Å bruke eplemos som en erstatning for egg i en kake er en fantastisk måte å bake hvis du er allergisk mot egg, vegansk eller bare er tom for egg. Imidlertid er det viktig å ta hensyn til eple- og egg-forholdet for å sikre at oppskriften bakes riktig.
Applesaus Egg Substitut Trick
Når du bruker egg som bindemiddel, er eplesaus et eggerstatning. Når du bruker egg som surdeigmiddel, er eplemos ikke et erstatning av egg. I stedet bør du bruke 1 1/2 ss vegetabilsk olje blandet med 1 1/2 ss vann og 1 ts bakepulver per egg.
AAFA nevner også at hvis en bakeproduksjonsoppskrift krever mer enn tre egg per batch, der en batch er en kake, en panne med brownies eller 36 småkaker, fungerer ikke utskifting av eplemos egg vanligvis fordi konsistensen av sluttproduktet er kompromittert.
I disse tilfellene er det best å bruke en kommersiell eggerstatning, men de er bare et alternativ for kolesterolbevisste, ikke mennesker som er allergiske mot egg. Visse kaker, for eksempel pundsaker, englekostkaker og svampekaker som krever en høy mengde egg, steker ikke skikkelig med eggerstatninger.
Applesaus-til-egg-forholdet
I følge People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) er eplesaus-til-egg-forholdet ett egg til en firedel kopp eplemos i søte desserter. Hvis du leter etter en lettere tekstur, kan du legge til en ekstra 1/2 ts bakepulver (ikke natron) til røren. Fruktpuréer som eplesaus og moste bananer har en tendens til å gjøre sluttproduktet tettere enn den opprinnelige oppskriften.
Det er verdt å nevne at PETA også sier at eplemos kan påvirke smaken til sluttproduktet, så i tilfeller der det kan være et problem, er det bedre å velge en annen erstatning.
Hvis du er helsebevisst, kan du også bruke eplemos som erstatning for olje i en kakeoppskrift. Det er et enkelt forhold også fordi det er 1 til 1. For å holde sukkerinnholdet ditt lavt er det imidlertid best å bruke usøtet eplemos.
Hvis du er bekymret for å overbelaste oppskriften med eplemos fordi du allerede bruker eplemos som en erstatning for egg, kan du også erstatte oljen med yoghurt, smør eller en annen type olje som avokado, oliven eller kokosnøtt.
Applesaus vs Egg Ernæring
Epler inneholder en naturlig vannløselig fiber kjent som pektin. Pektin blir ofte tilsatt mat fordi det fungerer som en fortykningsmiddel og hjelper til med å binde ingredienser siden det danner en gel når det kombineres med vann.
Det er et sunnere alternativ fordi det senker fett-, kolesterol- og sukkerinnholdet i kaken din. USDA sier at en kopp usøtet eplemos inneholder 102 kalorier, 0, 5 gram protein, null gram fett, 28 gram karbohydrater og 3 gram fiber. USDA-data viser at ett stort egg inneholder 72 kalorier, 6 gram protein, 5 gram fett og null gram karbohydrater og fiber. Tatt i betraktning at 1 kopp eplemos vil erstatte fire egg, er det generelt et mye sunnere valg.
