Taoist-dietten er basert på å spise lokalt dyrket økologiske råvarer i sesongen når det er mulig og unngå sure matvarer, kunstige tilsetningsstoffer, sterkt bearbeidede matvarer og de som er vanskelige å fordøye. Det legges vekt på fullkorn, frukt, grønnsaker, frø, nøtter, soyaprodukter og varm, tilberedt mat. Mat som skal unngås så mye som mulig inkluderer rødt kjøtt, raffinert mat, tropiske frukter, meieriprodukter, sukker, sterkt krydder og kald mat.
Vektlegging av hele korn
Taoism-dietten består av 50 til 70 prosent fullkorn, 20 til 30 prosent grønnsaker og 5 til 10 prosent animalske eller bønne produkter, ifølge Grand Master Mantak Chia, grunnlegger av Universal Healing Tao. Produkter som inneholder liten eller ingen næringsverdi unngås, for eksempel raffinert hvitt melprodukter og sukker. Sødme som er nødvendig for å harmonisere med de fire andre smakene - salt, sur, bitter og skarp - oppnås fra den søte smaken av korn som forbedrer fordøyelsen og samler energi innover, ifølge Shashi, en Universal Healing Tao instruktør. Brun ris i taoistdietten er imidlertid ikke for barn eller eldre som ikke kan fordøye den, og heller ikke for den avanserte Qigong-utøveren som er for fylt med Qi-energi til å spise korn, ifølge Qigong Master Qinyin.
Lokalt dyrkede frukt og grønnsaker
Organisk frukt lokalt dyrket og sesongens grønnsaker er viktig i en taoism-diett. Plommer er foretrukket så vel som kål og rotgrønnsaker som kålrot, rødbeter og rutabaga som gir sødme til kostholdet. Tropiske frukter med unntak av papaya unngås fordi de anses for for sure. De fleste andre frukt og grønnsaker er verdsatt på grunn av antioksidasjonsmidlene de inneholder, og som taoister mener at bremsehastigheten i celler bremses til en optimal brennhastighet på middels nivå. Fordi for mange frukt og grønnsaker daglig antas å øke forbrenningshastigheten, er de begrenset til 20 til 30 prosent av den daglige menyen. Ananas, grapefrukt og appelsiner skal følge de fleste måltider, ifølge Mantak Chia, fordi de hjelper fordøyelsen.
Dampet og omrørt
Mat i taoistdietten tilberedes ved å dampe eller røre yngel ved bruk av mais, saflor eller soyaoljer og må forbli sprø. Olivenolje regnes for for tung til matlaging, men brukes i salater. Mat som tilberedes og serveres varm som supper, gryteretter og gryteretter foretrekkes fremfor kald eller rå mat og drikke, med unntak av salater.
Unngå mat som er vanskelig å fordøye
Meieriprodukter, ost, rødt kjøtt som alle inneholder mettet fett og sitrusfrukter anses som vanskelig å fordøye og unngås. Noen ganger blir det dampet hvitt kjøtt og fisk spist, men det anbefales rent vegetariske måltider. Ost og søte desserter antas å redusere sirkulasjonen av energi i kroppen og gjøre den klissete og uklar. Krydder brukes sjelden fordi de også anses som vanskelige å fordøye. Buljong laget med kyllingben blir gitt til babyer i stedet for melk, ifølge Mantak Chia, og grønnsaksbuljong kjøttkraft og tang supper erstattes av melk i matlaging.
