Rå osterkarbotellinger er ekstremt lave, med mindre enn 1 gram karbohydrater per eneste stillehavs- eller østlig østers. Info om østersnæring varierer avhengig av hvordan bløtdyrene tilberedes: En panert eller frityrstekt østers vil gi flere kalorier enn en rå eller dampet østers.
Fakta om østers
Fakta om østersnæring varierer avhengig av hvilken type østers du spiser og hvordan den tilberedes. Ulike typer østers kommer i forskjellige størrelser, og de har forskjellige smaksprofiler. Eventuelle sauser som spises sammen med østersen, vil åpenbart gi kalorier også.
En servering av seks mellomstore østlige østerser, tilberedt rå, gir 50 kalorier, over 4 gram protein, over 1 gram fett og over 4 gram karbohydrater. Når de er tilberedt, endres ernæringsfakta bare litt, og gir 47 kalorier og tilsvarende 4 gram protein, over 4 gram karbohydrater og over 1 gram fett.
Antallet østerskalorier er høyere når østers blir panert og / eller stekt. For eksempel kommer kaloriene i østers som er belagt og stekt inn rundt 50 kalorier for bare en stille østers og 15 kalorier for en østlig østers, som er mye mindre i størrelse. Når du bestiller et halvt dusin om gangen, kan dette legge til opptil 300 kalorier for stekte stillehavsøsters.
Antallet karbohydrater er veldig lavt, men antallet karbohydrater øker når østersen er panert eller frityrstekt: litt over 3 gram for en stille østers og nesten 1 gram for en østlig østers.
Rå østersrisiko
Det lave antallet kalorier i østers gjør dem til et populært alternativ, sammen med andre skalldyr som muslinger. Food and Drug Administration (FDA) advarer imidlertid om at det kan være farlig å spise rå østers. Det er fordi de kan være forurenset med Vibrio vulnificus, en type bakterier som kan forårsake sykdom hos mennesker.
FDA sier at populære myter om rå østers ikke er sanne - nemlig at å spise dem med varm saus eller alkohol ikke vil drepe bakteriene, og det er umulig å se om en østers er smittet bare ved å se på den eller lukte den.
I følge Centers for Disease Control and Prevention kan personer med leversykdom eller et kompromittert immunsystem ha en høyere risiko for å bli syke av denne typen bakterier - men det kan skje hvem som helst. Vibrio vulnificus kan forårsake to typer sykdommer: sårinfeksjoner eller en infeksjon i blodomløpet kalt primær septikemi.
Symptomer på å bli syke av rå østers eller annen skalldyr forekommer vanligvis innen 24 til 48 timer etter konsum og inkluderer feber, frysninger, kvalme, oppkast, diaré, hudlesjoner, sjokk og magesmerter. Hvis du opplever noen av disse symptomene etter å ha spist rå skalldyr, bør du oppsøke lege umiddelbart.
Så mens rå ostershydrater og kaloritellinger gjør dem tiltalende, kan det være bedre for helsen din å holde seg til kokt skalldyr eller andre typer sunn fisk. University of Rhode Island anbefaler at du aldri lar rå fisk komme i kontakt med andre matvarer du planlegger å spise.
