Jod er et mineral som bidrar til funksjon av skjoldbruskkjertelen. Legen din kan foreslå et kosthold med lavt jod hvis du har kreft i skjoldbruskkjertelen eller før en medisinsk test kalt en radioaktiv immunoanalyse. I følge "Essentials of Thyroid Cancer Management" av Robert J. Amdur og Ernest L. Mazzaferri, er det vanskelig å bestemme det spesifikke jodinnholdet i matvarer, siden det påvirkes av jord og andre miljøfaktorer. Spesielle matvarer anses imidlertid som lave jod. Et kosthold med lite jod begrenser generelt jod til 50 milligram per dag.
stivelse
Stivelse gir glukose - kroppens primære energikilde. Siden kommersielt tilberedte brød, frokostblandinger, kjeks typisk inneholder rike mengder jod, anbefaler Ohio State University Medical Center hjemmelagde brød som tillatte stivelse mens de følger et jodbegrenset kosthold. Du kan også glede deg over frokostblandinger, som krem av hvete, havregryn og strimlet hvete, bygg og mest pasta. Mel er også tillatt, så det kan være nyttig å tilberede dine egne kjeks og andre bakevarer.
Frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker gir verdifulle mengder vitaminer, mineraler, fiber og vann. Heldigvis er all fersk frukt med lite jod. Friske grønnsaker har lite jod også, bortsett fra poteter, belgfrukter og soyaprodukter. Ohio State University Medical Center foreslår å unngå alle hermetiske og frosne grønnsaker som inneholder salt. Du kan glede deg over alle rene fruktjuicer og hermetiske fruktvarianter, bortsett fra de som inneholder rødt fargestoff, for eksempel fruktcocktailblandinger og maraschino-kirsebær. For å sikre lavt jodinnhold, må du sjekke matetiketter på all pakket frukt og grønnsaker før du konsumerer dem.
Proteinrike matvarer
Protein støtter utvikling av mager vev, reparasjon av vev og vedvarende energinivå. Mens meieriprodukter, fisk og bearbeidet kjøtt inneholder tette mengder jod, gjør det ikke mange proteinrike matvarer. Velg naturlig, usaltet kjøtt, som storfekjøtt, kalvekjøtt og lam, og fjørfe, som kalkun og kylling. Svinekjøtt, kalvekjøtt og peanøttsmør er også verdifulle proteinkilder med lite jod. Hvis du følger et lite fettfattig kosthold eller har høyt blodtrykk, anbefaler American Heart Association å unngå organkjøtt, med sikte på magreste kutt av kjøtt og beskjæring av synlig fett og hud fra fjærkre.
fett
Selv om det er tette kalorier sammenlignet med andre matvarer, gir fettkilder, for eksempel oljer, nøtter og frø, verdifulle næringsstoffer. Fett støtter også næringsopptak, cellevekst og hjernefunksjon. Ifølge Ohio State University Medical Center, passer de fleste fettkilder bortsett fra smør, inkludert de fleste oljer, margarin og usaltede nøtter og nøttesmør godt i et lite joddiett.
