Ikke gi opp hirse hvis du hører noen avfeie den som fuglefrø. Hirse er en vanlig ingrediens i fugleinfrø, men den er også en sunn mat til konsum. Det er et glutenfritt korn og en god proteinkilde. Du kan også stole på å få fiber og mer enn 10 prosent av anbefalt kostholdsgodtgjørelse av seks vitaminer og mineraler.
Rett Scoop on Millet
Hirse refererer til en familie med flere forskjellige typer småkornede korn. Selv om det er et kostholdsnettverk i forskjellige regioner rundt om i verden, er hirse ikke like vanlig i det amerikanske kostholdet. Den milde smaken gjør den til en allsidig ingrediens. Du kan lage det velsmakende og blande det med grønnsaker, kylling og dine favorittkrydder. Den fungerer også godt toppet med frukt og nøtter, akkurat som en skål havregryn om morgenen. Forbered hirse ved å koke den i vann til kornene er møre. Hvis du skåler det før du koker, får du en mykere struktur. Sliping av korn før tilberedning skaper en kremet konsistens.
Kompleks karbohydrater og proteiner
En kopp kokt hirse har 207 kalorier og 41 gram totalt karbohydrater. Karbohydrater består nesten utelukkende av stivelse, som fordøyes sakte for å gi langsiktig energi. Du får også 2 gram fiber og 6 gram protein. Selv om dette gjør det til en god kilde til proteiner, er hirse ikke et komplett protein fordi det ikke har nok av en aminosyre: lysin. Bønner er gode kilder til lysin, ifølge University of Maryland Medical Center, så hvis du blander dem med hirse, vil du lage en rett med protein av høy kvalitet.
Mineraler for flere fordeler
For at matvarer skal kunne kvalifisere seg som en god kilde til noe næringsstoff, må en servering gi minst 10 prosent av anbefalt kostholdsgodtgjørelse, eller RDA, for det næringsstoffet, i henhold til amerikanske Food and Drug Administration-forskriftene. En utmerket eller rik kilde leverer minst 20 prosent av RDA. Etter disse retningslinjene er en kopp kokt hirse en god kilde til magnesium, sink og kobber og en rik kilde med mangan. Magnesium, kobber og mangan er alle viktige for normal metabolisme. Magnesium og mangan er med på å bygge bein, mens sink produserer protein og støtter veksten av nye celler.
B-vitaminer støtter metabolisme
Du vil få et utvalg av B-vitaminer fra 1 kopp kokt hirse. Det er en god kilde til tiamin og niacin. Den inneholder ikke fullt nok folat eller vitamin B-6 til å kvalifisere som en god kilde, men du vil fremdeles få 8 prosent av RDA fra en servering med 1 kopp. Alle disse vitaminene hjelper til med å konvertere mat til energi. De er viktige for å opprettholde sunn hud og for at nervesystemet skal fungere skikkelig, ifølge Harvard Health Publications. Folat sikrer at du har sunne røde blodlegemer. Det har også en så viktig rolle i produksjonen av nye celler at det forhindrer fødselsdefekter som oppstår de første ukene av svangerskapet.
