og hydrolysert melk som startingredienser.
Sjokkerende nok er disse frites ikke vegetarianer.
Er McDonald's French Fries vegetarianer? Nei!
Head's up, vegetarianere og veganere: Det er naturlig oksesmak i pommes fritesen!
Og her er grunnen til:
For rundt 50 år siden kokte McDonald's pommes frites i bifffett. Da den gikk over til en blanding av vegetabilsk olje, ønsket den ikke at fritesen skulle miste den berømte smaken, så de valgte å tilsette naturlig oksesmak til blandingen. Hydrolysert hvete og hydrolysert melk brukes som startingredienser i smaksstoffet.
Så sjokkerende nok er disse frites ikke vegetarianer, og heller ikke veganer!
I 2002 betalte McDonald's 10 millioner dollar til medlemmer av vegetargrupper inkludert hinduer og sikher som hadde saksøkt kjeden for å ikke ha opplyst at talg var inkludert blant ingrediensene i den tilsynelatende vegetariske pommes fritesen. (Koblingen til New York Times-artikkelen er lenket nedenfor i ressursdelen nederst i denne artikkelen.)
Og hva med resten av ingrediensene?
- Vegetabilsk olje (blanding): For å lage pommes frites må du frityre noen poteter, et ellers sunt karbohydrat, i noe fet og fettete.
McDonald's spuds blir dunket i et oljebad to ganger. I følge Ochner kutter produsentene og koker dem og steker dem en gang før de fryser dem og frakter dem til restauranter, der de blir stekt igjen.
Her er hva som går inn i det pipende varme potetbadet med olje:
a) Canola olje: Denne ofte brukte matoljen blir generelt sett ansett som "bra for deg" sammenlignet med andre i sin kategori. Det er vanskelig å si hvor mye av denne spesielle oljen som brukes i forhold til de mindre sunne, og til og med fetere alternativene. Fordi rapsolje er litt dyrere, spekulerer Ochner at McDonald's sannsynligvis bruker mindre av de gode tingene og mer av de andre, som maisolje og soyaolje.
b) Hydrogenert soyaolje: Når vanlig soyaolje går gjennom en hydrogeneringsprosess, blir umettet fett til mettet fett, noe som igjen gjør det lettere å tilberede med og bidra til å øke konserveringen. Ulempen er at det nye fettet blir også et transfett, som har vært sterkt knyttet til hjertesykdom.
Du skulle tro at den nylige landsdekkende obligatoriske oppfordringen om fjerning av transfett i all mat ville ha tvunget McDonald's til å tenke nytt på oppskriften. Nei. Ochner sier at FDAs definisjon av "null transfett per porsjon" betyr mindre enn 1 gram per spiseskje, og at McDonald's fant smutthullet sitt og fortsatt serverer en relativt liten mengde transfett i pommes frites.
d) Sitronsyre: Dette vanlige konserveringsmiddelet anses som trygt å innta, men det er noe forstyrrende ved hvordan det fungerer. Hvis du husker Morgan Spurlocks alarmerende dokumentar fra 2004 "Super Size Me", vil du huske hvordan McDonalds pommes frites kan vare i flere måneder uten å bryte sammen i det hele tatt, fortsette å se ut som om du kjøpte dem i går.
e) TBHQ (tertiær butylhydrokinon): Dette superpotente konserveringsmiddelet, som finnes i et stort utvalg av bearbeidede matvarer, er det som kan hjelpe sitronsyre med å holde langdøde frites fra å bli zombier. Selv om det også sies å være trygt, har dyreforsøk koblet det til magesår og skade på DNA.
- Dekstrose: Et annet ord for sukker, dette er den tredje ingrediensen i McDonalds pommes frites, etter poteter og olje.
Hvorfor trenger en slik velsmakende mat en smule søthet? Vel, det er enkelt: Det får den til å smake bedre, og det øker også avhengighet og sug. Ny forskning viser at kroppen kan omgjøre sukkeret som finnes i matvarer til kroppsfett lettere enn det kan konvertere fett som finnes i matvarer til kroppsfett.
- Natriumsyre pyrofosfat: Dette konserveringsmidlet er grunnen til at McDonald's frites vil beholde en frisk utseende gyllenbrun farge i stedet for å bli svart når den legges i en krukke i to måneder. Æsj!
Denne samme ingrediensen finnes ofte i kommersielt tilberedte kaker, pudding, vaffel, pannekake og muffinsblandinger, og den blir også tilsatt kjøle deigprodukter, smaksatt melk, spekemat, potetprodukter og hermetisert fisk.
- Dimetylpolysiloksan: Hva gjør et skumdempende middel i fritesen din? Merkelig nok tjener dette silikonet et formål: McDonald's-produsenter legger sannsynligvis litt til vannet når de koker potetene før de steker og fryser dem for sending. Dette hjelper sannsynligvis med å øke prosessen (ingen skum smitter over) og kutter ned på opprydding etterpå.
Det er ingen bevis for at svelging av disse tingene er skadelige, men hvorfor skulle du ønske det?
Så, hva er den endelige dommen på McDonald's French Fries?
VERDIKTEN: Det hele høres ganske tvilsomt ut, ikke sant? Tenk også på hvor mange vegetarianere og veganere (og folk som ønsker å unngå å spise kjøtt) som ubevisst har inntatt oksekjøtt mens de spiste pommes fritesen? Hvorfor navngir de ikke bare "Beefy Fries" eller "Beef-flavored French Fries" for total åpenhet?
SINNEN: McDonald's pommes frites inneholder tvilsomme ingredienser og en minimal mengde næring (protein, vitaminer, mineraler og antioksidanter).
Når det er sagt, forstår vi vel at noen av dere fremdeles kan finne den gjennomgående sirene-sangen til "Vil du ha frites med det?" fristende for ørene (og magen). Håpet vårt er at denne informasjonen kan pusse deg til å spise dem sjeldnere, eller kanskje i det minste overbevise deg om å velge den mindre delen av pommes frites.
Bare ved å bestille små versus store pommes frites, unngår du 270 kalorier, 14 gram fett, 2 gram mettet fett og 34 gram karbohydrater.
Og for alle vegetarianere der ute som har spist pommes frites, håper vi at du ikke blir for buler etter å ha lest dette. I det minste nå vet du!
Få mer sunne levende nyheter og tips:
Er handelsmann Joe's 13 mest populære elementer bra for deg? 12 livshemmeligheter fra mennesker som har levd de lengste 50 ting å kaste ut nå
