Når en diett hevder å øke energinivået, smelte fett og øke den kognitive funksjonen, er vi alle ører. Og ordet på gaten er at den nylig oppblåste ketogene, eller keto, dietten gjør nettopp det. På grunn av den nylige økningen i popularitet, er det nå mye informasjon om keto, noen ganger motstridende og sirkulerende på nettet. I et forsøk på å kutte gjennom støyen og finne ut den riktige måten å keto på, henvendte vi oss til helse- og vitenskapsjournalist og forfatter av New York Times bestselgende bok "Genius Foods, " Max Lugavere. Psst, han vil også holde tale på LIVESTRONG.COMs Sterkere Weekend-arrangement 4. august, så ikke gå glipp av det.
I sin "Genius Foods" -bok fokuserer Lugavere på en praktisk guide for å eliminere hjernetåke, krympe magefett og oppnå topp mental ytelse. Hvordan ser det ut? Det virkelige fokuset, sier Lugavere, "er å spise mat og spise taktikker som respekterer kroppens naturlige rytmer, samtidig som den gir næringsstoffene som er viktige for å dyrke sunne hjerneceller og maksimere kroppens utnyttelse av sitt eget fett som drivstoffkilde." Slik er Lugaveres filosofi og keto-kostholdet:
De grunnleggende prinsippene for Keto
Lugavere definerer keto som krever at du minimerer karbohydratene til 5 til 10 prosent av kaloriinntaket ditt (avhengig av aktivitetsnivå) og avrunder kostholdet ditt med fett (ca. 60 prosent av kaloriinntaket) og protein (ca. 30 til 35 prosent av inntaket). I hovedsak er det et veldig karbohydratbegrensende kosthold. "Forhold er vanligvis 3: 1 eller 4: 1 fett til karbohydrater, " sier Lugavere.
Den største misforståelsen på det ketogene kostholdet
"At du trenger å belaste smør og bacon for å få i deg nok fett, " sier Lugavere. "Essensen av ketose er når kroppen går tom for matenergi og den blir til lagret sukker. Kroppen har en veldig begrenset sukkerlagringskapasitet. Når den går tom, blir kroppen til fett." En av de største fordelene med ketodietten er at kroppsvevet vårt bruker fett til drivstoff under denne prosessen, men dette betyr ikke at vi trenger å overbelaste kroppen ved å innta mat med høyt fett.
I følge Lugavere kan du være i dyp ketose uten å konsumere noe fett overhodet, da ketonproduksjon er en naturlig respons på sult. "Ketonproduksjon skjer i leveren under kroppens sultningsmodus, som deretter slippes ut i blodomløpet der de kan skyte opp til hjernen, klar til å brukes til energi, " forklarer han.
"Det er nå kjent at det er en god idé å forsyne kroppen med mikronæringsstoffer. Så heller enn å jage et fettforbruk 'høy score', velger jeg lite karbohydratfibre grønnsaker som butternut squash, som er mye mer næringstett enn bacon og smør (som fremdeles lar deg være i ketose hvis du er spesielt aktiv)."
På å konsumere dyreprodukter i det ketogene kostholdet
"Når du kjøper kjøtt, vil du vurdere kilden, " sa Lugavere. "For storfekjøtt vil du ha 100 prosent gressmat / gress ferdig. Egg skal være beitehevet eller omega-3 anriket. Kylling skal være frittgående og antibiotikafri."
Bør vi leve i en konstant tilstand av ketose?
"Det kommer an, " sa Lugavere. "Hvis du gjør det av medisinske årsaker, følg legen din. For folk flest er intermitterende ketose mer fornuftig, slik at du kan oppnå noen av fordelene med ernæringsmessig ketose, samtidig som du åpner for et liberalt konsum av grønnsaker og lite sukker frukter."
Vil du prøve en keto-lignende spisestil for deg selv? Lugavere nummer én tips er å legge til ekstra salt i kostholdet ditt. "De fleste slutter på karbohydrater med kald kalkun, men skjønner ikke at å gjøre det øker behovet ditt for elektrolytter som natrium, " sier han. Hvis du er fascinert, kan du begynne med hans enkle favorittoppskrift med fem ingredienser:
Bland sammen hakket grønnkål, ekstra virgin olivenolje, eplecidereddik, næringsgjær og hvitløksalt. Masser grønnkålen og kos deg!
For å lære mer av Lugavere, følg ham på Instagram her, sjekk ut den mest solgte boka hans "Genius Foods" og lytt til podcasten hans, The Genius Life.
