Det er kanskje mest kjent for den vakre blomstringen i blomsten, men solsikken er også en kilde til mat. Hvis du har hatt glede av å spise frøet og bruke oljen, kan det være lurt å vurdere å prøve solsikkefrø. Disse næringsrike spirene er en god kilde til sunt fett, fiber, protein og jern, men de er en konsentrert kilde til kalorier. Å kjenne ernæringen for solsikke spirer kan hjelpe deg med å bestemme hvordan de passer til din sunne måltidsplan.
Konsentrert kilde til kalorier
I likhet med frøet som det spirer fra, har solsikke spirer mye kalorier. En 1/4-koppers servering av solsikke spirer inneholder 190 kalorier, mens den samme serveringen av frøkjernene inneholder 204 kalorier. Å spise mer kalorier enn du forbrenner fører til vektøkning. Mange amerikanere spiser allerede mer kalorier enn de trenger, i henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010.
Makronæringsstoffer: Karbohydrater, fett og proteiner
De fleste av kaloriene i solsikke spirer kommer fra fettinnholdet, og det er grunnen til at det er en så konsentrert kilde til kalorier. En 1/4-kopp servering av spirene inneholder 16 gram totalt fett, 2 gram mettet fett, 8 gram flerumettet fett, 6 gram enumettet fett, 6 gram karbohydrat, 2 gram fiber og 6 gram protein. Mens solsikke spirer inneholder mye fett, inneholder de stort sett sunne umettede fettstoffer. Å spise mer flerumettet og enumettet fett i stedet for mettet fett kan bidra til å holde kolesterolnivået i sjakk, ifølge American Heart Association.
Kalsium og jern
Solsikke spirer er en god kilde til jern og kan hjelpe deg å dekke ditt daglige kalsiumbehov. En 1/4-kopp servering oppfyller 8 prosent av den daglige verdien for jern - 1, 4 milligram - og 2 prosent av den daglige verdien for kalsium - 20 milligram. Både jern og kalsium er næringsstoffer som er bekymret. Mange kvinner i fertil alder og unge jenter er jernmangel, sier kostholdsretningslinjene 2010, og inkludert solsikke spirer i kostholdet kan hjelpe opp inntaket.
Se på natrium
Noen merker med solsikke spirer kan inneholde tilsatt salt, noe som øker natriuminnholdet. Det amerikanske kostholdet er allerede høyt i natrium, i henhold til kostholdsretningslinjene. For mye natrium i kostholdet øker risikoen for høyt blodtrykk. Les etiketter, og se etter solsikke spirer uten tilsatt salt. Ideelt sett bør du begrense det totale natriuminntaket til under 2300 milligram om dagen, eller mindre enn 1500 milligram hvis du allerede har høyt blodtrykk, er over 50 år eller har afroamerikansk avstamming.
